Category: Owoce morza

Laksa z krewetkami i szpinakiem

Laksa z krewetkami i szpinakiem
Porcje 4
Dziś zabieram Wam w podróż na Daleki Wschód. Kuchnia tego regionu to przede wszystkim olbrzymia różnorodność. Nie sposób bowiem w kilku zdaniach opisać smaków Chin, Japonii, Korei czy Wietnamu. Jedno jednak jest pewne: wśród szerokiego wachlarzu egzotycznych smaków na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Dziś postawiłam na krewetki, bo choć są małe, dają nieograniczone pole do kulinarnych popisów. Zupa jest wspaniała, rozgrzewająca i aż kipi od tajskich aromatów!
Drukuj
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
25 min
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
25 min
Ingredients
  1. 250 g krewetek *
  2. 550 ml bulionu **
  3. 250 ml mleka kokosowego
  4. 80 g liści szpinaku
  5. 1 papryka czerwona
  6. 1 mała papryczka chili
  7. 2 cebule dymki
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 5 cm imbiru
  10. 1 łyżka czerwonej pasty curry
  11. 3 liście kafiru ***
  12. 2 łyżki sosu rybnego
  13. 1 łyżka pasty tamaryndowej
  14. 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
  15. 2-3 łyżki oliwy
Dodatkowo
  1. 200 g makaronu ryżowego nitki
  2. 1 łyżka czarnego sezamu
  3. 4 plasterki limonki
Instructions
  1. Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno siekamy. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Z czerwonej papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, czosnek, chili,imbir, liście kafiru i pastę curry. Chwilę podsmażamy, mieszając. Całość zalewamy bulionem, dodajemy mleko kokosowe, sos rybny, cukier i pastę tamaryndową. Gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut.
  2. Dodajemy krewetki, mieszamy, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy tak przez 3 minuty. Krewetki w tym czasie dojdą. Na sam koniec dodajemy liście szpinaku i mieszamy. Zupę podajemy z makaronem ryżowym przygotowanym według instrukcji na opakowaniu. Przed podaniem dekorujemy plasterkiem limonki i posypujemy czarnym sezamem.
Notes
  1. * bez ogonków, oczyszczone i rozmrożone
  2. ** można użyć bulionu drobiowego lub warzywnego
  3. *** można zastąpić otartą skórką z 1/2 limonki
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/