Category: Babki

Babka z kruszonką orzechową

Babka z kruszonką orzechową
Porcje 12
Dziś prezentuję Wam wilgotną i pyszną babkę, wzbogaconą subtelnym smakiem kruszonki wykonanej z orzechów, brązowego cukru i cynamonu - niebo w gębie! Uwierzcie mi, że na prawdę nic więcej do niej nie trzeba. Wystarczy filiżanka dobrej kawy, ciepły koc i dobra książka. Zestaw idealny na zimowe, niedzielne popołudnie.
Drukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 340 g mąki
  2. 200 g masła
  3. 150 g cukru pudru
  4. 250 g gęstego jogurtu naturalnego
  5. 230 g kwaśniej śmietany
  6. 2 jajka
  7. 1 łyżeczka pasty waniliowej
  8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  9. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Kruszonka orzechowa
  1. 150 g orzechów *
  2. 100 g cukru brązowego
  3. 1 łyżeczka cynamonu
Instructions
  1. W małej misce mieszamy ze sobą brązowy cukier, posiekane orzechy i cynamon, odstawiamy na bok. Do miękkiego masła dodajemy cukier i ucieramy do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodajemy stopniowo po jednym jajku i mieszamy. Następnie dodajemy śmietanę, jogurt i pastę z wanilii. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy. Mieszamy do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy.
  2. Formę do pieczenia smarujemy masłem. Na spód formy wysypujemy połowę kruszonki orzechowej i wykładamy połowę ciasta. Na ciasto wykładamy drugą kruszonkę orzechową , przykrywamy resztą ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175'C i pieczemy 45 minut lub do tak zwanego suchego patyczka. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy około 15 minut, po czym wyjmujemy z formy.
Notes
  1. * użyłam miksu orzechów: pecan, laskowych, brazylijskich i nerkowców
Adapted from Baking Glory
Adapted from Baking Glory
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Babka wilgotna

Babka wilgotna
Porcje 12
Baba wielkanocna to wypiek niemal historyczny, bo w Polsce jest znana już od XV wieku. Do naszego kraju zwyczaj wypiekania babki przyszedł od sąsiadów - m.in. z Litwy i Białorusi. Oprócz tradycji i receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, wielkanocną popularność ciasto to zawdzięcza również symbolice. Według wierzeń, babka to symbol dostatku, który ma zapewnić rodzinom dobrobyt. To ponadto również dowód na umiejętność kucharską gospodyni domu i dlatego, w szczególności w Święta Wielkanocne, ciasto powinno być przygotowywane własnoręcznie. W naszej rodzinie przepis na tą babkę jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ja dostałam go od swojej mamy, a mama odziedziczyła go po swojej mamie. Wcześniejsze losy przepisu nie są mi znane, ale jak sądzę jest to dość stary przepis. Nie mniej jednak jest to najlepsza babka, która towarzyszy nam od lat.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 250 g mąki
  2. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  3. 150 g masła
  4. 220 g cukru
  5. 5 jajek
  6. 5 łyżek oleju
  7. 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  8. 1 łyżeczka pasty waniliowej
Polewa czekoladowa
  1. 100 g gorzkiej czekolady
  2. 3 łyżki śmietanki 30%
Instructions
  1. Masło przekładamy do rondelka i rozpuszczamy. Oba rodzaje mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Jajka wybijamy do miski, dodajemy cukier i pastę waniliową. Ubijamy do uzyskania jasnej, puszystej masy.
  2. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy najpierw olej, potem mąkę i na końcu rozpuszczone masło. Mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Formę do pieczenia babki smarujemy masłem i oprószamy mąką lub bułką tartą. Przekładamy przygotowane ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C. Pieczemy około 50-60 minut.
Polewa czekoladowa
  1. Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę. Cały czas mieszając podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści i powstania gładka polewa. Babkę wyjmujemy z foremki i polewamy przygotowaną polewą z czekolady. Dowolnie dekorujemy.
Notes
  1. - do ciasta zamiast pasty waniliowej można dodać ulubiony aromat. Babkę można wzbogacić również dodając do ciasta np. wiórki kokosowych, orzechy czy rodzynki
  2. - babka bardzo długo zachowuje świeżość
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Babka kawowa

Babka kawowa
Porcje 12
W kuchni staropolskiej pieczenie bab wielkanocnych traktowano jako najwyższej rangi misterium. Duże i pięknie ozdobione babki wraz z mazurkami stanowią klasykę słodkiej strony wielkanocnego stołu. U nas w tym roku dumnie na stole prezentowała się babka kawowa. Puszysta, wilgotna o bardzo delikatnym, nie dominującym smaku kawy. Babka długo zachowuje świeżość, dlatego najlepiej smakowała tuż po świętach 🙂
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
45 min
Czas przygotowania
1 hr
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
45 min
Czas przygotowania
1 hr
Ingredients
  1. 300 g mąki pszennej
  2. 200 g rozpuszczonego masła
  3. 5 jajek
  4. 220 g cukru
  5. 3 łyżki ciemnego kakao
  6. 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  7. 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa czekoladowa
  1. 100 g gorzkiej czekolady
  2. 3 łyżki śmietanki 30%
Instructions
  1. Do rondelka wrzucamy masło i podgrzewamy do momentu, aż masło się rozpuści. Odstawiamy na bok do wystudzenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Kawę zaparzamy w 1/4 szklanki wody i odstawiamy na bok. Jajka ubijamy mikserem tak aby powstała jasna, puszysta masa. Dodajemy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, rozpuszczone masło i kawę. Mieszamy do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
  2. Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Ciasto przekładamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy około 45 minut lub do tak zwanego suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
Polewa czekoladowa
  1. Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę. Cały czas mieszając podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści i powstania gładka polewa. Babkę wyjmujemy z foremki i polewamy przygotowaną polewą z czekolady. Dowolnie dekorujemy.
Adapted from Pink Envelope
Adapted from Pink Envelope
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Babka z nutellą

Babka z nutellą
Porcje 12
Tradycja wypieku bab wielkanocnych sięga XV wieku. Pięknie wyrośnięta baba zapowiada powodzenie całej rodzinie – dlatego też każdej pani domu bardzo zależało na udanym wielkanocnym specjale. Baba wielkanocna jest chimeryczna – lubi ciepło i delikatne traktowanie. Dlatego przygotowanie bab wielkanocnych wiązało się z licznymi doznaniami, a przede wszystkim z niepokojem o powodzenie wypieku. Przeciąg czy hałas nie był wskazany przy pieczeniu bab wielkanocnych. Nie wiem czy dziś z taką troską podchodzi się do pieczenia bab wielkanocnych, ale zapewne w wielu domach jest ona nieodłącznym elementem świąt. Zapraszam Was na pyszną babkę z nutellą. Obawiałam się, że przy takiej ilości nutelli, wypiek będzie zbyt słodki - myliłam się. Babka jest pyszna, delikatna i wilgotna. Zdecydowanie polecam.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 500 g mąki tortowej
  2. 260 g nutelli
  3. 200 g miękkiego masła
  4. 4 jajka
  5. 1 szklanka naturalnego jogurtu
  6. 1 szklanka cukru drobnego
  7. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa czekoladowa
  1. 150 g mlecznej czekolady
  2. 2 łyżki mleka
Dodatkowo
  1. czekoladowe kulki
Instructions
  1. Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy cukier i ucieramy na najwyższych obrotach miksera. Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy nutellę i mieszamy. Do masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem na przemian z jogurtem. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
  2. Gotowe ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy 60 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
Polewa czekoladowa
  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając mleko. Mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Gotową polewą dekorujemy babkę i ozdabiamy czekoladowymi kulkami.
Adapted from Mała cukierenka
Adapted from Mała cukierenka
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Babka Snickers

Babka Snickers
Porcje 12
Wielkanoc zbliża się dużymi krokami. Nie wyobrażam sobie świąt bez słodkich wypieków. Wielkanoc kojarzy się głównie z mazurkami oraz babkami. Każdy z nas ma swój rodzinny, sprawdzony przepis. Żeby nie wpaść w rutynę, warto czasem upiec coś innego. Polecam babkę snickers, która nie tylko pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Smakuje również fantastycznie - jest puszysta, lekko wilgotna i nie za słodka. Zdecydowanie polecam.
Drukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
40 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 375 g mąki pszennej
  2. 180 g masła
  3. 400 g kajmaku
  4. 185 ml mleka
  5. 185 g cukru brązowego
  6. 5 jajek
  7. 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  9. 1 łyżka rumu
  10. szczypta soli
Polewa czekoladowa
  1. 100 g gorzkiej czekolady
  2. 3 łyżki śmietanki 30%
Dodatkowo
  1. 50 g orzeszków ziemnych nie solonych
  2. 3 łyżki bułki tartej
  3. 100 g kajmaku
Instructions
  1. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do mąki dodajemy proszek do pieczenia i sodę. Przesiewamy przez sito. W drugiej misce ucieramy masło. Nie przerywając ucierania stopniowo dodajemy masę jajeczną na przemian z mąką i mlekiem. Pod koniec ucierania dodajemy kajmaki rum. Dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
  2. Formę do babki smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą i przelewamy przygotowane ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy 40 minut lub do suchego patyczka. Upieczoną babkę studzimy, następnie wyjmujemy z foremki.
Polewa czekoladowa
  1. Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę. Cały czas mieszając podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści i powstania gładka polewa.
  2. Kajmak podgrzewamy, aby zmienił swoją konsystencję. Polewamy dekorujemy nim wierzch babki. Odstawiamy na bok, aby kajmak zastygł. Następnie babkę dekorujemy polewą czekoladową. Wierzch obsypujemy posiekanymi orzeszkami.
Adapted from Coolinarna strefa
Adapted from Coolinarna strefa
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Babka czekoladowa z chili

Babka czekoladowa z chili
Porcje 8
Słodka czekolada i pikantne papryczki chili - jedno z najlepszych połączeń, jakie ludzkość wymyśliła. Babka jest przepyszna!!! Wilgotna, mocno czekoladowa z delikatnie wyczuwalnym akcentem papryczki chili. Koniecznie spróbujcie.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 425 g mąki
  2. 65 g ciemnego kakao
  3. 220 g cukru
  4. 200 g masła
  5. 230 g śmietany 18%
  6. 3 jajka
  7. 1 łyżeczka cynamonu
  8. 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  9. 2 łyżeczki chili w proszku
  10. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa czekoladowa
  1. 60 g gorzkiej czekolady
  2. 4 łyżki śmietany 30%
  3. 1 łyżeczka masła
Instructions
  1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy kakao, cynamon, kawę i chili. Masło ubijamy z cukrem na puszysta masę. Nie przerywając ucierania dodajemy stopniowo po jednym jajku na przemian ze śmietaną. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez 50-60 minut.
Polewa czekoladowa
  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodając śmietanę i masło. Mieszamy do uzyskania gładkiej polewy. Tak przygotowaną polewą dekoryjemy babkę.
Notes
  1. - wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
  2. - spróbujcie surowego ciasta. Jeśli uznacie, że papryka chili jest słabo wyczuwalna, dodajcie więcej
Adapted from Magazyn Moje Gotowanie 4/2013
Adapted from Magazyn Moje Gotowanie 4/2013
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/