Kurczak po hawajsku z ananasem

Kurczak po hawajsku z ananasem
Porcje 3
Hawaje są w naszym kraju zupełnie nieodkrytym kulinarnie lądem. Zdążyły już jednak podbić serca i kubki smakowe foodies w wielu metropoliach na całym świecie. Kuchnia hawajska to prawdziwa mozaika smaków i wpływów innych kuchni – przede wszystkim amerykańskiej, portugalskiej i japońskiej. Na stołach wyspiarzy rządzi ryż, owoce morza, ryby, warzywa i egzotyczne owoce. Wskazać trzeba także na ciekawy zestaw przypraw, który jest znamienny dla hawajskiej kuchni. Obok sosu sojowego, teriyaki, pojawia się wasabi, rodzime chilli, pieprz czy huli-huli oparte przede wszystkim na imbirze. Wielu z nas natomiast Hawaje kojarzą się przede wszystkim z soczystym ananasem - i nic w tym dziwnego, bowiem ananas jest jednym z owoców, który zdecydowanie króluje na wyspach. Jest również kluczowym składnikiem dzisiejszego dania. Więc jeśli nie macie pomysłu na szybki, letni obiad zapraszam Was na kurczaka w egzotycznej wersji! Nie wiem ile wspólnego ma z tropikalnymi wyspami to danie. Nie chodzi tu jednak o to, skąd pochodzi ta kombinacja składników, ale o to z czym się one kojarzą, a ananas kojarzy się ze słońcem, ciepłem, egzotyką. Mogę jedynie Was zapewnić, że to unikalne danie jest niezwykle smaczne i jedyne w swoim rodzaju. Wyraźnie czuć w nim wpływy tradycji kulinarnych z różnych stron świata.
Drukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
35 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
35 min
Ingredients
  1. 400 g filetów z kurczaka
  2. 1 łyżka mąki kukurydzianej
  3. 3 łyżki oleju sezamowego
  4. pieprz czarny
  5. sól
Sos
  1. 425 g ananasa krojonego w puszce
  2. 1 duża cebula
  3. 1 papryka czerwona
  4. 1 papryka żółta
  5. 60 ml sosu BBQ
  6. 1 płaska łyżeczka płatków chili
  7. 2 łyżki cukru brązowego
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 2 łyżki soku z limonki
  10. 3 cm świeżego imbiru
  11. 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  12. sok z ananasa
Dodatkowo
  1. 200 g ryżu basmati
  2. 1 łyżka sezamu
  3. kolendra/natka pietruszki
Instructions
  1. Ananasa odsączamy na sicie. Soku nie wylewamy, będzie nam potrzebny do sosu. Czosnek siekamy, a imbir ścieramy na tarce. Kurczaka kroimy w większą kostkę, dodajemy mąkę kukurydziana i przyprawy. Mieszamy dokładnie, aby mąka dokładnie oblepiła mięso. W woku rozgrzewamy olej. Na dobrze rozgrzany olej wrzucamy kurczaka i smażymy na złoty kolor. Dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki i cebulę. Smażymy około 1 minuty, mieszając.
  2. Następnie dodajemy ananasa, czosnek i imbir. Smażymy kolejną minutę. Po tym czasie dodajemy cukier brązowy, sos BBQ, sos sojowy i cały sok z ananasa. Sos doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy około 6-7 minut od czasu do czasu mieszając. Sos w tym czasie skarmelizuje się i wyraźnie zgęstnieje, oblepiając kurczaka oraz warzywa. Danie podajemy z ryżem basmati. Przed podaniem posypujemy sezamem oraz świeżą, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj koniecznie przepisu na Kurczaka słodko – kwaśnego z ryżem

 

24 thoughts on “Kurczak po hawajsku z ananasem

  1. Zośka

    Uwielbiam kurczaka po hawajsku. Uwielbiam wszystko co słodkie. Mam tu na myśli słodkie potrawy poprzez dodanie ananasa lub kukurydzy. A ten kurczak? Lecę po zakupy – jutro będzie na obiad!

    Reply
  2. Sikoreczka

    Jakoś nie do końca umiem sobie wyobrazić połączenie kurczaka i ananasa, ale z ciekawości bym skosztowała. A nóż mi zasmakuje i będę tym przepisem bombardować rodzinę :p

    Reply
  3. Gerard Chędożycki

    Z pozoru przypomina lekką chińszczyznę, ale w tamtejszej kuchni chyba nie ma ananasów 🙂 Wiem, że mięso z kurczaka nie jest najzdrowsze… ale chyba muszę spróbować sobie takie coś zrobić.

    Reply
    1. admin Post author

      A pizza Hawajska ma coś wspólnego z Hawajami? – zapewniam, że nie 🙂 Jak pisałam nie wiem ile wspólnego ma z tropikalnymi wyspami to danie. Z pewnością używają większości składników, ale czy sosu BBQ – tego nie wiem, choć to bardzo możliwe, bowiem kuchnia hawajska ma wpływy kuchni amerykańskiej 🙂

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *