Category: Zdrowo i Fit

Kremowa sałatka grecka z kurczakiem

Kremowa sałatka grecka z kurczakiem
Porcje 4
Dzisiejszy poranek zapachniał jesienią. W powietrzu wisi już nieuchronnie koniec lata. Może w takim razie chcielibyście się przenieść do słonecznej Grecji i poopalać na piaszczystej plaży? Tego obiecać Wam nie mogę, ale za to mogę przenieść Was w kulinarną podróż do Grecji. Kuchnia tego kraju pokazuje, że na prawdę niewiele trzeba, by z prostych składników wyczarować bardzo smaczne danie. Dowodem na to jest ta pyszna sałatka ze szparagami, szpinakiem i winogronami. Urzekła mnie swoim smakiem i teksturą: jest kremowa dzięki gęstemu jogurtowi greckiemu. Świeżości nadaje szpinak, szczypiorek i koperek. Swoją chrupkość zawdzięcza uprażonym migdałom, a odrobinę słodyczy winogronom. W dodatku jest całkiem zdrowa i fit, dlatego z pewnością na stałe zagości w naszym domu.
Drukuj
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
5 min
Czas przygotowania
35 min
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
5 min
Czas przygotowania
35 min
Ingredients
  1. 2 filety z kurczaka
  2. 2 szklanki mocnego bulionu
  3. 300 g szparagów zielonych
  4. 300 g winogron ciemnych bezpestkowych
  5. 40 g płatków migdałów
  6. 2 duże cebule dymki
  7. 50 g szpinaku świeżego
Sos
  1. 250 g jogurtu greckiego
  2. 2 łyżki mleka
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1 łyżeczka musztardy
  5. 2 łyżki soku z cytryny
  6. 1 łyżka świeżego koperku
  7. pieprz czarny
  8. sól
Instructions
  1. Filety z kurczaka kroimy w większą kostkę i wrzucamy na gotujący się bulion. Gotujemy około 5 minut, wyjmujemy z bulionu kurczaka i odstawiamy do wystudzenia. Szparagi myjemy, odłamujemy stwardniałe końcówki i gotujemy w lekko osolonej wodzie 2-3 minuty. Gotowe odcedzamy i szybko umieszczamy w wodzie z lodem, by nie utraciły swojego koloru.
  2. Do kurczaka dodajemy umyte winogrona, pokrojone na większe kawałki szparagi, szpinak i posiekany szczypiorek razem z cebulką.
Sos
  1. Do jogurtu greckiego dodajemy mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, posiekany koper i pozostałe składniki. Mieszamy dokładnie. Gotowy sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy.
  2. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy płatki migdałowe i chwilę prażymy. Gotową sałatkę posypujemy migdałami.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Libijska zupa Szorba Adas

Libijska zupa Szorba Adas
Porcje 6
Dziś zabieram Was w daleką podróż do jednego z śródziemnomorskich krajów arabskich. Libia - piękny kraj, który mógłby być turystyczną riwierą. Oprócz błękitnych plaż, kraj ten obfituje bowiem w antyczne zabytki, a libijska Sahara skrywa niejedną perłę. Do tego wspaniała, aromatyczna kuchnia bazująca na warzywach, rybach i owocach. Jest bardzo podobna do sąsiadującej kuchni tunezyjskiej, lecz zaznaczają się tam również akcenty tureckie. Dla przeciętnego Europejczyka, mimo że kuchnia libijska jest łagodniejsza od tunezyjskiej, potrawy serwowane w tym kraju mogą wydać się bardzo pikantne. I taka jest dzisiejsza zupa - aromatyczna, gęsta i pikantna. Cudownie rozgrzewająca i sycąca. Wspaniała.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Ingredients
  1. 300 g czerwonej soczewicy
  2. 1,5 litra bulionu warzywnego
  3. 1 średni ziemniak
  4. 1 cebula
  5. 2 marchewki
  6. 1 pomidor
  7. 2 ząbki czosnku
  8. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  9. 1/2 łyżeczki curry
  10. 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  11. 1 łyżeczka słodkiej papryki
  12. 1 płaska łyżeczka kuminu
  13. 2 łyżki masła klarowanego
  14. sól
Instructions
  1. Ziemniaka, marchew, cebulę i czosnek obieramy. Warzywa kroimy w większą kostkę, czosnek siekamy. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i podsmażamy do momentu, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pozostałe warzywa, czosnek i mieszając chwilę przesmażamy. Dodajemy soczewicę, pokrojony pomidor i około litr bulionu. Kiedy warzywa są prawie miękkie dodajemy wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy i gotujemy wszystko jeszcze około 10 minut. Zupę blendujemy na jednolity, gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsta, dolewamy trochę pozostałego bulionu. Pamiętajmy jednak, że zupa powinna być dość gęsta. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki. Podajemy z grzankami lub chlebkiem naan.
  2. Afiyet olsun!!!
Notes
  1. Ten przepis gościł na moim starym blogu. Można go odnaleźć na innych stronach kulinarnych. Dziś doczekał się nowej oprawy. W przepisie wprowadziłam kilka niewielkich zmian, m.in dodałam koncentrat pomidorowy, który podkreślił smak dania.
Adapted from "Libia od kuchni" Tanya Valko
Adapted from "Libia od kuchni" Tanya Valko
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Bataty faszerowane kurczakiem fajitas

Bataty faszerowane kurczakiem fajitas
Porcje 3
Fajitas to sztandarowe danie kuchni tex-mex, popularne w restauracjach meksykańskich. W restauracji tex-mex zaczęły pojawiać się w USA w latach 70 - tych, a dzisiaj spotkać je można wszędzie. Prócz klasycznych fajitas z wołowiny, w menu znajdziemy fajitas z wieprzowiny oraz z kurczaka. Ja postawiłam dziś na kurczaka. Klasyczne placki tortilla, w które zawija się farsz zamieniłam na bataty. Powstało ciekawe danie, którego zaletą jest nie tylko wygląd, ale i smak.
Drukuj
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
55 min
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
55 min
Ingredients
  1. 3 średniej wielkości bataty
  2. 250 g filetów z kurczaka
  3. 120 g sera cheddar
  4. 2 ząbki czosnku
  5. 1 cebula czerwona
  6. 1 mała papryka czerwona
  7. 1 mała papryka zielona
  8. 1 mała papryka żółta
  9. 1 mała papryczka chili
  10. 1/2 szklanki czerwonej fasoli
  11. 1 łyżeczka papryki słodkiej
  12. 1/2 łyżeczki kuminu
  13. 3-4 łyżki przyprawy fajita
  14. 4 łyżki oliwy z oliwek
  15. 1/2 limonki
  16. sól
Dodatkowo
  1. świeża kolendra
Instructions
  1. Bataty dokładnie myjemy, kroimy wzdłuż na pół i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie solimy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy przez około 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy widelcem, czy bataty są dość miękkie i wyjmujemy z piekarnika. Przy pomocy łyżeczki wydrążamy środek batatów, pozostawiając około 1 cm brzegu. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w większą kostkę.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy kurczaka pokrojonego w niewielkie paseczki i podsmażamy. Następnie dodajemy cebulę oraz drobno posiekany czosnek i papryczkę chili razem z pestkami. Mieszamy, doprawiamy do smaku kuminem, słodką papryką i przyprawą do fajity. Na końcu dodajemy fasolę i sok z limonki. Mieszamy, aby składniki się połączyły. Tak przygotowanym nadzieniem faszerujemy każdą połówkę batata. Wierzch posypujemy startym cheddarem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i zapiekamy przez 15 minut. Przed podaniem danie posypujemy świeżą kolendrą.
Notes
  1. Do dania świetnie pasuje guacamole
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Karnıyarık

Pasztet z cukinii

Pasztet z cukinii
Porcje 12
Pochodzi ze słonecznej Italii. To właśnie Włochom pod koniec XIX w. udało się wyhodować z kabaczka nowe warzywo, które znamy pod nazwą cukinia, od włoskiego słowa „zucchini”, czyli mała dynia. Nowy owoc, bo z biologicznego punktu widzenia cukinia jest owocem, szybko podbiła serca Europejczyków. W Polsce dostępna jest dopiero od kilkunastu lat. Cukinia potrafi wcielić się w niejedną kulinarną rolę. Dziś główną rolę gra w pasztecie. Pasztet jest wilgotny, delikatny, aromatyczny i na prawdę pyszny. Z pewnością na stałe zagości w naszej kuchni. Mam już pomysł na kolejną wariację na temat pasztetu z cukinii, ale przyjdzie na to czas. Tymczasem zapraszam na pasztet.
Drukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
1 hr 10 min
Czas przygotowania
1 hr 30 min
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
1 hr 10 min
Czas przygotowania
1 hr 30 min
Ingredients
  1. 1,5 kg cukinii
  2. 300 g pieczarek
  3. 60 g otrąb mielonych mieszanych
  4. 1 pęczek natki pietruszki
  5. 1 duża marchewka
  6. 1 papryczka chili *
  7. 1 duża cebula
  8. 3-4 ząbki czosnku
  9. 4 jajka
  10. 2 łyżki smalcu gęsiego **
  11. 2 łyżki mąki
  12. 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  13. 1/2 pieprzu ziołowego
  14. pieprz czarny
  15. tymianek suszony
  16. sól
Instructions
  1. Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach razem ze skórką. Dodajemy łyżeczkę soli, mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Cukinia w tym czasie puści sok. W tym czasie cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki ścieramy na tarce o średnich oczkach. Na patelni rozgrzewamy smalec gęsi, wrzucamy cebulę i posiekaną drobno papryczkę chili. Mieszamy i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy pieczarki, czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmażamy na średnim ogniu do momentu, aż soki odparują. Odstawiamy do wystudzenia.
  2. Cukinie odciskamy w dłoniach z nadmiaru soku i przekładamy do dużej miski. Dodajemy marchew startą na średnich oczkach, przestudzone pieczarki z cebulą, posiekaną natkę pietruszki, mąkę, otręby, jajka i wszystkie przyprawy. Mieszamy wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Keksówkę o długości 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę równając wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy przez 60-70 minut. Gotowy pasztet studzimy, po czym wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Pasztet podajemy z pieczywem. Świetnie pasuje do niego ketchup, sos jogurtowy bądź czosnkowy.
Notes
  1. * można pominąć
  2. ** można zastąpić oliwą
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy
Porcje 24
Prozdrowotne właściwości orkiszu były znane od dawna, jednak przez ostatnie 20 lat ten gatunek zboża był raczej zapomniany. Wiele zmieniło się stosunkowo niedawno. Zdrowa żywność stała się popularna, a z nią orkisz. W rezultacie w sklepach pojawił się chleb orkiszowy, płatki orkiszowe, a nawet ciastka orkiszowe. Jednak nie spotkałam w sklepach chleba wypiekanego w 100% z mąki orkiszowej. Przeważnie są to wypieki z mieszanki mąki orkiszowej i pszennej, ze znaczną przewagą mąki zwykłej pszennej. Dlatego warto w domu upiec prawdziwy, orkiszowy bochenek chleba - pięknie pachnący, z chrupiącą skórką i niesamowitą strukturą.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
50 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
50 min
Czas przygotowania
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 800 g mąki orkiszowej
  2. 550 ml ciepłej wody
  3. 14 g świeżych drożdży
  4. 2 łyżki oliwy z oliwek
  5. 1/2 łyżeczki cukru
  6. 2 łyżeczki soli
Dodatkowo
  1. 2 łyżki oliwy
  2. 4 łyżki mielonych otrąb
  3. 4 łyżki siemienia lnianego
Instructions
  1. Do miski przesypujemy mąkę. Na środku robimy dołek, wrzucamy pokruszone drożdże, dodajemy cukier i 3 łyżki ciepłej wody. Delikatnie mieszamy składniki w dołu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie dodajemy oliwę, ciepłą wodę i sól. Pamiętajmy o tym, aby soli nie sypać bezpośrednio na zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy dokładnie ciasto, aby odchodziło od miski. Ciasto będzie nieco klejące, ale nie należy dosypywać więcej mąki.
  2. Dwie formy o wymiarach 20x10 smarujemy oliwą i obsypujemy otrębami. Ciasto dzielimy na dwie części i przekładamy do foremek. Wyrównujemy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Trwa to od 1-1,5 godziny. Wyrośnięte chlebki smarujemy ciepłą wodą i posypujemy siemieniem lnianym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy przez 40-50 minut. Chleb po upieczeniu powinien mieć brązową skórkę. Studzimy na kratce.
Notes
  1. - czas wyrastania chleba jest uzależniony od temperatury w pomieszczeniu
  2. - do posypania chleba można użyć innych nasion: czarnuszki, sezamu czy maku
Adapted from "The Big Book of Bread" Anne Sheasby
Adapted from "The Big Book of Bread" Anne Sheasby
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Surówka z młodej kapusty z koperkiem

Surówka z młodej kapusty z koperkiem
Porcje 4
Letnia surówka z młodej kapusty, to świetny dodatek do dań obiadowych. Jest chrupiąca, lekka i zdrowa. Idealnie komponuje się z drobiem i innymi mięsami. Jest także świetnym dodatkiem do dań z grilla. Młoda kapusta jest delikatniejsza w smaku od białej kapusty, jest taka świeża i krucha. Wystarczy dodać do niej świeży koperek, cebulę, trochę uniwersalnych przypraw i gotowe.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas przygotowania
15 min
Ingredients
  1. 1 główka młodej kapusty
  2. 1 średnia cebula
  3. 1 duży pęczek koperku
  4. 1 łyżeczka cukru
  5. 2 łyżki soku z cytryny
  6. oliwa z oliwek
  7. pieprz biały
  8. sól
Instructions
  1. Kapustę obieramy z wierzchnich liści i bardzo drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Dodajemy cukier, sok z cytryny, biały pieprz i sól. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Następnie dodajemy posiekany koperek i nie wielką ilość oliwy. Mieszamy, aby składniki się połączyły.
Notes
  1. - jeśli chcecie przygotować surówkę wcześniej, oliwę dodajecie dopiero tuż przed podaniem na stół
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Klopsiki w cukinii na grilla

Klopsiki w cukinii na grilla
Porcje 12
Nic tak nie łączy ludzi, jak wspólne grillowanie będące świetnym sposobem na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi. Nie wiem jak Was, ale mnie zapach grilla od razu wprawia w dobry nastrój. Na ostatnim grillu nie mogło zabraknąć dobrze zamarynowanej karkówki, szaszłyków, kaszanki i warzyw. Ale największym uznaniem cieszyły się właśnie te małe klopsiki otulone plasterkami cukinii.
Drukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
55 min
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
55 min
Ingredients
  1. 2 duże cukinie
  2. sól
Klopsiki
  1. 300 g mięsa wieprzowego mielonego
  2. 3 łyżki słonecznika łuskanego
  3. 1 średnia cebula
  4. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  5. 3 ząbki czosnku
  6. 1 małe jajko
  7. 2 łyżki masła
  8. 3 łyżki mielonych otrąb *
  9. pieprz czarny
  10. sól
Cukinia
  1. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż na cienkie paski. W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i blanszujemy cukinię około minuty. Cukinię wyjmujemy i hartujemy w misce z zimną wodą. Układamy na ręczniku papierowym i odstawiamy na bok.
Klopsiki
  1. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy posiekane warzywa i podsmażamy na średnim ogniu do momentu, aż cebulka się zeszkli. Do miski przekładamy mięso, dodajemy jajko, słonecznik, podsmażoną cebulkę i pozostałe przyprawy. Mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
  2. Z tak przygotowanego mięsa formujemy klopsiki wielkości śliwek. Każdy klopsik owijamy plasterkami cukinii i spinamy wykałaczką. Cukinia ma przypominać makaron cannelloni. Układamy na aluminiowej tacce i grillujemy około 15 minut, przekręcamy na drugą stronę i grillujemy kolejne 15 minut.
Notes
  1. * można zastąpić bułką tartą, jednak otręby są znacznie zdrowsze
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Chłodnik ogórkowy

Chłodnik ogórkowy
Porcje 4
Kiedy zaczyna być naprawdę gorąco, nie ma nic lepszego niż chłodnik. Poza orzeźwieniem, jakie da nam w upalne dni, zupa ta ma jeszcze wiele innych zalet: zawiera mnóstwo witamin, jest prosta i szybka do przyrządzenia. Można ją zrobić z warzyw lub owoców, które mamy właśnie pod ręką. Najważniejsze, by dobrze ją schłodzić przed podaniem. Chłodnik ogórkowy jest lekki, orzeźwiający i przede wszystkim świetnie smakuje.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas przygotowania
15 min
Ingredients
  1. 1 litr maślanki
  2. 5 sztuk ogórków gruntowych
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1 pęczek szczypiorku
  5. 1 pęczek koperku
  6. 1/2 łyżeczki cukru
  7. pieprz biały
  8. sól
Instructions
  1. Maślankę przelewamy do garnka. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w większą kostkę. Koperek i szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku przyprawami i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. Chłodnik podajemy z młodymi ziemniakami posypanymi świeżo posiekanym koperkiem.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Paella z chorizo i kurczakiem

Paella z chorizo i kurczakiem
Porcje 4
Przystanek - Hiszpania. Witam Was na gorącym półwyspie Iberyjskim w ojczyźnie flamenco, corridy, nieustającej fiesty i różnorodnej, kolorowej kuchni. Paella to najbardziej znana na świecie hiszpańska potrawa. Niegdyś danie spożywane głównie przez zapracowanych robotników, dziś stanowi niezaprzeczalną wizytówkę hiszpańskiej gastronomii. Pochodzi z Walencji i występuje w licznych smakowitych odmianach. Dziś w wersji z moją ukochaną, ostrą kiełbasą chorizo i malutkimi, słodkimi pomidorkami śliwkowymi.
Drukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
40 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
40 min
Ingredients
  1. 100 g ryżu arborio
  2. 150 g chorizo
  3. 1 filet z kurczaka
  4. 500 ml bulionu drobiowego
  5. 1 czerwona papryka
  6. 85 ml białego wina
  7. 1/2 puszki kukurydzy
  8. garść małych pomidorków śliwkowych
  9. 1 ząbek czosnku
  10. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  11. szczypta szafranu
  12. 1 łyżka oliwy
  13. 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  14. 1/2 łyżeczki kurkumy
Dodatkowo
  1. natka pietruszki
Instructions
  1. Chorizo kroimy na półplasterki, a kurczaka na mniejsze kawałki. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chorizo i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy kurczaka i dalej podsmażamy około 3 minut. teraz dodajemy paprykę, kukurydzę, czosnek oraz pomidorki. Smażymy wszystko razem kolejne 2-3 minuty. Całość zalewamy winem i gotujemy 2-3 minuty, aż wino się zredukuje.
  2. Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Mieszamy, dodajemy ryż i smażymy kolejne 2 minuty. Zalewamy gorącym bulionem z dodatkiem szafranu i gotujemy nie mieszając przez 12 minut. Następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i gotujemy kolejne 6 minut. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy danie pod przykryciem na 2 minuty, aby danie ''doszło''. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.
  3. Buen provecho!!!
Adapted from Moja galeria smaku
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Kurczaka z ryżem po meksykańsku

Klopsy drobiowe w sosie orzechowym

Klopsy drobiowe w sosie orzechowym
Porcje 4
Tym razem zapraszam Was na orientalne smaki. Kuchnia orientalna to bogactwo smaków sztuki kulinarnej Japonii, Chin, Tajlandii oraz Wietnamu. Zachwyca nie tylko niezwykłymi smakami, ale także tym, że jest zdrowa i łatwa w przygotowaniu. Takie danie też Wam dziś prezentuję. Małe klopsiki w lekkim sosie z masła orzechowego i mleka kokosowego z dodatkiem przypraw tworzą na prawdę wspaniałe, aromatyczne i pełne smaku danie.
Drukuj
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
25 min
Czas przygotowania
55 min
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
25 min
Czas przygotowania
55 min
Klopsiki
  1. 500 g drobiowego mięsa mielonego
  2. 1 małe jajko
  3. 1/2 łyżeczki czubricy czerwonej
  4. 3-4 łyżki mielonych otrąb
  5. pieprz czarny
  6. sól
Sos
  1. 400 ml mleka kokosowego
  2. 250 g zielonej fasoli szparagowej
  3. 150 ml mleka
  4. 3 łyżki masła orzechowego
  5. 1/2 łyżki czerwonej pasty curry
  6. 2 ząbki czosnku
  7. 1 szalotka
  8. 1-2 łyżki masła
  9. 1 łyżka kurkumy
  10. 1 łyżka słodkiej papryki
  11. pieprz czarny
  12. sól
Dodatkowo
  1. 250 g ryżu basmati
  2. świeża kolendra
Klopsiki
  1. Mięso przekładamy do miski, dodajemy jajko, otręby i wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy i formujemy małe klopsiki. Na blaszce do pieczenia układamy klopsiki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy około 15-20 minut.
Sos
  1. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy na bok. Ryż gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Szalotkę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i czosnek. Chwilkę podsmażamy uważając, aby czosnek się nie przypalił. Dodajemy mleko kokosowe, masło orzechowe i przyprawy. Gotujemy na średnim ogniu około 5 minut. Następnie dodajemy mleko i miksujemy sos, aby był gładki.
Adapted from Studio kuchnia
Adapted from Studio kuchnia
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/