Klasyka mojego dzieciństwa, która bardzo często gościła w moim rodzinnym domu na świątecznym stole. Przyznam szczerze, że do chwili obecnej nie udało mi się zjeść lepszego makowca niż ten. A uwierzcie mi, że miałam okazję ich trochę spróbować. Wiem, to zabrzmi trochę nie skromnie, ale taka jest prawda. Jest idealny! Delikatny i wilgotny, solidnie napakowany bakaliami. Przygotowanie go wbrew pozorom nie jest skomplikowane, a efekt zachwyca. Święta lada moment, więc łapcie przepis. Gwarantuję Wam, że pokochacie go od pierwszego kęsa!
Porcje: 24
Składniki
Masa makowa
- 500 g maku
- 150 g miękkiego masła
- 120 g cukru pudru
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- 80 g płatków migdałów migdałowych
- 80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 4-5 łyżek płynnego miodu
- 3 duże jajka
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżka ekstraktu pomarańczowego *
- szczypta soli
Biszkopt
- 125 g mąki
- 150 g cukru
- 5 jajek XL
- 5 łyżek oleju
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Polewa czekoladowa
- 130 g czekolady **
- 50 ml śmietany kremówki
Przygotowanie
Masa makowa
- Mak przesypujemy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy około 20 minut. Przecedzamy przez sito i dobrze odsączamy. Ja pozostawiam go na sicie przez kilka godzin. Następnie mak mielimy w maszynce do mięsa dwukrotnie.
- Żółtka jaj oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy cukier puder i ubijamy na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy miękkie masło i ucieramy do momentu, aż składniki dokładnie się połączą. Stopniowo dodajemy zmielony mak i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy miód, olej oraz ekstrakt pomarańczowy. Pod koniec dodajemy orzechy, migdały i skórkę pomarańczową. Mieszamy do połączenia się składników.
- Do białek dodajemy sól, ubijamy na sztywną masę. Białka łączymy z masą makową, delikatnie mieszając łyżką, nie mikserem! Tak przygotowaną masę makową przekładamy do formy o wymiarach 24x32, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy przez 40 minut.
Biszkopt
- Po upływie około 30 minut pieczenia zaczynamy przygotowywać biszkopt. Białka z solą ubijamy na sztywną masę. Dodajemy cukier i mieszamy do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka oraz olej i krótko mieszamy. Pod koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie, najlepiej przy pomocy szpatułki mieszamy, do połączenia się składników.
- Formę z masą makową wyjmujemy z piekarnika i od razu na wierzch wykładamy ciasto biszkoptowe. Ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut. Biszkopt po upieczeniu powinien być rumiany i wyrośnięty. Upieczone ciasto makowe wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce, układając je do góry nogami, czyli biszkoptem do spodu.
Polewa czekoladowa
- Połamaną czekoladę przekładamy do szklanej miseczki i dodajemy śmietankę. Podgrzewamy w kąpieli wodnej do momentu, aż czekolada się rozpuści i uzyskamy gładką, jednolitą masę. Tak przygotowaną polewą dekorujemy makowiec.
Odnośniki
- * ekstrakt można pominąć lub dodać taki, jaki lubicie. Świetnie tu pasuje również ekstrakt migdałowy** może być gorzka, mleczna jaką lubicie. Ja użyłam gorzkiej i mlecznej
Uwagi dodatkowe
- nie polecam gotowych mas makowych. Mają w sobie więcej bułki tartej i zagęstników niż maku i bakalii. W sklepach można już dostać mak zmielony, co pozwoli zaoszczędzić trochę czasu z korzyścią dla smaku
- do makowca można użyć bakalii takich, jakie lubicie najbardziej
Szukasz przedmiotów, które zmienią nastrój Twojego domu? Wprowadzą do niego pokłady wyrafinowanego uroku i dopełnią wystrój wnętrz? Zachęcam Was do zapoznania się z ofertą sklepu Home & Passion, gdzie znajdziecie całą gamę wyjątkowych dekoracji do swojego domu. W ofercie znajdziecie również szeroki wachlarz pomysłów na świąteczny prezent https://homeandpassion.pl/na-prezent-swiateczny
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Domowy makowiec jest najlepszy. Nie rozumiem ludzi kupujących gotowe masy w puszce.
Dla mnie one są okropne w smaku
A wyjdzie z takiej gotowej masy makowej z puszki?
Pewnie i wyjdzie, choć to nawet nie powinno się nazywać masą makową. Maku to tam mniej niż bułki tartej i chemii
Boski
Dzięki 🙂
:0 bułka tarta w masach makowych… aż mnie zatkało, kreatywność oszukiwaniu klientów to producenci opanowali do perfekcji.
No niestety, maku tam jak na lekarstwo
smaki dzieciństwa 🙂 pamietam ile było zachodu z ucieraniem maku
O tak, kiedyś było przy tym pracy
Idealny przepis! Dziękuję bardzo, szukałam długo takiego makowca na biszkopcie.
Dziękuje i polecam
Już niebawem ponownie zatopię się w makowe specjały.
Uwielbiamy jak jest dużo maku 😉 Chętnie byśmy spróbowały takiego makowca 😉
Tak, dużo maku!!!
Nigdy nie jadłem, Kiedyś babcia a teraz mama i żona robią na drożdżowym. Musze im podrzucić przepis
Świetnie, mam nadzieję, że Wam posmakuje
Nie jestem fanką maku. Jem go tylko raz w roku w wigilijnych makówkach.
Makowiec to moje ukochane ciasto, ale najlepiej smakuję właśnie w tym okresie świątecznym 🙂
Zgadzam się 🙂
Lubię makowca na biszkopcie, ale robię go w nieco innej koncepcji. Mniej masy makowej, która nieco w chaosie jest łyżką wrzucana w ciasto biszkoptowe 😉
Dla mnie makowiec musi mieć dużo maku 😀
W okolicy Świąt ta propozycja ciasta sprawdzi się naprawdę idealnie.
Dla mnie mnie też Gwiazdka pachnie mielonym makiem
Ja uwielbiam makowca mojej babci . Twój również wygląda pysznie.
Pamiętam, że moja ciocia, którą odwiedziliśmy w święta, robiła bardzo podobne ciasto. Było bardzo wilgotne, smaczne. Ona polegała wierzch sporą ilości lukru. Było pyszne. Od lat go nie jadłam.
Ja lukru nie lubię, ale można polać i lukrem 🙂
Gdyby nie moje uczulenie, chętnie bym sprawdziła ten przepis.
Makowca na biszkopcie jeszcze nie jadłam,ale generalnie bardzo lubię i na pewno nie zabraknie go na świątecznym stole 🙂
Fantastycznie 🙂
Kochamy wszelkie makowce! Chętnie byśmy spróbowały i takiej wersji 🙂
Bardzo polecam, jest przepyszny!
Przepis podoba mi się, zapisuję go w notatniku i mam nadzieję, że upiekę taką wersję.
Bardzo się cieszę 🙂
Niedługo Boże Narodzenie więc będzie świetna okazja do wypróbowania przepisu.
Przyznaję, że makowca mogę jeść przez cały rok. 😉
Ależ taki makowiec na delikatnym spodzie musi być pyszny <3
Makowiec pierwsza klasa parę razy już gościł na moim stole polecam
Bardzo ciekawa propozycja na jedno z moich ulubionych ciast, takiego wariantu makowca jeszcze nie miałam okazji kosztować. 🙂
Może się skusisz?
Uwielbiam ciasta z makiem, ale z tak podaną propozycją nie miałam jeszcze styczności.
U mnie zawsze makowiec byl na struclowatym cieście albo drozdzowym, musze sprobowac z tym biszkoptem 🙂
U mnie zawsze na cieście drożdżowym bazuje, a tu coś zupełnie innego. 🙂
jestem zaskoczona tym przepisem, nigdy nie jadłam makowca w takiej wersji, więc chętnie spróbuję 🙂
Czasem jemy seromaczek, ale taka propozycja ciasta wydaje się także bardzo interesująca. 🙂