Czekoladowy torcik z kremem szampańskim i truskawkami

Czekoladowy torcik z kremem szampańskim i truskawkami
Porcje 6
Truskawki, czekolada i szampan - to zdecydowanie zestaw idealny na Walentynki. A te wszystkie wspaniałe smaki znajdziecie w jednym wypieku. Delikatny i uroczy torcik, choć nie za słodki z pewnością uczyni ten dzień wyjątkowym. Bez względu na to, czy obchodzicie Walentynki czy też nie, to i tak życzę Wam wielkiej, niekończącej się miłości. Kochajcie się mniej niż jutro, a więcej niż wczoraj...
Drukuj
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 40 min
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
1 hr
Czas przygotowania
1 hr 40 min
Ciasto czekoladowe
  1. 200 g mąki pszennej
  2. 280 g brązowego cukru
  3. 170 ml oleju rzepakowego
  4. 200 ml mleka
  5. 60 g ciemnego kakao
  6. 4 jajka
  7. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  9. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem szampański
  1. 250 ml śmietanki 36 %
  2. 180 ml szampana wytrawnego + 100 ml
  3. 3 żółtka
  4. 4 łyżki cukru pudru
  5. 4 łyżeczki żelatyny spożywczej
  6. ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
Mus truskawkowy
  1. 300 g truskawek *
  2. 3 łyżki cukru
  3. 2-3 łyżki soku z cytryny
Dekoracja
  1. świeże truskawki i borówki
  2. listki mięty
Ciasto czekoladowe
  1. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy wszystkie sypkie składniki. Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, olej i ekstrakt z wanilii. Mieszamy przy pomocy miksera, dodajemy suche składniki, mieszamy delikatnie i krótko do połączenia się składników.
  2. Dno formy o wielkości około 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy przez 60 minut lub do tak zwanego suchego patyczka. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Po całkowitym wystudzeniu wierzch ciasta ścinamy. Pozostałe ciasto dzielimy na dwa blaty.
Krem szampański
  1. 100 ml szampana doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny i odstawiamy. Żółtka ucieramy z cukrem na parze do podwojenia objętości. Cienkim strumieniem wlewamy do ubitych żółtek szampana, powstanie puszysta pianka. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ekstrakt waniliowy. Do ubitej śmietany dodajemy przestudzoną masę z żółtek, żelatynę i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Krem chłodzimy w lodówce.
Mus truskawkowy
  1. Do truskawek dodajemy cukier, sok z cytryny i podgrzewamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Mus powinien być lekko kwaskowy, przez co nada świeżości tortowi. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy do truskawek. Mieszamy i chłodzimy w lodówce do momentu, aż mus będzie miał konsystencję gęstego dżemu.
Przełożenie
  1. Jeden blat ciasta czekoladowego przy pomocy tylki nr 12 dekorujemy kremem. Zewnętrzną i wewnętrzną stronę serca dekorujemy na około kremem szampańskim. W środku tą samą tylką wykładamy mus truskawkowy. Delikatnie przykrywamy drugim blatem ciastem, które w ten sam sposób dekorujemy. Wierzch dekorujemy świeżymi owocami i listami mięty.
  2. * użyłam mrożonych truskawek
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

19 thoughts on “Czekoladowy torcik z kremem szampańskim i truskawkami

  1. krystynabozenna

    Cudo , przepiękny i taki apetyczny 🙂
    Nie rozumiem dlaczego ta siła wyższa tak nierówno talenty rozdziela 🙂
    Cały czas podziwiam Twoje dzieła kulinarne 🙂

    Reply
    1. admin Post author

      Dziękuję za miłe słowa, staram się jak mogę :). Uważam, że każdy człowiek posiada swój zestaw talentów 🙂

      Reply
  2. Zdrowiedzma

    Przepis wygląda na bardzo smaczny. Zastanawiam się tylko czy można zamienić mleko krowie na roślinne. 🙂 jak wypróbuję przepis to dam znac, bo wyglada apetycznie. 🙂 pozdrawiam!

    Reply
  3. Dzień jak co dzień

    Szybki i prosty przepis. Idealny deser na romantyczny wieczór, rodzinny obiad 🙂 też lubię pichcić, więc zapisuje- może w najbliższym czasie się coś upiecze 🙂

    Reply
  4. Angelika F

    Jej jakie cudo:) Zrobię je jak będzie sezon na truskawki, bo te które są teraz w sklepach jakoś nieszczególnie mi smakują a torcik przepiękny!

    Reply
  5. Ula

    Obśliniłam się. A teraz intensywnie się zastanawiam, czy wyjdzie zjadliwe, jeśli mąkę pszenną zastąpię kukurydzianą, mleko krowie mlekiem migdałowym, a śmietankę gęstym mleczkiem kokosowym… (dylematy ludzi puchnących od glutenu i mających wysypkę od nabiału)

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *