Tag Archives: Śliwki

Polędwiczki w sosie śliwkowym

Polędwiczki w sosie śliwkowym
Porcje 3
Polędwiczki wieprzowe są szlachetnym, delikatnym i soczystym mięsem. Przygotować je można na wiele sposobów. Świetnie sprawdzają się zarówno na szybki, codzienny obiad, jak i bardziej wykwintne świąteczne danie. Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem na danie, które świetnie wpisuje się w świąteczne menu. Kruche polędwiczki w pikantnym sosie śliwkowym na bazie wina smakują na prawdę wyśmienicie. Podałam je z mięciutkimi kluseczkami gnocchci. Uzupełnieniem tego dania było świetne australijskie wytrawne wino Merlot Rouge.
Drukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Polędwiczki
  1. 1 polędwiczka wieprzowa
  2. 120 ml wina czerwonego wytrawnego *
  3. 250 g powideł śliwkowych **
  4. 1 średnia cebula
  5. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  6. 1 łyżeczka sosu sojowego
  7. ½ łyżeczki płatków chili
  8. ​⅓ łyżeczki cynamonu
  9. 4 łyżki oleju
  10. pieprz czarny
  11. sól
Gnocchi
  1. 500 g ziemniaków
  2. 50 g mąki pszennej
  3. 1 małe jajko
  4. sól
Polędwiczki
  1. Polędwiczkę kroimy w grubsze plastry. Dłonią lekko rozklepujemy mięso i delikatnie oprószamy pieprzem i solą z każdej strony. Na patelni do duszenia rozgrzewamy olej i obsmażamy polędwiczki z każdej strony. Mięso przekładamy na osobny talerz. Na tą samą patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka i chwilę podsmażamy na małym ogniu. Cebula powinna być miękka, ale nie zrumieniona. Następnie dodajemy wino i mieszając krótką chwilę gotujemy. Dodajemy powidła śliwkowe, koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy. Całość mieszamy. Do sosu przekładamy polędwiczki i gotujemy około 10 minut na średnim ogniu. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć.
Gnocchi
  1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Odstawiamy do przestudzenia. Jeszcze ciepłe obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąkę, jajko, sól i szybko łączymy ze sobą składniki nie zagniatając. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki. Dłońmi rolujemy wałeczki o o grubości około 1,5 cm i kroimy je na kawałki o szerokości 2 cm . Jeśli zachodzi potrzeba podsypujemy odrobinę mąką. Widelcem lekko dociskając robimy charakterystyczny wzór, który sprawia, że sos lepiej je oblepia. Gnocchi gotujemy partiami w osolonej wodzie przez 2 minuty. Gorące wyjmujemy na talerz i podajemy z polędwiczkami.
  2. * użyłam wina Cabernet Sauvignon
  3. ** użyłam domowych powideł, mają głębszy smak i piękny kolor. Jeśli do potrawy używacie powideł ze sklepu, warto dodać ich więcej
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj koniecznie przepisu na Polędwiczki wieprzowe z sosem rabarbarowym

 

Śledzie ze śliwką

Śledzie ze śliwką
Porcje 10
Śledź - król polskiego morza i naszej kuchni. Spożywany najczęściej jako tradycyjne danie wigilijne, a w ciągu roku jako pyszna przekąska pod mocniejsze trunki. Jest wiele pysznych sposobów na przygotowanie tej wartościowej ryby. Ja tym razem zachęcam Was do połączenia tej wspaniałej ryby ze śliwką. Sekret tego dania tkwi w jego prostocie. Wystarczy kilka podstawowych składników i niewielki nakład pracy, aby zrobić tą wspaniała przekąskę. Trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość, bowiem śledzie powinny poleżeć najlepiej przez trzy dni w lodówce. Ale czekanie zostanie nagrodzone – głębia smaku wprawi w zachwyt Twoich gości i domowników!
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
35 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
35 min
Składniki
  1. 10 filetów śledziowych solonych (matiasów)
  2. 10 -15 suszonych śliwek kalifornijskich
  3. 3 duże cebule
  4. 4 łyżki oleju
  5. sól
Sos
  1. 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  2. 2 łyżeczki miodu płynnego
  3. ¾ szklanki wody
  4. 2-3 łyżki soku z cytryny
  5. ½ łyżeczki papryki ostrej mielonej
  6. ½ łyżeczki cynamonu mielonego
  7. 3 ziarna ziela angielskiego
  8. 2 liście laurowe
  9. pieprz czarny
  10. sól
Instructions
  1. Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy około 1-2 godzin. Osuszamy ręcznikiem papierowym. Cebule kroimy w piórka, a śliwki na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę odrobinę soli i szklimy chwilę. Cebula powinna być miękka, ale nie przypalona. Dodajemy śliwki i podsmażamy chwilę na małym ogniu. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, wodę, miód i wszystkie przyprawy i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
  2. Na każdym filecie śledziowym układamy odrobinę cebuli ze śliwką. Zwijamy ciasno w roladkę i spinamy wykałaczką. Tak przygotowane roladki układamy w naczyniu i zalewamy pozostałym sosem z cebulą. Wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Muffiny piernikowe z powidłami śliwkowymi

Muffiny piernikowe z powidłami śliwkowymi
Porcje 12
Kocham grudzień za wszystko. Najzwyczajniej w świecie, za wszystko. Za zapach cynamonu, pomarańczy i piernika. Za choinkę, Last Christmas w radiu i biały śnieg. Za tradycje i ciepłe chwile spędzone z najbliższymi, otulone wspomnieniami z rodzinnego domu. To wszystko sprawia, że święta mają niepowtarzalną magię. Ten cudowny i ciepły czas, często umilamy sobie przedświątecznymi smakołykami...bo nie ma nic lepszego jak podczas świątecznego zgiełku, w biegu złapać pachnący pierniczek i schrupać go, drugą ręką wycierając szafkę z kurzu. Tym razem jednak umilaczem nie są pierniczki, a mięciutkie muffiny z domowymi powidłami śliwkowymi, pachnące piernikiem. Dziękuję Mamo za najlepsze powidła na świecie...
Drukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
30 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Czas przygotowania
30 min
Składniki suche
  1. 250 g mąki pszennej
  2. 30 g kakao
  3. 100 g cukru
  4. 2 łyżki przyprawy do piernika
  5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  6. ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Składniki mokre
  1. 150 ml mleka
  2. 1 jajko
  3. 6 łyżek oleju
  4. 4 łyżki miodu płynnego prawdziwego
Polewa
  1. 100 g czekolady mlecznej
  2. 50 g czekolady gorzkiej
  3. 3-4 łyżki śmietany kremówki
  4. 1 łyżka masła
Dodatkowo
  1. 5 łyżek powideł śliwkowych *
  2. dekoracje cukrowe
Instructions
  1. Do jednej miski przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe suche składniki i mieszamy. W drugiej misce mieszamy ze sobą wszystkie mokre składniki. Łączymy ze sobą suche i mokre składniki, krótko mieszając do połączenia się składników.
  2. Papilotki układamy w formie do muffinek i napełniamy ciastem. Na dno papilotek wykładamy trochę ciasta, na środek kładziemy łyżeczkę powideł śliwkowych i przykrywamy pozostałym ciastem do 3/4 wysokości papilotek.
  3. Muffiny wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy przez 20 minut. Studzimy.
Polewa
  1. Wszystkie składniki polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej i lśniącej polewy. Tak przygotowaną polewą dekorujemy muffiny.
  2. * można zastąpić marmoladą lub gęstą konfiturą
Adapted from Uwielbiam gotować
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Ciasto ze śliwkami i bezą

Ciasto ze śliwkami i bezą
Porcje 18
Śliwki od dzieciństwa kojarzą mi się z wielkim, starym drzewem stojącym w naszym ogrodzie, tuż koło wejścia. Jego gałęzie uginały się od mnóstwa fioletowych owoców, bezwładnie opadając na płot. Nie byliśmy w stanie ich zjeść. Mama wykorzystywała je na wiele sposobów - robiła kompoty, ciasta, przeróżne desery i ogromne ilości powideł ... najlepszych na świecie powideł. Powracając do przepisu - kruche ciasto i owoce to idealne połączenie, pasujące do siebie niemalże jak rosół do niedzieli. Maślany spód, lekko kwaskowate śliwki i chrupiąca beza. To wszystko zwieńczone delikatną nutą cynamonu i wanilii.
Drukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
55 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
55 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Ciasto
  1. 420 g mąki tortowej
  2. 200 g masła
  3. 6 żółtek
  4. 20 g cukru
  5. 2 łyżeczki cukru z wanilią
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza
  1. 6 białek
  2. 180 g drobnego cukru
  3. szczypta soli
Dodatkowo
  1. 800 g śliwek
  2. 1 łyżka cukru z wanilią
  3. 1 łyżeczka cynamonu
Ciasto
  1. Masło z cukrami ucieramy na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, stopniowo dodajemy żółtka. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dłonią zagniatamy kruszonkę. Garść kruszonki odkładamy do miseczki, posłuży nam do dekoracji. Pozostałą kruszonkę przekładamy do formy o wymiarach 34x42, wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadzamy równo po całej powierzchni i dociskamy lekko dłonią. Śliwki dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na pół i usuwamy pestki. Połówki śliwek układamy na całej powierzchni ciasta. Śliwki posypujemy mieszanką cynamonu i cukru z prawdziwą wanilią.
Beza
  1. Do zimnych białek dodajemy sól i ubijamy na sztywną masę. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier. Ubijamy do momentu, aż rozpuści się cukier. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wierzch ciasta, tworząc kratkę. Całość dekorujemy odłożoną kruszonką. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180' C. Pieczemy 20 minut z funkcją termoobiegu. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160'C i pieczemy kolejne 35 minut.
Adapted from Kuchnia Lidla
Adapted from Kuchnia Lidla
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/

Ucierane ciasto ze śliwkami

Ucierane ciasto ze śliwkami
Porcje 12
Ciasta ucierane są rewelacyjne i smakują doskonale. Jednocześnie są mało wymagające, szybkie i łatwe w przygotowaniu - no i podstawowe, jeżeli chodzi o składniki. Najlepiej smakują z sezonowymi owocami, których o tej porze roku mamy pod dostatkiem. Tym razem proponuję Wam ciasto ze śliwkami. Delikatne, lekkie i wilgotne ciasto doskonale komponuje się z kwaskowatymi śliwkami.
Drukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
50 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
50 min
Czas przygotowania
1 hr 10 min
Ciasto
  1. 400 g twardych śliwek
  2. 250 g masła niesolonego
  3. 350 g mąki pszennej
  4. 60 g mąki ziemniaczanej
  5. 170 g cukru
  6. 120 ml mleka
  7. 50 ml oleju
  8. 3 duże jajka
  9. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  10. 1 opakowanie cukru wanilinowego
Kruszonka
  1. 80 g mąki pszennej
  2. 1 cukier wanilinowy
  3. 50 g masła
  4. 4 łyżki cukru
Kruszonka
  1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy miękkie masło, cukier i cukier wanilinowy. Rozcieramy między palcami tak, aby powstała kruszonka.
Ciasto
  1. Do wysokiej miski przekładamy miękkie masło, dodajemy cukier i ucieramy do białości. W tym czasie do drugiej miski przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Do ucieranego masła dodajemy stopniowo po jednym jajku, nie przerywając ucierania. Następnie wsypujemy powoli suche składniki, dodajemy mleko, olej i mieszamy do połączenia się masy.
  2. Śliwki dokładnie myjemy, osuszamy. Usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki lub ósemki. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch i układamy śliwki. Wierzch posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy 45 - 50 minut. Ciasto doskonale smakuje zarówno z kawą jak i kubkiem zimnego mleka. Jeśli chcecie wzbogacić deser, do kawałka ciasta można podać gałkę lodów lub odrobinę jogurtu greckiego.
Wędrówki po kuchni http://www.wedrowkipokuchni.com.pl/