Ten anglosaski, warzywny deser w postaci wypieku to wciąż jeszcze nowość na polskich stołach. Ciasto marchewkowe jest idealnym pomysłem, aby wzbogacić swoją kuchnię i nadać jej odrobinę oryginalnego smaku. Dziś proponuję Wam proste i wilgotne ciasto na bazie mąki pełnoziarnistej z nutą aromatycznych przypraw, które świetnie komponują się ze słodyczą marchewki. Dodatkowo wzbogacone o syrop cytrusowy, który niesamowicie podnosi smak ciasta. Idealny, jesienny deser który z pewnością pokochacie.
Porcje: 12
Składniki
- 200 g mąki pszennej razowej
- 175 g delikatnego ciemnobrązowego cukru
- 225 g marchewki
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- 150 ml oleju słonecznikowego
- 2 średnie jajka
- 110 g rodzynek
- 50 g wiórków kokosowych
- 50 g mielonych orzechów włoskich
- 2 szczypty mielonych goździków
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- skórka z 1 pomarańczy
Syrop
- 75 g brązowego cukru
- sok z połowy dużej pomarańczy
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
- Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cynamon, kardamon, imbir, goździki oraz otręby, które pozostały na sicie po przesianiu mąki. Mieszamy i odstawiamy na bok. Pomarańcz sparzamy wrzątkiem, osuszamy ręcznikiem papierowym i ścieramy skórkę na tarce o małych oczkach. Do miski dodajemy olej, cukier, skórkę z pomarańczy i miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku i ucieramy do momentu, aż powstanie puszysta masa.
- Następnie dodajemy mąkę, rodzynki, wiórki kokosowe, orzechy i marchew startą na tarce o małych oczkach. Całość mieszamy najlepiej szpatułką. Ciasto przekładamy do foremki keksowej o długości 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150'C i pieczemy około 1 godziny i 20 minut.
Syrop
- W rondelku podgrzewamy wszystkie składniki do momentu, aż cukier się rozpuści.
- Ciasto po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy w formie. Nakłuwamy patyczkiem i w powstałe dziurki wlewamy syrop. Ciasto zostawiamy tak chwilę, aby wchłonęło syrop. Następnie przekładamy na kratkę, zdejmujemy papier i studzimy.
Uwagi dodatkowe
- syrop po wystudzeniu zaczyna gęstnieć, więc należy go wylać zanim zgęstnieje
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj koniecznie przepisu na Fit ciasto dyniowe
Adapted from Gordon Ramsay
Cynamon, imbir, kardamon – brzmi dobrze. Zatrzymam sobie ten przepis. Na pewno 2 kawałki tego chleba same w sobie już stanowią pożywne śniadanie:)
W tak niskiej temperaturze je się piecze? Chętnie bym takie marchewkowe zrobiła 🙂
ciasto jak ciasto, ale ten syrop – to dobry pomysł
Moja wersja zawsze jest tortowa,ale wypróbuję rowniwz Twoja 🙂
Jeszcze tego rodzaju ciasta nie robiłam. Zapewne jest pyszne. Chętnie zjadłabym choć kawałek.
Bogactwo składników. To musi być pyszne. 🙂
Syrop cytrusowy 0 wcześniej nie spotkałam sie z tym, marchewkowe ciasto kiedyś jadłam smakowało mi. Zaciekawiło mnie o połączenie cytrusowego syropu z marchewkowym smakiem.
Warto spróbować tego połączenia 🙂
Ciasto z marchewką? Nigdy nie robiłam, a zawsze chcę. Zawsze coś innego, tu z cytrusami, same rewelacje kuchennego.
Przepis zapisuje. Myślę że dzieci będą zachwycone.
Wygląda smakowicie i zdrowo 🙂
Bardzo lubię tradycyjne ciasto marchewkowe. Chętnie przetestuje twoja wersje.
Polecam 🙂
Uwilebiam ciasto marchewkowe – dla mnie to jest metoda na przemycenie jakis tam warzyw do diety moich dzieci. Ja dodaje jeszcze pomarancze (tzn sok z pomaranczy) i generalnie przygotowuje je w wersji bezglutenowej z maki ryzowej. Pozdrawiam serdecznie Beata
Brzmi też pysznie 🙂
Mąka ryżowa mówisz, ciekawa jestem jak mi to wyjdzie gdy zamiast mąki razowej dodam żytnią.
Mam bardzo dużo ciemnej mąki, którą chciałabym wykorzystać w rozsądny sposób i oprócz chlebka ten przepis wydaje się być idealny dla mnie. Dziękuję 🙂
Nie przepadam za marchewką, ale takie ciasto.. pewnie bym się skusiła 😉
Gordon ma fajne przepisy, ale często zbyt skomplikowane. To akurat myślę, że potrafił bym zrobić 😉 Kiedyś dziwiłem się ciastu z marchewki, ale gdy raz spróbowałem, to uważam ciasto marchewkowe za jedno z lepszych!
W życiu nie jadłam ciasta marchewkowego. Muszę kiedyś spróbować.
Polecam 🙂
Podoba mi sie tutaj uzycie ciemnej mąki. Na pewno spróbuję.
Polecam 🙂
mmmm… coś w sam raz na teraz:) Szkoda że nie mam piekarnika ;/
wygląda pysznie! z chęcią bym spróbowała 🙂
Ciasto marchewkowe uwielbiam, niestety nie potrafię piec, ale przepis zapiszę 🙂 Fantastyczny blog!
Uwielbiam tego rodzaju ciasta 😀 A już tym bardziej cytrusowe <3 Chętnie wykorzystam Twój przepis
Ciekawią mnie takie warzywne ciasta. Chyba będę musiała sprobowac.
Dla mnie za duzo cukru, ale po wprowadzeniu redukcji jego ilosci chetnie sprobuje 🙂
Piękne, zdrowe ciasto! Nie wiem dlaczego nie mam do nich zaufania. W moim mózguzawsze tkwi przekonanie, że to jednak marchewka!
Tylko raz w życiu jadłam ciasto marchewkowe, chyba czas na drugi raz 😀
Uwielbiam ciasta! Marchewkowe moze jadlam raz w zyciu, czas to zmienić. 😉 Dzięki za przepis.
Wygląda zdecydowanie przepysznie! Świetny pomysł na przygotowywanie przepisów w formie do druku 🙂
Uwielbiam! Przpis zachowany!
Mimo, że bardzo lubię piec, nigdy nie robiłam ciasta marchewkowego, po tym wpisie to chyba się zmieni;)
Tym bardziej, że taki chleb to zdrowa przekąska w pracy, tak w międzyczasie:)