Sałatka ziemniaczana z bobem i sosem jogurtowo-musztardowym

Sałatka ziemniaczana z bobem i sosem jogurtowo-musztardowym
Porcje 8
Wystarczy odrobina fantazji, by z kilku prostych i sezonowych składników wyczarować wspaniałą sałatkę! Dziś częstuję Was pyszną, ziemniaczaną sałatką - niby zwykłą, a niezwykłą za sprawą cudownego sosu na bazie gęstego, kremowego jogurtu greckiego i charakternej musztardy. Połączenie tych dwóch składników gwarantuje nam aromatyczny i głęboki smak. Sałatka jest prosta, smaczna i sycąca. W letni, ciepły dzień z powodzeniem może zastąpić nam obiad. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach i piknikach pod chmurką. Sałatki ziemniaczane doskonale pasują do grillowanych mięs, więc jeśli zrezygnujecie z szynki - będzie świetnym dodatkiem do grillowanych potraw!
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Czas przygotowania
40 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Czas przygotowania
40 min
Ingredients
  1. 1 kg młodych ziemniaków
  2. 350 g młodego bobu*
  3. 350 g szynki wiejskiej (dobrej jakości)
  4. 2 duże pory
  5. 1 pęczek koperku
  6. sól
Sos
  1. 200 g jogurtu greckiego
  2. 4-5 łyżeczek musztardy rosyjskiej **
  3. 1 łyżeczka płynnego miodu
  4. pieprz biały
  5. sól
Instructions
  1. Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 4-5 minut i odcedzamy. Ziemniaki zalewamy zimną wodą, dodajemy sól i gotujemy. Kiedy ziemniaki będą już miękkie, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie pory przecinamy wzdłuż na pół, następnie kroimy w cienkie półplasterki. Szynkę kroimy w słupki. Przestudzone ziemniaki obieramy, większe ziemniaki kroimy na pół. Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski.
Sos
  1. Do jogurtu dodajemy musztardę, miód i przyprawy. Mieszamy do połączenia się składników. Sos po przygotowaniu może wydawać się mocno musztardowy, ale w połączeniu z ziemniakami i pozostałymi składnikami jest znacznie łagodniejszy.
  2. Tak przygotowany sos łączymy z warzywami. Dodajemy świeżo posiekany koperek i mieszamy do połączenia się składników.
  3. * można użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego
  4. ** użyłam musztardy rosyjskiej, która ma intensywny i zdecydowany smak oraz unikatową, gruboziarnistą strukturę
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

 

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj koniecznie przepisu na zieloną, grillową sałatkę ziemniaczaną

35 thoughts on “Sałatka ziemniaczana z bobem i sosem jogurtowo-musztardowym

  1. Magdalena English4work

    hmm – kremowy jogurt grecki. Ciekawe rozwiązanie. Gdyby nie twój przepis, to pewnie użyłabym …. majonezu:) Moim zdaniem – sałatka w sam raz do pracy. Na pewno po takiej dawce warzyw będę mieć siłę do pracy!

    Reply
  2. Katarzyna R

    Sałatkę ziemniaczaną robię dość często, ale nigdy w takim wydaniu 🙂 Chętnie zainspiruję się twoimi propozycjami i zrobię coś nowego 🙂

    Reply
  3. Aleksandra Załęska

    Mniam 🙂 Pyszna sałatka 🙂 W sam raz, jako dodatek do dan z grilla 🙂

    Reply
  4. ew

    Nie miałam okazji, jak dotąd, jeść sałatki z bobem, choć bub bardzo lubię 🙂 Będę musiała na niego zapolować 😉

    Reply
  5. Marlena H.

    Sałatka wygląda bardzo apetycznie, wręcz kusząco. Nigdy nie jadłam bobu więc ciekawa jestem, jak smakuje. 🙂

    Reply
  6. Ania

    Robiłam już sos (do innych potraw) z jogurtu i musztardy, robiłam z musztardy i miodu, ale z tych trzech składników razem jeszcze nigdy, dzięki Gośka za inspirację! A samą sałatkę też będę musiała wypróbować, bo mój chłopak lubi sałatki ziemniaczane, a z bobem jeszcze nie jadł! 🙂

    Reply
  7. Akacja

    Pomysł na sałątkę świetny, jednak w naszej kuchn zmieniłabym musztardę, bo rosyjska jest za ostra. A gruboziarnista strukture zachowuje też musztarda którą kręcę samodzielnie.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *