Name: Gołąbki bez zawijania
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g mięsa mielonego wieprzowego; 500 g białej kapusty; 100 g ryżu; 2-3 łyżki otrąb mielonych *; 1 duża cebula; 2 jajka; pieprz czarny; sól; 750 ml przecieru pomidorowego; 250 ml bulionu; 1 średnia cebula; 2 ząbki czosnku; ½ łyżeczki cukru; 2 liście laurowe; 3 ziarenka ziela angielskiego; majeranek; papryka ostra; pieprz czarny; sól; olej do smażenia

Gołąbki to tradycyjna polska potrawa, jednak jej przygotowanie jest bardzo pracochłonne. Gotowanie kapusty, zawijanie mięsa i długie duszenie. Jednak nie zawsze mamy czas na przygotowanie tej jakże smacznej potrawy. Dlatego dziś zapraszam Was na prostszą i szybszą wersję tego dania - gołąbki bez zawijania. Smakują na prawdę fantastycznie, a dodatek kapusty sprawia, że danie ma świetną teksturę i jest bardzo soczyste.

Przygotowanie25 min.

Gotowanie40 min.

Czas całkowity1 godz. 5 min.

Drukuj

Porcje: 5

Autor: Małgorzata Hert

Składniki

Gołąbki

500 g mięsa mielonego wieprzowego
500 g białej kapusty
100 g ryżu
2-3 łyżki otrąb mielonych *
1 duża cebula
2 jajka
pieprz czarny
sól

Sos

750 ml przecieru pomidorowego
250 ml bulionu
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki cukru
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
majeranek
papryka ostra
pieprz czarny
sól

Dodatkowo

olej do smażenia

Przygotowanie

Gołąbki

Kapustę białą bardzo drobno szatkujemy lub ścieramy na tarce (jest to chyba najlepszy sposób). Kapustę delikatnie solimy i odstawiamy na około 20 minut. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, skracając czas gotowania o 6-8 minut. Powinien być lekko twardy, gdyż dogotuje się w sosie.
Cebulę bardzo drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju do momentu, aż cebulka się zeszkli. Do mięsa mielonego dodajemy cebulę, jajka, odciśniętą w dłoniach kapustę i ryż. Doprawiamy do smaku przyprawami i wszystko razem dokładnie mieszamy. Formujemy około 12 okrągłych kotlecików. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i podsmażamy krótko przygotowane kotleciki z obu stron.

Sos

Cebulę obieramy, drobno siekamy. W szerokim rondelku rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy cebulkę, aż się zeszkli. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko zalewamy bulionem, dodajemy przecier pomidorowy, ziele angielskie, liście laurowe i pozostałe przyprawy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 30 – 40 minut.
Pod koniec gotowania zdejmujemy pokrywkę, aby sos mógł odparować i zgęstnieć. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku. Gołąbki wkładamy do sosu i gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Gotowe podajemy z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Odnośniki

* można zastąpić bułką tartą lub kaszą manną

Uwagi dodatkowe

do potrawy można użyć mięsa wołowo-wieprzowego
sos po długim gotowaniu powinien mieć odpowiednią gęstość i nie ma potrzeby, aby dodatkowo zagęszczać go mąką

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również przepisu na Gołąbki