Tag Archives: Bataty

Bataty faszerowane kurczakiem fajitas

Bataty faszerowane kurczakiem fajitas
Porcje 3
Fajitas to sztandarowe danie kuchni tex-mex, popularne w restauracjach meksykańskich. W restauracji tex-mex zaczęły pojawiać się w USA w latach 70 - tych, a dzisiaj spotkać je można wszędzie. Prócz klasycznych fajitas z wołowiny, w menu znajdziemy fajitas z wieprzowiny oraz z kurczaka. Ja postawiłam dziś na kurczaka. Klasyczne placki tortilla, w które zawija się farsz zamieniłam na bataty. Powstało ciekawe danie, którego zaletą jest nie tylko wygląd, ale i smak.
Drukuj
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
55 min
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
15 min
Czas przygotowania
55 min
Ingredients
  1. 3 średniej wielkości bataty
  2. 250 g filetów z kurczaka
  3. 120 g sera cheddar
  4. 2 ząbki czosnku
  5. 1 cebula czerwona
  6. 1 mała papryka czerwona
  7. 1 mała papryka zielona
  8. 1 mała papryka żółta
  9. 1 mała papryczka chili
  10. ½ szklanki czerwonej fasoli
  11. 1 łyżeczka papryki słodkiej
  12. ½ łyżeczki kuminu
  13. 3-4 łyżki przyprawy fajita
  14. 4 łyżki oliwy z oliwek
  15. ½ limonki
  16. sól
Dodatkowo
  1. świeża kolendra
Instructions
  1. Bataty dokładnie myjemy, kroimy wzdłuż na pół i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie solimy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy przez około 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy widelcem, czy bataty są dość miękkie i wyjmujemy z piekarnika. Przy pomocy łyżeczki wydrążamy środek batatów, pozostawiając około 1 cm brzegu. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w większą kostkę.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy kurczaka pokrojonego w niewielkie paseczki i podsmażamy. Następnie dodajemy cebulę oraz drobno posiekany czosnek i papryczkę chili razem z pestkami. Mieszamy, doprawiamy do smaku kuminem, słodką papryką i przyprawą do fajity. Na końcu dodajemy fasolę i sok z limonki. Mieszamy, aby składniki się połączyły. Tak przygotowanym nadzieniem faszerujemy każdą połówkę batata. Wierzch posypujemy startym cheddarem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i zapiekamy przez 15 minut. Przed podaniem danie posypujemy świeżą kolendrą.
Notes
  1. Do dania świetnie pasuje guacamole
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Karnıyarık

Krem z dyni i batatów

Krem z dyni i batatów
Porcje 6
Podczas ostatnich zakupów zobaczyłam kilka ogromnych skrzyń z dyniami. Pospiesznie skierowałam się w ich kierunku, gdyż co roku wyczekuję na nie z niecierpliwością. U nas w Irlandii pojawiają się bardzo późno, tuż przed Halloween i równie szybko znikają. Koło dyni leżały skromnie bataty, które choć z pozoru bywają duże to przy tych pomarańczowych, dużych głowach marnie wyglądały. Patrząc na ten zestaw od razu wpadłam na pomysł, aby krem z dyni połączyć z batatami. Wrzuciłam kilka ładnych dyń do koszyka i dorzuciłam bataty. W drodze powrotnej myślałam nad przepisem. Tak właśnie powstał przepis na tą jesienną, kremową i rozgrzewającą zupę.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Ingredients
  1. 500 g dyni
  2. 450 g batatów
  3. 1½ litra bulionu warzywnego *
  4. 2 średnie marchewki
  5. 1 średnia cebula
  6. 4 ząbki czosnku
  7. 2 łyżki oliwy
  8. 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  9. 1 łyżeczka papryki słodkiej
  10. ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  11. ½ łyżeczki pieprzu białego
  12. pieprz czarny
  13. sól
Dodatkowo
  1. 30 g suszonych pestek dyni
Instructions
  1. Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę i czosnek kroimy w małą kostkę. Dynię i bataty kroimy w większą kostkę, a marchew w plasterki. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek. Podsmażamy do momentu, aż cebulka się zeszkli. Dodajemy bataty i marchew. Mieszamy i podsmażamy wszystko razem około 2-3 minut.
  2. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy dynię i wszystkie przyprawy. Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zupę zdejmujemy z palnika i miksujemy na gładki krem. Jeśli zachodzi taka potrzeba doprawiamy jeszcze do smaku przyprawami. Pestki dyni rozdrabniamy przy pomocy blendera. Gorącą zupę nalewamy do miseczek. Posypujemy mielonymi pestkami dyni. Podajemy z grzankami.
  3. * można użyć bulionu drobiowego
Notes
  1. - jeśli lubicie bardziej zdecydowane smaki, możecie dodać więcej pieprzu cayenne
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Kremu z batatów

Portugalska zupa z batatów i chorizo

Portugalska zupa z batatów i chorizo
Porcje 4
Dziś zabieram Was do Portugalii – kraju, gdzie mają szczególne zamiłowanie do zup. O wiele częściej aniżeli w Polsce, spotkać tu można zupy kremy. W każdym centrum handlowym są bary, w których jedynym daniem są spore porcje pożywnych zup. W kuchni portugalskiej przeważają dość proste i pożywne dania i ta zupa właśnie taka jest. Pożywna, rozgrzewająca i bardzo smaczna. Przekonajcie się sami.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Ingredients
  1. 2 litry bulionu drobiowego
  2. 250 g chorizo*
  3. 350 g ziemniaków
  4. 225 g mrożonego szpinaku w liściach
  5. 2 duże bataty
  6. 1 duża cebula
  7. 2 ząbki czosnku
  8. 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  9. 1 łyżka oliwy
  10. pieprz czarny
  11. sól
Instructions
  1. Ziemniaki i bataty obieramy ze skórki, myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Z kiełbasy chorizo usuwamy skórkę i kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy chorizo i podsmażamy chwilę. Kiełbasę przekładamy do miseczki, a do garnka wrzucamy cebulę z czosnkiem. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy oba rodzaje ziemniaków.
  2. Zalewamy bulionem, dodajemy paprykę słodką, przykrywamy i gotujemy około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy chorizo i liście szpinaku. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
  3. Buen Provecho !
Notes
  1. * użyłam ostrego chorizo
Adapted from Aromat malin
Adapted from Aromat malin
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Krem z batatów

Krem z batatów
Porcje 6
Bataty, pataty czy po prostu wilec ziemniaczany. Nazywać możemy go jak chcemy, jednak polecam włączyć go do jadłospisu, gdyż jest o wiele zdrowszy od zwykłego ziemniaka. Mają niski indeks glikemiczny, są bogate w witaminy i praktycznie nie zawiera tłuszczu. Mają cudownie rozgrzewający kolor i przyjemny, kremowy smak. Można je wykorzystywać na wiele sposobów. Są składnikiem wielu sałatek, ciast, zup i wielu innych dań. Ja tym razem wykorzystałam je do kremowej i rozgrzewającej zupy, która świetnie sprawdziła się ten chłodny, zimowy dzień.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Ingredients
  1. 500 g batatów
  2. 100 g pora
  3. 1½ litra bulionu warzywnego
  4. 1 mały ziemniak
  5. 2 średnie marchewki
  6. 2 liście laurowe
  7. 1 łyżeczka curry
  8. ⅓ łyżeczki chili
  9. pieprz czarny
  10. sól
Dodatkowo
  1. 3 łyżki jogurtu greckiego
Instructions
  1. Warzywa obieramy i kroimy w większa kostkę. Pora kroimy w grubsze półplasterki. Do bulionu dodajemy wszystkie warzywa, liście laurowe i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Warzywa powinny być miękkie.
  2. Wyjmujemy liście laurowe i blendujemy zupę na jednolity, gładki krem. Doprawiamy do smaku przyprawami i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zupę przez podaniem dekorujemy jogurtem greckim i posypujemy świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Podajemy z grzankami.
Adapted from Paleta smaku
Adapted from Paleta smaku
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Kremu z dyni i batatów