Jaki wpływ ma odżywianie na nasze samopoczucie?

Wpływ jedzenia na emocje — prawda czy mit?

Choć istnieje szereg badań na temat wpływu poszczególnych składników odżywczych na samopoczucie, to nie wszyscy dają im wiarę. Wśród wielu teorii na temat wpływu odżywiania na emocje jest też taka, że obiektywnie wpływ ten nie istnieje, a emocje po spożyciu jakichś produktów przypisujemy sobie sami, co ma być efektem placebo. Wystarczy przypomnieć sobie, gdy jako dziecko poczęstowani byliśmy ciastkiem czy kawałkiem czekolady. Słodki poczęstunek skojarzył się nam pozytywnie, dlatego później, jako osoby dorosłe, łączymy słodycze z przyjemnością. Zwolennicy teorii, jakoby jedzenie nie mogło modyfikować emocji, twierdzą, że rzekomy wpływ na samopoczucie jest czysto subiektywny i że jest kwestią tylko i wyłącznie naszej interpretacji czy pozytywnych wspomnień. Oczywiście, jest w tym sporo racji. Są osoby np. uzależnione od słodyczy i od smaku ulubionych smakołyków, co może mieć związek z wcześniejszymi doświadczeniami. Współpraca z psychodietetykiem i wdrożenie starannego doboru składników, np. poprzez catering dietetyczny z elementami diety ketogenicznej, mogą pomóc w pozbyciu się tego uzależnienia. Nie jest jednak prawdą, że produkty wcale nie wpływają na samopoczucie w sposób obiektywny. Wszak wspomniane słodycze z jakiegoś powodu w rzeczy samej kojarzą się pozytywnie, a może mieć to związek np. z tym, że gwałtownie podnoszą poziom glukozy lub serotoniny we krwi, co dodaje nam chwilowo przypływ energii. Innym wymownym przykładem może być alkohol w diecie — nie trzeba nikogo przekonywać, że wraz ze wzrostem alkoholowych procentów we krwi nasze samopoczucie zdecydowanie się zmienia. W zależności od indywidualnych czynników, mogą bądź to rozluźniać, powodować odprężenie, bądź przeciwnie, wywoływać pobudzenie i nadaktywność. Nadmiar alkoholu zaś dla wielu skończy się podobnie – złym samopoczuciem, bólami głowy i nadwrażliwością na dźwięki w trakcie trzeźwienia.

Po jakie produkty warto sięgać?

Przyjrzyjmy się bliżej temu, jak to się dzieje, że jedzenie wpływa na samopoczucie.

Zacznijmy od cukru. Wspomniany zastrzyk energii to rzeczywiście coś, co obserwuje się w przypadku spożywania węglowodanów, czyli właśnie cukrów. Jednak nie zawsze będą one wpływać na nas tak pozytywnie. Węglowodany dzielą się na proste i złożone. Te drugie są z punktu widzenia samopoczucia najkorzystniejsze. Cukry proste zaś, na krótko po spożyciu mogą wywoływać uczucie zmęczenia, senności, braku sił. Wynika to z faktu, że poziomy wahania glukozy po spożyciu węglowodanów prostych są gwałtowniejsze, niż w przypadku cukrów złożonych. Jeśli więc zależy nam na utrzymaniu produktywności zarówno fizycznej, jak i umysłowej, przez dłuższy czas po zjedzeniu węglowodanów, sięgajmy po:

• warzywa ziemniaki, bataty, soczewicę, ciecierzycę, fasola, szpinak, pomidory, paprykę, rzodkiewki, brukselkę, kalafior, szparagi i inne
• produkty zbożowe – kaszę gryczaną, jęczmienną, makaron razowy

Samopoczucie nie pozostaje obojętne również na tłuszcze, a to za sprawą ich wpływu na funkcjonowanie układu nerwowego. Tłuszcze wielonienasycone odgrywają ogromną rolę w prawidłowej pracy mózgu, który swoją drogą w dużej mierze zbudowany jest właśnie z lipidów. Tłuszcze biorą udział w prawidłowych przemianach i transporcie neuroprzekaźników takich jak dopamina i serotonina. Zaburzenia na tym gruncie mogą być bezpośrednią przyczyną zaburzeń nastroju, w tym rozwoju depresji. Warto więc sięgać po:

• oleje, w tym lnianym, rzepakowy
• tran (tłuszcz rybi)
• ryby morskie
• orzechy

Witaminy i minerały to także grupa składników odżywczych, która ma znaczenia dla gospodarki neurochemicznej. Wśród nich znajdują się:

• witaminy z grupy B ( w tym szczególnie wit. B6, ale też B3, B5, B9 i B12)
• witaminy C, E, D
• żelazo i magnez
• cynk, miedź, selen, mangan

Popularne ostatnimi czasy diety pudełkowe to kopalnie witamin i minerałów, bowiem proponują zbilansowane posiłki, za których kompozycje, o ile mowa o profesjonalnym cateringu, odpowiedzialni są profesjonalni dietetycy. Dodatkową korzyścią jest fakt, że posiłków nie trzeba przygotowywać samemu, a taka wygoda to kolejny powód do dobrego samopoczucia.

W powiedzeniu W zdrowym ciele zdrowy duch jest sporo racji. Nasze ciało pozostaje zdrowe między innymi dzięki dostarczaniu mu optymalnie skomponowanych posiłków. Jeśli zadbamy o to, co jemy, mamy większą szansę na idealne samopoczucie.