Category: Makarony

Zapiekanka makaronowa – Gyros

Zapiekanka makaronowa - Gyros
Porcje 4
Zapiekanki to niezwykle popularne danie obiadowe. Nieskomplikowane, szybkie i sycące. Ich dodatkową zaletą jest fakt, iż zapiekanki zrobić można właściwie ze wszystkiego. Począwszy od tradycyjnych ziemniaków czy makaronu po kasze, ryż bądź warzywa. Każdy znajdzie coś dla siebie. Danie świetnie przechowuje się na drugi dzień, a po skończonym obiedzie mamy niewiele zmywania, bo zapiekanki to typowe danie jednogarnkowe. Dzisiaj prezentuję Wam szybką i bardzo smaczną zapiekankę makaronową z kurczakiem i warzywami. Zapraszam.
Drukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
55 min
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
55 min
Składniki
  1. 350 g makaronu penne
  2. 380 g filetów z kurczaka
  3. 200 g ogórków konserwowych
  4. 200 g papryki konserwowej
  5. 180 g kukurydzy konserwowej
  6. 2-3 łyżki przyprawy gyros
  7. 2 łyżki oleju
Sos
  1. 5 łyżek majonezu
  2. 5 łyżek ketchupu
  3. 5 łyżek jogurtu naturalnego
  4. 3 ząbki czosnku
Dodatkowo
  1. 150 g sera żółtego
Instructions
  1. Makaron gotujemy al'dente w lekko osolonej wodzie. Ogórki i paprykę kroimy w większą kostkę i przekładamy do miseczki. Dodajemy kukurydzę odsączoną z zalewy i mieszamy. Filety z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy przyprawę gyros i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy kurczaka i smażymy. Przekładamy kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Sos
  1. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i mieszamy.
  2. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy jedną warstwę makaronu. Na wierzch wykładamy połowę warzyw i polewamy połową przygotowanego wcześniej sosu. Wierzch posypujemy jedną częścią sera żółtego. Następnie układamy kolejną warstwę makaronu, pozostałe warzywa i sos. Wierzch zapiekanki posypujemy resztą sera żółtego. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy przez 30 minut.
Adapted from Zjem to!
Adapted from Zjem to!
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Łazanki z kapustą i pieczarkami

 

Łazanki z kapustą i pieczarkami

Łazanki z kapustą i pieczarkami
Porcje 5
Przez jednych znienawidzone jako kulinarna zmora kojarząca się z przaśnym jedzeniem peerelowskich stołówek. Dla drugich są smakiem dzieciństwa: polskim comfort foodem, może niezbyt lekkim, ale nostalgicznym, sycącym i smacznym. Uważa się, że nazwa kwadratowego makaronu pochodzi od włoskiego lasagne. Frazeologiczne podobieństwo jest oczywiste. Łazanki można przygotować na wiele sposobów zarówno z kapusty słodkiej jak i kiszonej. Z dodatkiem boczku, kiełbasy czy grzybów. Ja wybrałam dziś wariant z kapustą kiszoną i pieczarkami. Zapraszam
Drukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
40 min
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
40 min
Ingredients
  1. 500 g makaronu łazanki
  2. 800 g pieczarek brązowych *
  3. 400 g kapusty kiszonej
  4. 2 duże cebule
  5. 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
  6. 1 płaska łyżeczka majeranku
  7. pieprz czarny
  8. olej
  9. sól
Instructions
  1. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy. Kiedy cebula się zeszkli, zestawiamy z ognia. Kapustę zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości około 20 minut. Odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia.
  2. Kapustę odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody, drobno siekamy i dodajemy do cebuli. Pieczarki kroimy w półplasterki. Podsmażamy partiami na niewielkiej ilości oleju i dodajemy do garnka z kapustą. Całość mieszamy i ponownie podgrzewamy. Doprawiamy do smaku przyprawami i sporą ilością pieprzu czarnego.
Notes
  1. * można użyć białych pieczarek. Ja użyłam brązowych, ponieważ mają intensywniejszy smak
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Zapiekankę makaronową – Gyros

Ravioli w sosie pomidorowym z chorizo

Ravioli w sosie pomidorowym z chorizo
Porcje 3
Kulinarne eksperymenty, kreatywne tworzenie dań, mieszanie różnych kuchni, styli oraz zachwycanie domowników oryginalnymi pomysłami. Ten styl gotowania to nic innego jak kuchnia Fusion, która polega na czerpaniu inspiracji z dowolnej kultury, łączeniu różnych tradycji kulinarnych i elementów pozornie do siebie niepasujących. Uwielbiam ten styl gotowania, bo efekty mogą być zaskakujące. Dziś połączyłam kuchnię włoską z kuchnią hiszpańską. Delikatne, włoskie pierożki ravioli świetnie wkomponowały się w hiszpańskie smaki takie jak: chorizo, pomidory czy cynamon. Dodatek chrupiącej cukinii, obecnej zarówno w kuchni hiszpańskiej jak i włoskiej zmienił teksturę dania jak i smak. Z tego połączenia wyszło na prawdę wspaniałe danie, które z pewnością na stałe zagości w naszej kuchni.
Drukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
30 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
30 min
Ingredients
  1. 500 g ravioli z ricottą
  2. 200 g chorizo Sarta
  3. 400 g pomidorów krojonych
  4. 150 g pomidorków śliwkowych
  5. 2 młode cukinie
  6. 300 ml wody
  7. 1 papryczka chili
  8. 1 cebula
  9. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  10. 1/3 łyżeczki cukru
  11. 1/3 łyżeczki cynamonu
  12. 3 łyżki oliwy
  13. pieprz czarny
  14. sól
Instructions
  1. Ravioli gotujemy według przepisu na opakowaniu w lekko posolonej wodzie. Cebulę kroimy w małą kostkę, a papryczkę drobno siekamy. Cukinię dokładnie myjemy, kroimy wzdłuż na ćwiartki, a następnie na plasterki. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, papryczkę i chorizo pokrojone w półplasterki. Podsmażamy na średnim ogniu do momentu, aż kiełbasa dobrze się wysmaży. Następnie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i wodę. Mieszamy i doprawiamy do smaku przyprawami. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy cukinie i pomidorki przekrojone na pół. Całość mieszamy i chwilę gotujemy. Cukinia powinna pozostać świeża i chrupiąca.
Notes
  1. - młodej cukinii nie musimy obierać, ani usuwać z niej gniazd nasiennych
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Tortellini zapiekane w sosie pomidorowym

Tripoline al ragù z wołowiną

Tripoline al ragù z wołowiną
Porcje 4
Dziś zabieram Was w podróż do Północnych Włoch, a konkretnie do z Emilia-Romaqna. Region ten znany jest przede wszystkim z produkcji aromatycznych win, ale również ma najwspanialsze tradycje kulinarne i najlepsze restauracje. To właśnie z tego regionu wywodzi się potrawa, którą dziś Wam prezentuję . Ragû`to najprawdopodobniej najbardziej znany włoski sos, nazywany również sosem bolońskim. Jego tradycja sięga średniowiecza. W XX wieku receptura dla zachowania ciągłości włoskiej tradycji kulinarnej, została zdeponowana w Izbie Przemysłowo- Handlowej w Bolonii. Dziś klasycznie, prosto i po włosku...
Drukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 25 min
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 25 min
Ingredients
  1. 300 g mielonej wołowiny
  2. 25 g włoskiej pancetty lub boczku
  3. 250 g makaronu tripoline *
  4. 125 ml czerwonego wina
  5. 250 ml bulionu wołowego
  6. 1 papryczka chili **
  7. 2 łodygi selera naciowego
  8. 1 puszka pomidorów pelati
  9. 1 duża cebula
  10. 1 marchew
  11. 3 ząbki czosnku
  12. 1 łyżeczka oregano
  13. 1/2 łyżeczki rozmarynu
  14. 1/2 łyżeczki tymianku
  15. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  16. szczypta cukru
  17. 2 łyżki oliwy z oliwek
  18. pieprz czarny
  19. sól
Dodatkowo
  1. 3 łyżki parmezanu
  2. 2 łyżki natki pietruszki
Instructions
  1. Pancettę lub boczek kroimy w drobną kostkę. Marchew, cebulę i czosnek obieramy. Marchew i selera kroimy w drobna kostkę, a pozostałe warzywa drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pancettę i krótko smażymy. Dodajemy posiekane warzywa, mieszamy i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy mięso i smażymy do momentu, aż mięso zmieni kolor. Całość podlewamy winem. Gotujemy około 5 minut. Dodajemy pomidory, oregano, tymianek, rozmaryn, cukier i bulion. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przynajmniej 60 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
  2. Makaron gotujemy al dente i odcedzamy nie przelewając go zimną wodą, ponieważ makaron nie połączy nam się z sosem. Makaron przekładamy do sosu i mieszamy, aż sos dokładnie pokryje cały makaron. Przed podaniem posypujemy parmezanem i świeżo posiekaną natką pietruszki.
  3. * można użyć makaronu: tagliatelle, pappardelle lub innego szerokiego makaronu, który dobrze zmiesza się z sosem i uniesie jego ciężar
  4. Buon appetito !
Notes
  1. - danie świetnie uzupełni pochodzące z tego regionu wino Lambrusco. Oryginalna jego wersja rzadko dociera do zagranicznych odbiorców. Większość eksportowanego Lambrusco to jego odmiana amabile, czyli półsłodka. Tymczasem w tym regionie zdecydowanie przeważa wersja całkowicie wytrawna. Można zastąpić włoskim winem Lena di Mezzo lub Feudo Arancio
  2. - składniki powinny być jak najlepszej jakości. Zadbajmy o dobry kawałek świeżego mięsa i zmielmy go samodzielnie w domu. Wino również nie może być z pierwszej lepszej sklepowej półki. Złe połączenie zaburzy smak dania. Dobry makaron, ugotowany koniecznie al dente. No i parmezan - tego wspaniałego sera nie zastąpi zwykły, polski ser.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Makaron z klopsikami według Jamiego

Tortellini zapiekane w sosie pomidorowym

Tortellini zapiekane w sosie pomidorowym
Porcje 4
Przyrządzenie tego dania nie wymaga specjalnych umiejętności, ani technik kulinarnych. Jest również odpowiednie dla zapracowanych gospodyń domowych. Proste, szybkie, pożywne i bardzo smaczne. Małe pierożki z nadzieniem zapiekane pod gęstym, pomidorowym sosem, obficie obsypane moim ulubionym parmezanem. Oczywiście zachęcam Was do zrobienia tortellini własnoręcznie. Danie z pewnością będzie smaczniejsze. W szybkiej wersji świetnie sprawdzają się gotowe pierożki.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
35 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
35 min
Sos
  1. 250 g pomidorów pelati z puszki
  2. 20 g koncentratu pomidorowego
  3. 1 średnia cebula
  4. 2 ząbki czosnku
  5. 1/2 pęczka natki pietruszki
  6. 1/2 szklanki wody
  7. 1/2 łyżeczki cukru
  8. 3 łyżki oliwy z oliwek
  9. pieprz czarny
  10. sól
Pozostałe składniki
  1. 500 g tortellini ze szpinakiem i ricottą
  2. 100 g parmezanu
  3. sól
Sos
  1. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek. Podsmażamy na średnim ogniu, aż cebulka lekko się zeszkli. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy i jeszcze chwile podsmażamy. Dodajemy pomidory pelati, koncentrat pomidorowy i wodę. Całość doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Gotujemy do momentu, aż sos wyraźnie zgęstnieje, a pomidory rozpadną się. Trwa to około 25-35 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku przyprawami.
  2. Tortellini gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente. Ugotowane pierożki przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem pomidorowym i posypujemy obficie startym parmezanem. Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i zapiekamy około 20 minut.
Notes
  1. Do tego dania świetnie sprawdzi się lekkie, mało kwaskowe wino czerwone np. Merlot lub sycylijskie wino Nero d’Avola.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Ravioli w sosie pomidorowym z chorizo

Tagliatelle z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Tagliatelle z tuńczykiem w sosie śmietanowym
Porcje 4
Potrawa ta łączy w sobie kilka zalet: jest bardzo prosta - nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych, szybka w przygotowaniu - składa się zaledwie z kilku prostych składników, a przygotowanie jej zajmuje zaledwie 20 minut. Danie jest bardzo pożywne i smaczne. Pieprz cytrynowy subtelnie podkreśla smak ryby i doskonale komponuje się całością. Danie z pewnością sprawdzi się na piątkowy, bezmięsny obiad.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
35 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
35 min
Ingredients
  1. 450 g makaronu tagliatelle
  2. 400 g śmietany 12 %
  3. 300 g tuńczyka w oleju
  4. 300 g pieczarek
  5. 2 średnie cebule
  6. 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
  7. 1/2 łyżeczki pieprzu białego
  8. sól morska
Dodatkowo
  1. 2 łyżki natki pietruszki
Instructions
  1. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z tuńczyka. Wrzucamy cebulę i podsmażamy na średnim ogniu około 2 minut. Dodajemy pieczarki i smażymy, aż woda odparuje. Dodajemy tuńczyka i delikatnie mieszając krótko podsmażamy. Na koniec dodajemy śmietanę i wszystkie przyprawy. Gotujemy wszystko razem około 2 minut.
  2. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Najlepiej jeśli makaron ugotujemy al'dente. Makaron przekładamy do sosu i mieszamy dokładnie, aby sos całkowicie pokrył makaron. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Makaron z klopsikami według Jamiego

Makaron z klopsikami według Jamiego
Porcje 6
Cudowne i aromatyczne danie utrzymane zdecydowanie we włoskim stylu. A jeśli mowa o kuchni włoskiej, to nie może zabraknąć dobrej jakości makaronu, świeżej bazylii, słodkich pomidorów i parmezanu. Danie, które Wam proponuję to makaron w wersji spaghetti z małymi klopsikami i fantastycznym sosem pomidorowym. Obficie obsypany moim ukochanym parmezanem i świeżą bazylią. Proste połączenie, które tworzy sycące i niezwykle smaczne danie. Wspaniale smakuje z lampką lekkiego, Włoskiego wina Valpolicella.
Drukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Klopsiki
  1. 600 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  2. 12 krakersów
  3. 1 duże jajko
  4. 4 gałązki świeżego rozmarynu
  5. 2 czubate łyżeczki musztardy Dijon
  6. 1 łyżeczka oregano
  7. pieprz czarny
  8. sól morska
Sos pomidorowy
  1. 800 g krojonych pomidorów z puszki
  2. 1 średnia cebula
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1 pęczek bazylii
  5. 1/2 papryczki chili
  6. 2 łyżki octu balsamicznego
  7. 1/2 łyżeczki cukru
  8. oliwa
Dodatkowo
  1. 400 g makaronu spaghetti
  2. 60 g parmezanu
  3. listki bazylii
Klopsiki
  1. Mięso przekładamy do miski. Listki rozmarynu drobno siekamy i dodajemy do mięsa razem z pokruszonymi krakersami, musztardą i jajkiem. Doprawiamy do smaku oregano, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mięso dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
  2. Wilgotnymi dłońmi formujemy niewielkie klopsiki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy przygotowane klopsiki z każdej strony, energicznie poruszając patelnią co jakiś czas. Gotowe klopsiki przekładamy na talerz.
Sos pomidorowy
  1. Cebulę, czosnek i papryczkę drobno siekamy. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy czosnek i papryczkę chili. Mieszając podsmażamy uważając, aby czosnek nie zbrązowiał, gdyż będzie gorzki. Dodajemy pomidory, posiekaną bazylię i ocet balsamiczny. Mieszamy, doprawiamy do smaku przyprawami i gotujemy na średnim ogniu około 20 minut.
  2. Makaron według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy makaron, pozostawiając odrobinę wody z makaronu do rozrzedzenia sosu (jeśli jest to konieczne). Klopsiki przekładamy do sosu i gotujemy wszystko razem jeszcze około 10 minut. Na talerze wykładamy porcję makaronu, polewamy przygotowanym sosem z klopsikami. Wierzch posypujemy startym parmezanem i ozdabiamy listkiem bazylii.
  3. Buon appetito !
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Tripoline al ragù z wołowiną