Babka nagietkowo-pomarańczowa

Babka nagietkowo-pomarańczowa
Porcje 12
Kwiaty nagietka chyba zna każdy, bowiem tą fascynującą roślinę można spotkać często w przydomowych ogródkach. Ze względu na swoje lecznicze właściwości nagietek wykorzystywany jest w farmaceutyce, kosmetyce, ale także w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do wielu potraw i wypieków. Własnoręcznie zbierany i suszony nagietek sprezentowała mi mama. Od dawna miałam ochotę z nim poeksperymentować. Metodą prób i błędów powstała pyszna babka. Wilgotna - dzięki niezwykle aromatycznej konfiturze z nagietka i pomarańczy.
Drukuj
Czas przygotowania
1 hr
Czas gotowania
50 min
Czas przygotowania
1 hr 50 min
Czas przygotowania
1 hr
Czas gotowania
50 min
Czas przygotowania
1 hr 50 min
Ciasto
  1. 330 g mąki pszennej
  2. 250 g masła
  3. 125 ml oleju
  4. 5 jajek
  5. 2 łyżki jogurtu naturalnego
  6. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Konfitura nagietkowo-pomarańczowa
  1. 10 g suszonych płatków nagietka
  2. 2 duże pomarańcze
  3. 400 ml wody
  4. 200 g cukru
Polewa pomarańczowa
  1. 50 ml skoncentrowanego soku pomarańczowego
  2. 150 ml wody
  3. 12 g mąki kukurydzianej
  4. 80 g czekolady białej
Konfitura nagietkowo-pomarańczowa
  1. Płatki nagietka zalewamy wodą, dodajemy cukier i otartą skórkę z dwóch pomarańczy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu około godziny. Płyn powinien cały czas lekko się gotować. Po tym czasie powinniśmy otrzymać 200 ml bardzo gęstego płynu, przypominającego swoją konsystencją płynny miód. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu płyn jeszcze bardziej zgęstnieje.
Ciasto
  1. W rondelku rozpuszczamy masło i odstawiamy do wystudzenia. Jajka ubijamy, dodajemy wystudzone masło, olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy i stopniowo dodajemy przygotowaną wcześniej konfiturę nagietkowo-pomarańczową oraz jogurt naturalny.
  2. Tak przygotowane ciasto przekładamy do natłuszczonej formy na babkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy przez 50 minut. Babkę studzimy i wyjmujemy z formy.
Polewa pomarańczowa
  1. Wodę, sok pomarańczowy i mąkę kukurydzianą mieszamy dokładnie ze sobą i podgrzewamy. Podczas podgrzewania, gdy masa zacznie gęstnieć intensywnie mieszamy, do uzyskania gładkiej masy. Zdejmujemy z palnika i dodajemy połamana czekoladę. Odstawiamy na 2-3 minuty. Mieszamy do uzyskania gładkiej polewy i odstawiamy do wystudzenia. Tak przygotowana polewą dekorujemy babkę.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

2 thoughts on “Babka nagietkowo-pomarańczowa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *