Możesz myśleć: „Zwykłe ciasto marchewkowe? No dobra…”. Ale po pierwszym kęsie poczujesz, że to prawdziwe comfort food, wilgotne, aromatyczne i z delikatną nutą cynamonu, które otula jak ciepły koc w jesienny dzień. Ileż to ja nie robiłam prób, mieszając składniki, testując proporcje i szukając idealnego smaku. W końcu udało mi się stworzyć idealny przepis na ciasto marchewkowe - wilgotne, pachnące i pełne smaku. Idealne na leniwe popołudnie przy kubku herbaty, kiedy możesz zatrzymać się na chwilę w codziennym biegu, poczuć domowy spokój i cieszyć się małą dawką słodkiego szczęścia.
Porcje: 12
Zanim zaczniesz, przeczytaj cały przepis - na końcu często znajdziesz wskazówki, które ułatwią przygotowanie i pomogą uniknąć niespodzianek.
Moim zdaniem ciasto marchewkowe najlepiej smakuje w dwóch odsłonach – z chrupiącymi orzechami lub w klasycznej, prostej wersji, bez żadnych dodatków. Aby wzbogacić smak, do masy można dodać posiekane orzechy włoskie bądź pekan, a także rodzynki, kandyzowane owoce lub delikatne wiórki kokosowe.
Składniki
Ciasto marchewkowe
- 320 g marchewki *
- 300 g mąki pszennej
- 250 g oleju rzepakowego
- 200 g cukru
- 4 jajka L
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Krem śmietankowy
- 350 g serka philadelphia
- 150 ml śmietany 36%
- 100 g cukru pudru
- 60 ml gorącej wody
- 1 i ½ łyżeczki żelatyny
- ½ łyżeczki pasty waniliowej
Wszystkie składniki powinny mieć temperature pokojową!
Przygotowanie
Ciasto marchewkowe
- Marchew obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do przesianej mąki dodajemy cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól. Mieszamy delikatnie łyżką, aby składniki się połączyły.
- W osobnej misce wbijamy jajka, dodajemy olej i ekstrakt z wanilii, a następnie miksujemy, aż składniki dobrze się połączą. Do mokrych składników dodajemy suche i ponownie mieszamy. Na końcu dodajemy startą marchew, a jeśli używacie bakalii, dodajemy je w tym momencie. Całość mieszamy na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
- Formę do pieczenia o wymiarach 26x18 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto marchewkowe. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 35–40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Wyrównujemy wierzch ciasta, odcinając jego kawałek, który kruszymy do późniejszej dekoracji.
Krem śmietankowy
- Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy na bok. Do miski przekładamy serek i dodajemy śmietanę, po czym ubijamy na gęsty krem. Następnie dodajemy cukier puder oraz pastę z wanilii i chwilę miksujemy. Na końcu, niewielkim strumieniem wlewamy przestudzoną żelatynę i mieszamy całość do połączenia składników.
- Krem śmietankowy wykładamy na ciasto marchewkowe. Wierzch obficie posypujemy pokruszonym ciastem. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.Smacznego!
Odnośniki
- * waga przed obraniem
To jest mój autorski przepis. Jeśli kopiujesz-podaj źródło!
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis, zostaw proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mnie bardzo ucieszy! Możesz także ocenić przepis i dodać zdjęcie swojego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na Facebooku – każde polubienie daje mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Ja i piekarnik jakoś siebie nie lubimy, ale wygląda tak smacznie, że chyba spróbuję swoich sił 😁
Myślę, że dasz radę – trzymam kciuki 🙂
Ciasto marchewkowe jadłam raz u mojej koleżanki, ale wyglądało zupełnie inaczej. To wygląda bardziej apetycznie, więc może się skusze 😍
Polecam i to bardzo 🙂
Przepis z pewnością przetestuję, dzięki
A proszę 🙂
Zrobiłam to ciasto na nadzieję i przyznam, że tak dobrego marchewkowego to jeszcze nie jadłam! Dziękuję za przepis. Bożenka
Cieszę się, że smakowało. Pozdrawiam
Bardzo lubię marchewkowe ciasta. U mnie pojawiają się właśnie jesienią.
O tej porze roku smakuje najlepiej 🙂
Ostatnio zostałam poczęstowana kawałkiem marchewkowej słodyczy w formie ciasta, nie było niestety okazji, aby dostać przepis, zatem proponowany przyda mi się.
Polecam 🙂
Ciasto marchewkowe — klasyka, a zarazem zawsze trafiony wybór. 🥕🍰 Lekkość, słodycz i domowy klimat — idealne na popołudniowy deser z herbatą.
Zgadzam się, to jesienny klasyk, który nigdy nie zawodzi 🙂
To jedno z moich ulubionych ciast!
I moich też 🙂
Ciasto marchewkowe — klasyka, która nigdy nie zawodzi 🥕🍰. Uwielbiam, że można je przyrządzić stosunkowo łatwo, a efekt smakuje domem i ciepłem. Ten przepis idealnie trafia w weekendowy deserowy nastrój.
Tak, to jesienna klasyka, która zawsze smakuje 🙂
Zawsze robię to ciasto bez orzechów. Smakuje idealnie, z kremem, słodkim sosem lub solo.
Dodatki to już kwestia własnych upodobań 🙂