Chętni na daleką podróż pełną smaku? Jeśli tak, to zapraszam Was na kofty (Köfte) - fantastyczne danie prosto z półwyspu Balkańskiego! Najczęściej przygotowuje się je z jagnięciny bądź baraniny, rzadziej z wołowiny. Ja postawiłam na delikatną jagnięcinę, pochodzącą z irlandzkich, zielonych pastwisk. Osobiście bardzo cenię sobie to mięso, bowiem posiada wiele właściwości, które korzystnie wpływają na zdrowie, jest lekkostrawne, dietetyczne i bardzo smaczne. Kofty smakują wspaniale! Paleta aromatycznych przypraw nadaje im niepowtarzalny smak i aromat. Uzupełnieniem tego dania jest orzeźwiający i lekki sos na bazie jogurtu greckiego oraz świeża, prosta sałatka. Wspaniały, lekki i aromatyczny obiad, który z pewnością przeniesie Was na greckie wyspy!
Porcje: 4
Składniki
Kofty
- 500 g mielonej jagnięciny *
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 łyżki posiekanej mięty
- 2 łyżki oliwy Extra Vergine
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
Sos tzaziki
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 ogórek długi
- 2 łyżki posiekanej mięty
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra Vergine
Sałatka
- 1 sałata rzymska
- 1 cebula czerwona
- 3 łyżki sera feta
Dodatkowo
- 4 chlebki pita
Przygotowanie
Kofty
- Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie przez pół godziny. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Mieloną jagnięcinę przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę, miętę, oliwę oraz pozostałe przyprawy. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Z tak przygotowanego mięsa formujemy na patyczkach do szaszłyków 8 zgrabnych, lekko podłużnych kotlecików.
Sos tzaziki
- Ogórka obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odstawiamy na pół godziny, aby ogórek puścił wodę. Do jogurtu dodajemy posiekaną miętę, odciśnięty ogórek, przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy. Mieszamy do połączenia się składników.
Sałatka
- Sałatkę rwiemy na mniejsze części. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i pokruszony ser feta. Lekko mieszamy.
- Grill elektryczny rozgrzewamy i lekko smarujemy jego powierzchnię oliwą. Grillujemy kofty po 3-4 minut z każdej strony, aż będą rumiane. Pamiętajmy, aby zbyt długo ich nie grillować, ponieważ mięso będzie twarde. Tak przygotowane kofty podajemy z sałatką, sosem tzaziki oraz chlebkiem pita. Świetnie się tu sprawdzi również tortilla.
Odnośniki
- *użyłam jagnięciny o zawartości 20% tłuszczu
Uwagi dodatkowe
- kofty można również przygotować na grillu ogrodowym
- z tej porcji wyszło mi 8 niedużych koft
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Świetny przepis! Warto pamiętać, iż w kuchni bliskowschodniej stosuje się częściej miętę gatunku Mentha spicata, a nie tak popularnego u nas mieszańca Menta x piperita.
Wygląda pysznie, chętnie bym spróbowała.
Uwielbiam kofty, zamawiam je gdzie się da 🙂
Patrząc na takie przepisy przypominają mi się nasze podróże 🙂
Jeszcze nigdy nie jadłam jagnięciny,ale chyba pora nadrobić, bo danie wygląda obłędnie
Polecam spróbować. Jagnięcina jest fantastyczna!
Uwielbiam kofty, ale przyznam, że jagnięcych nigdy nie robiłam. Jakoś ciężko mi sięgać po mięso, którego nie znam i nie wiem, jak się z nim obchodzić 😉
Jagnięcię trzeba umieć doprawić, jednak to nic trudnego, zachęcam do spróbowania 🙂
Dobrze, że sos jest do nich lekki 🙂
Te chlebaki pita wyglądają bardzo smacznie, pycha!
Uwielbiam kofty ze Sphinxa! Nie sądziłam, że je się tak prosto robi, zapiszę sobie ten przepis. A czy można je wsadzić np. do piekarnika albo usmażyć po prostu na patelni, nawet bez patyczków? Czy to jakoś wpłynie na smak?
Oczywiście, że w piekarniku, na patelni grillowej również wyjdą 🙂
Super przepis 🙂 Wygląda mega smakowicie. Idealna rzecz na grilla 🙂
Dziękuję
Jagnięciny nigdy nie jadłyśmy i raczej szybko się to nie zmieni, ale danie wygląda pysznie.
Uwielbiam mięso w każdej postaci ,ten przepis bardzo fajny 😉 a potrawa na zdjęciach wygląda tak smakowicie że aż ślinka leci na sam widok 😉
Dziękuję i polecam 🙂
Nigdy nie jadłam takiej potrawy, ale chętnie bym ją wyprobowala
To jest tak cudowne tak pięknie wygląda,że żal byłoby nie spróbować ♡
Dziękuję
Wygląda bardzo smakowicie i kusząco
Pomysł podchwytuję na spotkania z przyjaciółmi w ramach grillowych rozmów. 🙂
Fantastycznie 🙂
Uwielbiam 😍 podaje z ogórkiem z czerwona cebulą sumakiem i odrobiną oliwy 💕
Mniamm, też brzmi pysznie 🙂
Tej wersji też chętnie bym spróbowała. 🙂
Kocham jagnięcinę, chociaż bardzo rzadko ją jadam.
Świetny przepis, podobne danie jadłam w Iranie.
Wszystkie składniki genialne i smakowite.Na tym talerzu poezja.
Idę polować do sklepów na jagnięcinę 🙂
Mam nadzieję, że uda Ci się upolować 🙂
Bardzo apetyczne danie. Szukałam czegoś nowego na grilla. To mam.
wow, taki apetyczny talerz wygląda po mistrzowsku!
Dziękuję
Przy tych wysokich temperaturach grecka kuchnia jak najbardziej by pasowała i u nas 🙂
Tak, lekkie sałatki, z odrobiną mięsa, to najlepsze na upalne dni. 🙂
Z podkreśleniem na lekkie, bo u nas dawno takich upałów nie było, nawet w zeszłe lata…
Małgosiu jak zawsze tu smacznie pysznie i zdrowo oraz kolorowo. Paluszki lizać.
Dziękuję kochana
Wygląda i brzmi smakowicie! Nigdy nie jadłam takiej potrawy
Też nie jadłam, więc czas spróbować.
Czy będę psychofanką jak znowu napiszę, że Was kocham? 😍 wyglada wszystko pysznie i chociaż nie przepadam za jagnięciną, to pewnie i tak bym się skusiła, bo wyglada cudownie! I uwielbiam sos tzatziki ❤️ Nawet był dziś na obiad ❤️
Dziękuję. Kiedyś też nie przepadałam za jagnięciną 🙂
A mnie od początku podszedł jej smak, ale może dlatego, że dość sporo w dzieciństwie jej jadłam, zatem przyjęłam to, jako coś naturalnego.
No to pewnie dlatego 🙂
To danie wygląda mega smacznie! Chętnie sprobowałabym go. Na pewno jest pyszne. ☺
Polecam, bo jest mniamm