Bez wątpienia na tytuł królowej jesiennego stołu zasługuje dynia. Stanowi ona także symbol amerykańskiego święta Halloween, ale wtedy jest tylko ozdobą. Dynia swoją popularność zawdzięcza idealnemu połączeniu smaku i wartości odżywczych. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można ją piec, smażyć, dusić, gotować i marynować. Przyrządzać z niej przetwory, zupy, zapiekanki, placki, a nawet słodkie wypieki. Dziś zapraszam Was na pyszne danie - w roli głównej piękna, pomarańczowa dynia. Delikatne kawałki kurczaka w kremowym sosie z dynią, aromatyzowane świeżym tymiankiem. Pyszne danie utrzymane w jesiennym klimacie.
Składniki
- 3 filety z kurczaka
- 450 g dyni
- 300 g pieczarek
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 60 ml śmietanki kremowej
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kurkumy
- pieprz biały
- sól
Przygotowanie
- Filety z kurczaka wkładamy do miski, dodajemy oliwę, kurkumę, pieprz czarny, sól i listki świeżego tymianku. Mieszamy, aby składniki dobrze pokryły kurczaka. Każdy kawałek kurczaka obtaczamy w mące i odstawiamy na bok.
- Dynie obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w ćwiartki. W garnku rozgrzewamy masło i smażymy kurczaka z obu stron. Wyjmujemy kurczaka na talerz. Do garnka wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy drobno posiekana cebulę i pieczarki. Podsmażamy, aż pieczarki delikatnie się zrumienią. Wszelkie zrumienienia na dnie garnka są jak najbardziej naturalne. Nadadzą potrawie głębokiego smaku. Całość zalewamy bulionem.
- Na pieczarkach układamy kurczaka i gotujemy przez 5 minut. Sos w tym czasie powinien lekko zgęstnieć. Dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. Na wierzchu układamy dynię, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Nie mieszamy potrawy, aby dynia się nie rozgotowała. Danie doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Wyłączamy kuchenkę, delikatnie mieszamy i przykrywamy garnek pokrywką. W tym czasie dynia dogotuje się w gorącym sosie. Danie podajemy z purée ziemniaczanym.
Adapted from Kwestia smaku
Dodaj komentarz