Polska tradycja piernikowa sięga czasów kuchni starosłowiańskiej, znane były u słowiańskich pogan jako mieszanina miodu i grubo miażdżonej pszenicy. Od XIV wieku do miodowników dodawano „pierne” czyli pieprzną przyprawę korzenną, od której wzięła się też nazwa pierników. Dostatek dobrego miodu, wiekowe doświadczenia sprawiły iż pierniki traktowano jako rarytas, a ich smak doprowadzano do perfekcji. Dziś pierniki znane są chyba każdemu, a największą frajdę z dekorowania i pieczenia mają dzieciaki. Nie ma nic przyjemniejszego niż prawdziwa, pachnąca choinka, udekorowana pierniczkami! Taka choinka to dopiero smakuje!
Porcje: 40
Składniki
- 510 g mąki tortowej
- 180 g masła
- 160 g cukru pudru
- 60 g gorzkiej czekolady
- 65 g ciemnego kakao
- 270 g golden syrup *
- 1 jajko
- 2½ łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie
- W dużej misce mieszamy mąkę, kakao, cukier puder, przyprawę i sodę oczyszczoną. Masło rozpuszczamy, dodajemy połamaną czekoladę i golden syrup. Podgrzewamy, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą. Odstawiamy do ostudzenia.
- Do suchych składników w misce dodajemy jajko i rozpuszczone masło z czekoladą i golden syrop. Mieszamy za pomocą miksera, aż składniki się połączą. W końcowej fazie mieszania przełożyłam ciasto na blat i kończyłam wyrabianie ciasta dłońmi. Ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki przynajmniej na godzinę. Masa powinna stężeć.
- Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą z nich wałkujemy na grubość od 3 do 5 mm. Wycinamy dowolne kształty pierniczków i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy pomiędzy pierniczkami. Pieczemy w temperaturze 180’C przez około 8 minut. Pierniczki po wystudzeniu są twarde, ale bez obaw zmiękną. Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Odnośniki
- *można użyć miodu
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Adapted from Moje wypieki
Wyglądają pysznie, chętnie wypróbuję przepis.
Zjadłabym takie pierniczki. Pożyczę sobie przepis. 🙂
Pierniki to mój absolutny must have każdych świąt.
Twoje pierniki są idealne! Pieczenie jeszcze przed nami i chyba skusimy się na Twój przepis 🙂 Niech no tylko dorwę takie foremki 😀
Bardzo polecam 🙂
właśnie takiego przepisu szukałam na pierniki
Wow. Trafiłam na ten przepis w samą porę. Skorzystam z niego z przyjemnością. Prawdą jest, że choinka pachnąca piernikami jest wyjątkowa. Doświadczyłam tego w tamtym roku i teraz już też za taką tęsknię. 🧡
Uwielbiam pierniczki domowej roboty. Też szykujemy je na każde święta. Co roku dekorujemy je w innym stylu. Jeszcze trochę i pieczemy własne.
Trzymałam się ściśle instrukcji, do momentu zarabiania ciasta wszystko super, już po wałkowaniu szło źle. Ciasto się kruszy nie można rozwałkować, potem wyciąć a na koniec piekę i piekę a one surowe. Serio nie wiem.
Robiłam te pierniczki wielokrotnie i nie tylko ja 🙂 Nie wiem, co może być przyczyną tego, iż pierniki się kruszą. I nie bardzo rozumiem, jak mogą wyjść surowe?
Wspaniały przepis
Mniam, zjadłabym 🙂
szkoda, że nie wszystkie składniki są łatwo dostępne w Polsce, ale myślę, że znajdą się odpowiednie zamienniki 🙂
Wszystkie składniki są z pewnością dostępne w Polsce 🙂
Bardzo dziękuję za prostu przepis na takie ciasteczka. Myślę że je zrobię ale przepis zmodyfikuje bo jestem veganka. Pozdrawiam serdecznie Kasia
mniaaaam 😀 <3 jakie pyszności! 😀 Idealne na niedzielną kawkę 😀
Pierniczki lubię. Zawsze podobały mi się na choince. Mama piekła.
Ja się do tego nie nadaję. Popatrzeć wolę, zjeść.
Twoje wyglądają smakowicie.
Przepis jak zwykle dostanie znajoma i niech piecze 🙂
Wyglądają przepysznie , ja po niedzieli będę piekli pierniczki.
Podobne pierniczki robię nawet parę razy do roku bo bardzo nam takie ciasteczka odpowiadają:)
Ojej, uwielbiam pierniki! Koniecznie muszę je upiec 🙂
Niestety zerwałam z dietą tradycyjną, ale z pewnością są pyszne.
smakowity. kopiuję 🙂
Pierniki to jedna z rzeczy, za które najbardziej kocham święta 🙂
Pora zacząć pierniczenie ?
Wyglądają jak malowane 🙂
Lubię czekoladowe, nawet mogłabym ominąć przyprawę korzenną 🙂
Alez te pierniki są przepiękne…
Jako dekoracja na stole i mozna tez je zjeść z przyjemnością 🙂
Przepyszne 🙂 chętnie podkradnę przepis ♥️
Bez takich pierniczków nie wyobrażam sobie świąt! Co roku przyrządzamy podobne 🙂
Ojj narobiłaś smaczku na pierniczki mniam mniam
Takich jeszcze nie robiłam, na pewno wypróbuję 🙂
ooo to już kolejny fajny przepis, dzisiaj robimy na przyprawie korzennej, jutro spróbujemy tych twoich.
jezu jak smacznie wyglądają!
Jakie ładne i pyszne pewnie 🙂
Już nie mogę się doczekać robienia pierników <3
Jak dla mnie bomba!
Pierniki są podobno banalnie proste, ale ja z moimi umiejętnościami nie podołałam wyzwaniu 🙂
Ostatnio robiłam fit pierniczki ale te twoje czekoladowe też mnie kuszą ❤
gorzka czekolada to to co lubię najbardziej, pewnie bym się objadła takimi pierniczkami 😉
To jeden z moich ulubionych przepisów na pierniczki. Pięknie Ci wyszły :-).
Dziękuję 🙂