Podczas ostatnich zakupów zobaczyłam kilka ogromnych skrzyń z dyniami. Pospiesznie skierowałam się w ich kierunku, gdyż co roku wyczekuję na nie z niecierpliwością. U nas w Irlandii pojawiają się bardzo późno, tuż przed Halloween i równie szybko znikają. Koło dyni leżały skromnie bataty, które choć z pozoru bywają duże to przy tych pomarańczowych, dużych głowach marnie wyglądały. Patrząc na ten zestaw od razu wpadłam na pomysł, aby krem z dyni połączyć z batatami. Wrzuciłam kilka ładnych dyń do koszyka i dorzuciłam bataty. W drodze powrotnej myślałam nad przepisem. Tak właśnie powstał przepis na tą jesienną, kremową i rozgrzewającą zupę.
Porcje: 6
Składniki
- 500 g dyni
- 450 g batatów
- 1½ litra bulionu warzywnego *
- 2 średnie marchewki
- 1 średnia cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- ½ łyżeczki pieprzu białego
- pieprz czarny
- sól
Dodatkowo
- 30 g suszonych pestek dyni
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę i czosnek kroimy w małą kostkę. Dynię i bataty kroimy w większą kostkę, a marchew w plasterki. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek. Podsmażamy do momentu, aż cebulka się zeszkli. Dodajemy bataty i marchew. Mieszamy i podsmażamy wszystko razem około 2-3 minut.
- Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy dynię i wszystkie przyprawy. Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zupę zdejmujemy z palnika i miksujemy na gładki krem. Jeśli zachodzi taka potrzeba doprawiamy jeszcze do smaku przyprawami. Pestki dyni rozdrabniamy przy pomocy blendera. Gorącą zupę nalewamy do miseczek. Posypujemy mielonymi pestkami dyni. Podajemy z grzankami.
Odnośniki
- * można użyć bulionu drobiowego
Uwagi dodatkowe
- jeśli lubicie bardziej zdecydowane smaki, możecie dodać więcej pieprzu cayenne
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również Kremu z batatów
Kocham takie zupy!
Tym lepiej, że mam oba te składniki w domu.
Krem z dyni to moje normalne jesienne menu, aczkolwiek nigdy nie łączyłam tego z batatem.
Ostatnio sama właśnie gotowałam podobną zupkę 🙂 W sam raz na jesień 🙂
Bardzo fajny przepis chętnie go wypróbuje.
Skład super. I dynię i bataty uwielbiam. Ale chyba bym to doostrzyła imbirem świeżym. Pasowałby?
Przeważnie wszystkie przepisy na zupę dyniową są z imbirem, ale nie tym razem 🙂 Kumin i pieprz cayenne załatwiają w zupełności sprawę 🙂
Pysznie wygląda! Napewno takie jest
Idealnie! Właśnie czekają trzy dynie z których potrafię zrobić jedynie krem ale pomysł z dodaniem batatów to strzał w 10! Muszę wypróbować zanim córka wykroi jakiegoś potwora ze świeczką 🙂
Polecam, choć potwór też może być ciekawy 🙂
Dynia jakoś nie może mnie do siebie przekonać, sama nie wiem dlaczego.
Bardzo korci mnie żeby zrobić… Zwłaszcza te bataty tu mnie przekonują bo bardzo lubię, a sama dynia czasem wydaje mi się jakaś mdła… hmmm
Polecam 🙂
Super! U mnie tez co chwila dyniowa zupka 🙂 koniecznie następnym razem wkomponuje tam batata. Pycha!
Dynię to chyba można łączyć ze wszystkim :-)))
Bardzo ciekawy przepis…
Ostatnio robiłam bardzo podobną zupę. 🙂
Bardzo ciekawy przepis i inny niż do tej pory widziałam w temacie zupy dyniowej 🙂
Już sobie zapisałam i przepis czeka na użycie w najbliższych dniach 😉
Zapraszam do mnie: https://lukrecjjja.blogspot.com/
Mhmm brzmi swietnie ? muszę spróbować ❤️
Dynię uwielbiam bataty również więc na pewno wykorzystam ten przepis!
Zapowiada się pysznie!
Pozdrawiam Gosiu :*