Tag Archives: Kalafior

Sałatka z surowego kalafiora z szynką

Sałatka z surowego kalafiora z szynką
Porcje 8
„Kalafior, to nic innego jak kapusta z wyższym wykształceniem” - tak humorystycznie określił to warzywo Mark Twain. I chyba coś w tym jest! Bo choć kapuście niczego nie brakuje, kalafior ma ogromny potencjał kulinarny i świetne właściwości prozdrowotne. Potrzebuje kilku prostych dodatków, by zabłysnąć w oryginalnym daniu. Jest niskokaloryczny, lekkostrawny i smaczny w każdej postaci! Dziś główną rolę odegrał w sałatce. Młody, chrupiący, surowy kalafior w towarzystwie kilku prostych składników i sporej ilości świeżego, pachnącego koperku. Prosta, szybka i niezwykle smaczna sałatka, idealna na każdą okazję!
Drukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas przygotowania
20 min
Czas przygotowania
20 min
Czas przygotowania
20 min
Ingredients
  1. 1 średni kalafior
  2. 300 g szynki wędzonej *
  3. 1 puszka kukurydzy
  4. 1 średni por
  5. 1 duża papryka pomarańczowa
Sos
  1. 3 łyżki majonezu **
  2. 3 łyżki jogurtu naturalnego
  3. 1 pęczek świeżego koperku
  4. pieprz czarny
  5. sól
Instructions
  1. Kalafiora sparzamy wrzątkiem i dzielimy na różyczki. Ścieramy go na tarce o grubych oczkach. Szynkę kroimy w drobną kostkę (bez skóry). Pora kroimy wzdłuż na cztery części i drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę.
Sos
  1. Majonez łączymy z jogurtem. Dodajemy posiekany koperek oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy do smaku przyprawami i mieszamy. Sos dodajemy do sałatki i dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Wstawiamy do lodówki, aby sałatka się schłodziła.
  2. * użyłam dobrej jakości szynki
  3. ** użyłam majonezu kieleckiego
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

 

Kalafiorowe stripsy

Kalafiorowe stripsy
Porcje 12
Przekąska była dla mnie dużym zaskoczeniem smakowym. Zmielony kalafior, duża ilość wspaniałych serów okazała się świetnym połączeniem. Przekąska dość kaloryczna, ale od czasu do czasu można pozwolić sobie na odrobinę szaleństwa.
Drukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
40 min
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
40 min
Ingredients
  1. 1 średni kalafior *
  2. 3 duże jajka
  3. ½ szklanki sera cheddar
  4. ½ szklanki sera Red Leicester
  5. 2 łyżki grana padano **
  6. 3 ząbki czosnku
  7. 1 łyżeczka oregano
  8. pieprz czarny
  9. sól
Dodatkowo
  1. 3 łyżki sera cheddar
  2. 3 łyżki sera Red Leicester
Instructions
  1. Kalafior dzielimy na różyczki. Przy pomocy malaksera, porcjami mielimy kalafiora. Powstanie nam coś w rodzaju sypkiej, ziarnistej kaszy. Tak przygotowany kalafior przekładamy do miski. Mikrofalówkę ustawiamy na największą moc grzania, wstawiamy masę kalafiorową i podgrzewamy około 10 minut. Kalafior w tym czasie zmięknie, a woda odparuje.
  2. Do przestudzonej masy kalafiorowej dodajemy jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek i starte sery. Doprawiamy do smaku przyprawami i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę wykładamy na papier do pieczenia, formując prostokątny kształt. Ja upiekłam w prostokątnej formie do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220'C i pieczemy 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, posypujemy pozostałym, startym serem i pieczemy kolejne 5 minut, aż ser się roztopi.
  3. * po zmieleniu powinniśmy uzyskać 4 szklanki kalafiora. Jeżeli mamy mniej, należy zmniejszyć ilość jajek. Gotowa masa kalafiorowa powinna być dość mokra, zwarta, ale nie płynna
  4. ** można zastąpić parmezanem
Notes
  1. - do przystawki świetnie pasuje sos pomidorowy marinara
Adapted from Baking Glory
Adapted from Baking Glory
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Krem z kalafiora

Krem z kalafiora
Porcje 4
Kremy warzywne poza tym, że są zdrowe i pełne witamin, mają jeszcze jedną zaletę - ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Są rozgrzewające, sycące i łatwe w przygotowaniu. Jest to również znakomity sposób na przemycenie do naszej diety sporej ilości warzyw. Krem z kalafiora jest bardzo przyjemny w smaku. Ma jedwabistą, kremową konsystencje. Dodatek czarnuszki i chrupiących migdałów sprawia, że zupa nabiera charakteru.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Czas przygotowania
45 min
Ingredients
  1. 700 g kalafiora
  2. 250 ml bulionu warzywnego
  3. 200 ml mleka 3,2 %
  4. 1 średnia cebula
  5. 1 korzeń pietruszki
  6. 1/2 średniego selera
  7. 1 mały por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 2 łyżki masła
  10. pieprz biały
  11. sól
Dodatkowo
  1. czarnuszka
  2. płatki migdałów
Instructions
  1. Kalafiora dzielimy na różyczki. Pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, pora myjemy i kroimy w grube plastry. W garnku roztapiamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa i chwilę podsmażamy. Następnie zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw.
  2. Pod koniec dodajemy mleko i miksujemy na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolewamy odrobinę bulionu lub mleka. Doprawiamy do smaku solą i sporą ilością białego pieprzu. Patelnię rozgrzewamy, wsypujemy płatki migdałowe i prażymy. Zupę przed podaniem dekorujemy czarnuszką i płatkami migdałowymi.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj koniecznie przepisu na Delikatny krem z selera