Dzisiejszy poranek zapachniał jesienią. W powietrzu wisi już nieuchronnie koniec lata. Może w takim razie chcielibyście się przenieść do słonecznej Grecji i poopalać na piaszczystej plaży? Tego obiecać Wam nie mogę, ale za to mogę przenieść Was w kulinarną podróż do Grecji. Kuchnia tego kraju pokazuje, że na prawdę niewiele trzeba, by z prostych składników wyczarować bardzo smaczne danie. Dowodem na to jest ta pyszna sałatka ze szparagami, szpinakiem i winogronami. Urzekła mnie swoim smakiem i teksturą: jest kremowa dzięki gęstemu jogurtowi greckiemu. Świeżości nadaje szpinak, szczypiorek i koperek. Swoją chrupkość zawdzięcza uprażonym migdałom, a odrobinę słodyczy winogronom. W dodatku jest całkiem zdrowa i fit, dlatego z pewnością na stałe zagości w naszym domu.
Porcje: 4
Składniki
- 2 filety z kurczaka
- 2 szklanki mocnego bulionu
- 300 g szparagów zielonych
- 300 g winogron ciemnych bezpestkowych
- 40 g płatków migdałów
- 2 duże cebule dymki
- 50 g szpinaku świeżego
Sos
- 250 g jogurtu greckiego
- 2 łyżki mleka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka świeżego koperku
- pieprz czarny
- sól
Przygotowanie
- Filety z kurczaka kroimy w większą kostkę i wrzucamy na gotujący się bulion. Gotujemy około 5 minut, wyjmujemy z bulionu kurczaka i odstawiamy do wystudzenia. Szparagi myjemy, odłamujemy stwardniałe końcówki i gotujemy w lekko osolonej wodzie 2-3 minuty. Gotowe odcedzamy i szybko umieszczamy w wodzie z lodem, by nie utraciły swojego koloru.
- Do kurczaka dodajemy umyte winogrona, pokrojone na większe kawałki szparagi, szpinak i posiekany szczypiorek razem z cebulką.
Sos
- Do jogurtu greckiego dodajemy mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, posiekany koper i pozostałe składniki. Mieszamy dokładnie. Gotowy sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy.
- Na rozgrzaną patelnię wrzucamy płatki migdałowe i chwilę prażymy. Gotową sałatkę posypujemy migdałami.
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Ja wolę klasyczna „grecką” 🙂
Uwielbiam sałatki w których jest kurczak
Jak są szparagi to „bierę”! ;p Pyszności – zrobię w weekend na pewno 🙂
Ciekawe polaczenie. Jeszcze nie jadlam szpinaku w salatce.
Ale ta sałatka jest apetyczna!
Mniam, właśnie chodzi za mną jakas sałatka, tylko nie mam pomysłu na sos. Muszę wypróbować Twoją.
Chętnie bym spróbowała tylko jedna rzecz mi przeszkadza…winogorona! 😀 nie wiem czy dałabym radę się przemóc i zjeść winogrona z kurczakiem (mimo, że bardzo lubię połączenie owoców z mięsem) 😉 dlatego jeżeli się nie obrazisz to wyrzucę z Twojego przepisu winogrona i dla mnie będzie IDEALNIE 😀
Ważne, aby Tobie smakowało 🙂
poproszę taką z dostawą do domu! 😀
Żeby tylko moje dwuletnie dziecko chciało jeść sałatę. Ja je uwielbiam, ale nie mam siły, by go przekonać.
Pierwszy raz spotykam się z sałatką grecką, w której nie ma sera feta. Chętnie ją zrobię.
Uwielbiam Twojego bloga, dzięki Tobie bede żoną idealna ? Zachęcasz do gotowania 😉
Dziękuję
Ale pychota 🙂 Kocham wszelkie sałatki <3
Wygląda przepysznie 🙂
I tego potrzebowalam na dzisiejszy obiadek :*
Już wiem , na Instagramie te pyszności widziałam 🙂
Wygląda bardzo apetycznie. Myślę, że fajnie sprawdzi się jako drugie śniadanie 🙂
Sałatka wygląda apetycznie, trzeba jej spróbować w wolnej chwili.
Dziękuję i zachęcam do spróbowania
Z miłą chęcią bym wróciła do wspomnień z Grecji – świetny pomysł na sałatkę – na pewno wypróbuję.
mniam mniam:)
Z przyjemnością bym zjadła taką sałatkę 🙂
Lubię wszystko co mi ciepło przypomina…
Świetny przepis, chętnie wypróbuję 😉
Bardzo lubię grecką sałatkę z mnóstwem warzyw i feta. Ta jest zupełnie inna…
Jeżeli smakuje tak jak wygląda, to jestem 3 razy na tak 🙂
musze sprobowac
Ale pyszności, aż się głodna zrobiłam. 🙂
To brzmi i wygląda tak dobrze, że aż ją zrobię .. bo poczułam się głodna 😀
Pychotka
Pycha , lubię takie sałatki 🙂
Ostatnio mi własnie zasmakowała sałatka z winogronami ale nie byłam pewna co to takiego, no i patrz, trafiłam, dzięki za przepis 🙂