Category: Faszerowane

Bataty faszerowane kurczakiem fajitas

Bataty faszerowane kurczakiem fajitas
Porcje 3
Fajitas to sztandarowe danie kuchni tex-mex, popularne w restauracjach meksykańskich. W restauracji tex-mex zaczęły pojawiać się w USA w latach 70 - tych, a dzisiaj spotkać je można wszędzie. Prócz klasycznych fajitas z wołowiny, w menu znajdziemy fajitas z wieprzowiny oraz z kurczaka. Ja postawiłam dziś na kurczaka. Klasyczne placki tortilla, w które zawija się farsz zamieniłam na bataty. Powstało ciekawe danie, którego zaletą jest nie tylko wygląd, ale i smak.
Drukuj
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
55 min
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
55 min
Ingredients
  1. 3 średniej wielkości bataty
  2. 250 g filetów z kurczaka
  3. 120 g sera cheddar
  4. 2 ząbki czosnku
  5. 1 cebula czerwona
  6. 1 mała papryka czerwona
  7. 1 mała papryka zielona
  8. 1 mała papryka żółta
  9. 1 mała papryczka chili
  10. 1/2 szklanki czerwonej fasoli
  11. 1 łyżeczka papryki słodkiej
  12. 1/2 łyżeczki kuminu
  13. 3-4 łyżki przyprawy fajita
  14. 4 łyżki oliwy z oliwek
  15. 1/2 limonki
  16. sól
Dodatkowo
  1. świeża kolendra
Instructions
  1. Bataty dokładnie myjemy, kroimy wzdłuż na pół i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie solimy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy przez około 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy widelcem, czy bataty są dość miękkie i wyjmujemy z piekarnika. Przy pomocy łyżeczki wydrążamy środek batatów, pozostawiając około 1 cm brzegu. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w większą kostkę.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy kurczaka pokrojonego w niewielkie paseczki i podsmażamy. Następnie dodajemy cebulę oraz drobno posiekany czosnek i papryczkę chili razem z pestkami. Mieszamy, doprawiamy do smaku kuminem, słodką papryką i przyprawą do fajity. Na końcu dodajemy fasolę i sok z limonki. Mieszamy, aby składniki się połączyły. Tak przygotowanym nadzieniem faszerujemy każdą połówkę batata. Wierzch posypujemy startym cheddarem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i zapiekamy przez 15 minut. Przed podaniem danie posypujemy świeżą kolendrą.
Notes
  1. Do dania świetnie pasuje guacamole
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Karnıyarık

Cukinie faszerowane po meksykańsku

Cukinie faszerowane po meksykańsku
Porcje 3
Cukinia ze względu na walory smakowe i odżywcze, znajduje się na liście 20 warzyw najchętniej uprawianych w naszym kraju. Im młodsza - tym smaczniejsza. Możemy jeść ją na surowo, smażyć kwiaty cukinii, przyrządzać leczo, zapiekanki i piec ciasta. Jest łagodna i neutralna w smaku, dlatego też jest wyśmienitym dodatkiem do rozmaitych warzywnych kompozycji, jak i ciast. W mojej kuchni cukinia zajmuje dość wysokie miejsce. Kilka lat temu po raz pierwszy zrobiłam cukinię po meksykańsku. Od tego czasu pokochaliśmy cukinię nie tylko w tej formie. Danie znalazło wielu swoich wielbicieli, a przepis zawędrował aż do Irlandii Północnej, gdzie również zyskał swoją popularność.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
55 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
55 min
Ingredients
  1. 3 cukinie
  2. 300 g mięsa mielonego wieprzowego
  3. 150 g pieczarek
  4. 1 średnia cebula
  5. 1/2 puszki kukurydzy
  6. 1/2 puszki fasoli czerwonej
  7. 1 papryczka chilli
  8. 3 ząbki czosnku
  9. 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
  10. 100 ml wody
  11. 1 łyżeczka papryki słodkiej
  12. 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  13. 2 łyżeczki przyprawy tacos
  14. 3 łyżki oliwy
  15. pieprz czarny
  16. sól
Dodatkowo
  1. 2 łyżki natki pietruszki
  2. 100 g sera żółtego
  3. 100 ml wody
Instructions
  1. Cukinie dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Przy pomocy łyżeczki wydrążamy gniazda nasienne formując zgrabną łódeczkę. Cukinię odkładamy na bok. Na patelni do duszenia rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i drobno pokrojoną papryczkę chilli razem z pestkami. Kiedy cebula lekko się zeszkli dodajemy mięso mielone, mieszamy i podsmażamy do momentu, aż mięso zmieni kolor. W tym czasie pieczarki kroimy w większą kostkę. Następnie do sosu dodajemy wodę, koncentrat pomidorowy, kukurydzę i pieczarki. Doprawiamy do smaku wszystkimi przyprawami i dusimy na małym ogniu około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
  2. Pod koniec duszenia dodajemy fasolę i jeżeli zachodzi taka potrzeba doprawiamy przyprawami. Farsz powinien być dość ostry i mocno doprawiony, ponieważ cukinia jest mdła. Farsz odstawiamy do wystudzenia, gdyż wtedy jeszcze zgęstnieje. Gotowym farszem nadziewamy każdą cukinię. Wierzch posypujemy startym na małych oczkach serem. Tak przygotowane cukinie układamy w naczyniu żaroodpornym bądź niskiej formie do pieczenia. Na dno naczynia wlewamy wodę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Zapiekamy przez 20-25 minut. Przed podaniem posypujemy posiekaną natka pietruszki.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Cukinii faszerowanej mięsem z indyka i kaszą jaglaną

Papryka faszerowana po włosku

Papryka faszerowana po włosku
Porcje 8
Papryka to chyba jedno z najbardziej popularnych warzyw, jakie lubimy faszerować. W mojej kuchni często pojawiają faszerowane warzywa. Od pieczarek, cukinii, porów, po bakłażany, cebule i ziemniaki. Jest to świetny pomysł na szybkie i pożywne danie, a przepis zawsze można tak zmodyfikować, że będzie on nowy, ciekawy i smaczny. Zapraszam na faszerowaną paprykę w stylu włoskim, pachnącą bazylią, pomidorami i fetą.
Drukuj
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Ingredients
  1. 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  2. 8 sztuk średnich papryk *
  3. 150 g białego ryżu
  4. 1 jajko
  5. 1/2 kostki sera typu feta
  6. 125 ml bulionu warzywnego
  7. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  8. 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  9. 1/2 łyżeczki czubricy czerwonej
  10. 3 łyżki świeżej bazylii
  11. pieprz czarny
  12. sól
Sos
  1. 300 ml bulionu drobiowego
  2. 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  3. 3 łyżki posiekanej bazylii
  4. 2 łyżki mąki
  5. 85 ml wody
  6. 1/3 łyżeczki cukru
  7. pieprz czarny
  8. sól
Instructions
  1. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. Paprykę dokładnie myjemy, odcinamy górę papryki i usuwamy gniazda nasienne. Do mięsa mielonego dodajemy jajko, pokruszony ser feta, koncentrat pomidorowy, ryż, posiekaną bazylię i przyprawy. Z solą należy uważać, gdyż ser feta sam w sobie jest słony. Wszystko dokładnie mieszamy tak, aby składniki połączyły się.
  2. Farszem nadziewamy papryki, dociskając łyżką farsz do dna. Mięso powinno wystawać troszkę po nad paprykę. Nafaszerowane papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i przykrywamy kapeluszami. Zalewamy bulionem tak, aby dno naczynia było przykryte. Pieczemy w temperaturze 180’C około 30-40 minut. Na początku pieczenia paprykę przykrywamy papierem do pieczenia. Po upływie około połowy czasu przewidzianego na pieczenie usuwamy papier.
Sos
  1. Bulion doprowadzamy do wrzenia, dodajemy koncentrat pomidorowy i posiekaną bazylię. Do wody dodajemy mąkę i przy pomocy rózgi kuchennej energicznie mieszamy, aby pozbyć się grudek. Mąką zagęszczamy gotujący się bulion. Doprawiamy do smaku przyprawami.
  2. Upieczone papryki podajemy polane sosem pomidorowym. Paprykę można podawać ze świeżym pieczywem lub z ziemniakami.
  3. * można użyć różnokolorowej papryki, pomijając raczej zieloną. Zielone papryki to po prostu niedojrzałe papryki czerwone, przez co są trochę bardziej gorzkawe i mniej słodkie od pozostałych.
Notes
  1. – kupując paprykę do faszerowania wybierajmy paprykę jednakowej wielkości
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Bataty faszerowane kurczakiem fajitas

Cukinia faszerowana mięsem z indyka i kaszą jaglaną

Cukinia faszerowana mięsem z indyka i kaszą jaglaną
Porcje 4
Łagodna, neutralna w smaku cukinia to wyśmienity dodatek do rozmaitych warzywnych kompozycji. Możemy jeść ją na surowo, smażyć kwiaty cukinii, przyrządzać leczo i piec ciasta. Ale dziś zapraszam na aromatyczne danie. Jest dobre. I zdrowe. I całkiem fit. Trochę chudego mięsa z indyka, całkiem sporo ultra zdrowej kaszy jaglanej, wspaniała cukinia oraz cała masa smaku i aromatu. Smak słonej fety doskonale kontrastuje ze słodkim smakiem mięsa w sosie pomidorowym. Świetny zestaw na ciepłe, letnie dni.
Drukuj
Czas przygotowania
35 min
Czas gotowania
25 min
Czas przygotowania
1 hr
Czas przygotowania
35 min
Czas gotowania
25 min
Czas przygotowania
1 hr
Ingredients
  1. 400 g mielonego mięsa z indyka
  2. 4 średniej wielkości cukinie
  3. 100 g kaszy jaglanej
  4. 85 ml wody
  5. 1 cebula średniej wielkości
  6. 3 ząbki czosnku
  7. 1 papryczka chilli
  8. 4 czubate łyżki rodzynek
  9. 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
  10. 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  11. 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  12. 1/2 pęczka natki pietruszki
  13. 2 łyżki oleju
  14. pieprz biały
  15. sól
Sos
  1. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  2. 150 ml wody
  3. 1/2 łyżeczki cukru
  4. pieprz czarny
  5. sól
Dodatkowo
  1. 50 g sera feta
Instructions
  1. Cukinie dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdą kroimy wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrążamy ze środka cukinii miąższ. W ten sposób otrzymamy zgrabne łódeczki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, ząbki czosnku kroimy w cienkie plasterki a papryczkę chili drobno siekamy.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy na małym ogniu cały czas mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy całość jeszcze przez około pół minuty. Do cebuli dodajemy mięso, dokładnie mieszamy i smażymy na dużym ogniu, aż mięso zmieni kolor. Dodajemy koncentrat pomidorowy, wodę, rodzynki, chili i wszystkie przyprawy. Mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 5-10 minut, sos powinien być gęsty.
  3. Kaszę wsypujemy do garnka, dodajemy 2/3 szklanki wody, szczyptę soli i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut. Do mięsa dodajemy ugotowaną kaszę, posiekaną natkę pietruszki i mieszamy. Tak przygotowanym farszem nadziewamy obficie cukinie i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlewamy wodę tak, aby dno naczynia było przykryte. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy przez około 20-25 minut. Gotowe cukinie przed podaniem posypujemy pokruszoną fetą i natką pietruszki.
Sos
  1. Do patelni po przygotowaniu sosu dodajemy 2 łyżki koncentratu, wodę i przyprawy. Sos doprowadzamy do wrzenia i gotujemy go około 5-10 minut. Piana powinna zniknąć z sosu, co oznacza, że pomidory są ugotowane. Sos powinien być delikatnie słodki.
Adapted from Mniam mniam
Adapted from Mniam mniam
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Cukinii faszerowanej po meksykańsku

Karnıyarık

Karnıyarık
Porcje 3
Przystanek Turcja - kraj czterech mórz i wspaniałej kuchni, która powstała z połączenia lokalnych tradycji i wpływów innych ludów zamieszkujących niegdyś Imperium Osmańskie. Bakłażan jest jednym z podstawowych składników tej kuchni i wchodzi w skład najbardziej popularnego dania kuchni tureckiej jakim jest Karnıyarık. Jego wegetariańskim odpowiednikiem jest Imam bayıldı. Faszerowany bakłażan jest bardzo aromatycznym daniem, które idealnie nadaje się na lekki, letni obiad.
Drukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 20 min
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 20 min
Ingredients
  1. 250 g mielonej jagnięciny
  2. 3 średniej wielkości bakłażany
  3. 1 mała cebula
  4. 1 czerwona papryka
  5. 4 ząbki czosnku
  6. 3 średnie pomidory
  7. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  8. pęczek natki pietruszki
  9. oliwa z oliwek
  10. papryka słodka
  11. pieprz cayenne
  12. pieprz czarny
  13. sól
Dodatkowo
  1. natka pietruszki
Instructions
  1. Bakłażana myjemy, kroimy na pół i wydrążamy ze środka miąższ. Solimy i odstawiamy na 10-15 minut, aby bakłażan puścił gorzki sok. W tym czasie przygotowujemy farsz. Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy. Do jagnięciny dodajemy wszystkie przyprawy i posiekana natkę pietruszki. Łączymy mięso z warzywami i mieszamy do połączenia się składników.
  2. Bakłażany osuszamy ręcznikiem papierowym i smarujemy oliwą z zewnątrz i od środka. Faszerujemy przygotowanym farszem i układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na dno formy wlewamy odrobinę wody. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy przez godzinę. Bakłażan powinien być miękki. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
  3. Afiyet olsun!!!
Notes
  1. - jagnięcinę można zastąpić wołowiną
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Paprykę faszerowaną po włosku