Category: Pizza

Pizza Rimini

Pizza Rimini
Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Zwykle zaliczana jest do fast – fodów. Nie brakuje mimo to osób, które chętnie zajadają się drożdżowym plackiem z ulubionymi dodatkami. W mojej rodzinie jest również bardzo mile widziana i często przygotowuję ją samodzielnie w domu. Każdy domownik ma możliwość skomponowania swojej pizzy z ulubionymi dodatkami.
Drukuj
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
10 min
Czas przygotowania
40 min
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
10 min
Czas przygotowania
40 min
Zaczyn drożdżowy
  1. 6 dag drożdży świeżych
  2. 1 łyżka mąki
  3. 3 łyżki wody
  4. 1 łyżeczka cukru
Ciasto właściwe
  1. 500 g mąki
  2. 250 ml ciepłej wody
  3. 1 łyżeczka soli
  4. 1 łyżeczka oregano
  5. 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki
  1. 250 g pieczarek
  2. 1 puszka kukurydzy
  3. 150 g cienkich plasterków boczku
  4. 250 g sera żółtego
Sos
  1. 1 puszka pomidorów pelati
  2. 2 ząbki czosnku
  3. 1/2 łyżeczki oregano
  4. 2 łyżki świeżej bazylii
  5. 1 płaska łyżeczka cukru
  6. 1 łyżka oliwy z oliwek
  7. pieprz czarny
  8. sól
Zaczyn drożdżowy
  1. Do kubeczka wlewamy ciepłą wodę, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i mąkę. Mieszamy i dostawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Sos
  1. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy na małym ogniu. Mieszamy uważając, aby czosnek się nie przypalił. Dodajemy pomidory, zioła i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu tak długo, aż sos odparuje i zgęstnieje.
Ciasto
  1. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn drożdżowy i pozostałe składniki. Zwróćmy szczególną uwagę, aby soli nie sypać bezpośrednio na zaczyn drożdżowy, bo może zaburzyć pracę drożdży. Zagniatamy elastyczne i jednolite drożdżowe ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy i formujemy blaty do pizzy. Gotowe blaty układamy na specjalnych, okrągłych formach do pizzy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Każdy blat pizzy smarujemy sosem pomidorowym, układamy pokrojone pieczarki, boczek i kukurydzę. Wierzch posypujemy startym, żółtym serem. Pieczemy w temperaturze 200’C od 7-10 minut. Podajemy z ulubionymi sosami.
  3. Buon appetito!!!
Notes
  1. - rośnięcie ciasta jest uzależnione od temperatury otoczenia
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Pizza bolognese

Pizza bolognese
Pizza to danie z bogatą tradycją. Znali ją bowiem już starożytni Grecy i Rzymianie, a obecnie w znacznie bogatszej formie, stanowi symbol kuchni włoskiej. Jej podstawą jest odpowiednio wypieczone ciasto. Bogactwo możliwości kompozycji dodatków sprawia, że każdy może dostosować to danie do własnych preferencji kulinarnych. Niezwykle ważny jest również sos, który powinien odpowiednio współgrać z pozostałymi składnikami. Sos bolognese jest wszystkim dobrze znany. Jest podstawą lasagne czy spaghetti. Na pizzy również świetnie się sprawdza i genialnie smakuje.
Drukuj
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Zaczyn drożdżowy
  1. 6 dag drożdży świeżych
  2. 1 łyżka mąki
  3. 1 łyżeczka cukru
  4. 4 łyżki wody
Ciasto właściwe
  1. 500 g mąki
  2. 500 ml ciepłej wody
  3. 1 łyżeczka oregano
  4. 2 łyżki oliwy z oliwek
  5. 1 łyżeczka soli
Sos bolognese
  1. 250 g mięsa mielonego wołowego
  2. 1/2 cebuli
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  5. 60 ml wody
  6. 1 papryczka chilli
  7. 2 łyżki świeżej bazylii
  8. 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
  9. 2 łyżki oliwy
  10. pieprz czarny
  11. sól
Sos pomidorowy
  1. 1 puszka pomidorów pelati
  2. 2 ząbki czosnku
  3. 1/2 łyżeczki oregano
  4. 2 łyżki świeżej bazylii
  5. 1 płaska łyżeczka cukru
  6. 1 łyżka oliwy z oliwek
  7. pieprz czarny
  8. sól
Dodatki
  1. 250 g pieczarek
  2. 1 puszka kukurydzy
  3. 250 g sera żółtego
  4. rukola
Zaczyn drożdżowy
  1. Do kubeczka wlewamy ciepłą wodę, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i mąkę. Mieszamy i dostawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Sos pomidorowy
  1. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy na małym ogniu. Mieszamy uważając, aby czosnek się nie przypalił. Dodajemy pomidory, zioła i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu tak długo, aż sos odparuje i zgęstnieje.
Sos bolognese
  1. Cebulę, czosnek obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, cebulę i posiekaną drobno papryczkę. Podsmażamy do momentu, aż cebula się zeszkli. Dodajemy mięso, mieszamy i smażymy, aż mięso zmieni kolor. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, wodę, wszystkie zioła i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Odstawiamy na bok do wystudzenia.
Ciasto właściwe
  1. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn drożdżowy i pozostałe składniki. Zwróćmy szczególną uwagę, aby soli nie sypać bezpośrednio na zaczyn drożdżowy, bo może zaburzyć pracę drożdży. Zagniatamy elastyczne i jednolite drożdżowe ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy i formujemy blaty do pizzy. Gotowe blaty układamy na specjalnych, okrągłych formach do pizzy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Każdy blat pizzy smarujemy sosem pomidorowym, wykładamy sos bolognese. Układamy plasterki pieczarek i posypujemy kukurydzą. Wierzch posypujemy startym, żółtym serem. Pieczemy w temperaturze 200’C od 7-10 minut. Podajemy z ulubionymi sosami.
Notes
  1. – sos bolognese powinien być gęsty, dlatego należy go dłużej gotować
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/