Category: Muffiny

Wytrawne muffiny z łososiem i cukinią

Wytrawne muffiny z łososiem i cukinią
Porcje 12
Historia pieczenia muffin sięga wiktoriańskiej Anglii. Był to bowiem pomysł kucharek przygotowujących jedzenie dla służby. Te pierwsze angielskie muffiny przygotowywano popołudniami z resztek chleba z poprzedniego dnia, resztek masy na ciasto i innych dodatków. Miały jednak kształt grubych placków. Wkrótce, to nowe odkrycie przejęły także wyższe klasy, jako dodatek do popołudniowej herbaty. Dziś muffiny znane są niemalże na całym świecie te wytrawne jak i te na słodko. Mięciutkie, smaczne i bardzo eleganckie muffiny z cukinią w towarzystwie łososia polecają się na przyjęcia.
Drukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
40 min
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
40 min
Ingredients
  1. 160 g mąki
  2. 70 ml mleka
  3. 4 jaja
  4. 1 mała cukinia
  5. 1/2 cebuli
  6. 3 łyżki świeżego szczypiorku
  7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  8. 1 łyżka oliwy z oliwek
  9. 50 g twardego sera dojrzewającego
  10. 1 łyżka sera kremowego blue
  11. pieprz czarny
  12. sól
Dodatkowo
  1. 1 puszka łososia w sosie własnym *
Instructions
  1. Cukinię obieramy, wyjmujemy miąższ i nasiona i ścieramy na tarce o małych oczkach. W dłoniach odciskamy ją z nadmiaru soku. Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Do mąki wbijamy jajka, dodajemy starte sery, mleko, oliwę oraz cukinię, cebulę i szczypiorek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy.
  2. Łososia odsączamy i odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody. Do papilotek wlewamy niewielką ilość masy tak, aby dno było przykryte. Następnie nakładamy łyżeczkę łososia i wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości papilotek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220’C i pieczemy 20 minut. Muffiny powinny być lekko rumiane. Podajemy na ciepło lub na zimno.
Notes
  1. * łososia można zastąpić tuńczykiem
Adapted from Kuchnia Lidla
Adapted from Kuchnia Lidla
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Muffiny croque madame

Muffiny croque madame
Porcje 4
Niewątpliwie najważniejszym posiłkiem w ciągu całego dnia jest śniadanie. To od niego zależy, jaki będzie nasz dzień. A po takim śniadaniu na pewno będzie udany. Dziś zapraszam Was na wykwintne śniadanie w stylu francuskim. Proste, szybkie i eleganckie. Pomysł podejrzałam w programie Rachel Khoo. Pominęłam jednak sos beszamelowy, który jest zbyt ciężki jak dla mnie na śniadanie.
Drukuj
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
10 min
Czas przygotowania
15 min
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
10 min
Czas przygotowania
15 min
Ingredients
  1. 4 kromki chleba tostowego
  2. 4 plasterki sera cheddar
  3. 4 plasterki boczku wędzonego *
  4. 4 małe jajka
  5. 1 łyżka masła
  6. sól morska
Dodatkowo
  1. rukola
Instructions
  1. Foremkę do muffinek smarujemy masłem. Z chleba tostowego odcinamy z każdej strony skórkę. Każdą kromkę wałkujemy tak, aby powstała cienka kromka. Tak przygotowanym chlebem wykładamy foremkę do muffinek. Do środka wkładamy pokrojony w kostkę boczek, plasterek sera, wybijamy jajko i posypujemy delikatnie solą morską. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180′C. Zapiekamy przez 8-10 minut. Jajko powinno być ścięte, ale wciąż płynne. Podajemy gorące na rukoli.
  2. Bon appétit!!!
Adapted from Rachel Khoo
Adapted from Rachel Khoo
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/