Ostatnie dni sierpnia zwiastują koniec wakacji i zbliżającą się nieuchronnie jesień. I choć słońce nadal mocno grzeje, to poranki są nie co chłodniejsze, dni znacznie krótsze. Na zakończenie tego letniego sezonu przygotowałam małe i skromne sernikowe muffinki wypełnione słodyczą owoców lata - nic więcej do szczęścia nie trzeba!
Porcje: 12
Przygotowanie
Spód
- 120 g ciastek pełnoziarnistych *
- 50 g masła 82%
Masa serowa
- 600 g twarogu półtłustego
- 120 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Frużelina owocowa
- 250 g owoców lata **
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2½ łyżeczki żelatyny spożywczej
Przygotowanie
Spód
- Przy pomocy blendera rozdrabniamy ciastka. Do pokruszonych ciastek dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Standardową foremkę do muffinek wykładamy papilotkami. Na dno każdej foremki wykładamy masę ciasteczkową, dokładnie dociskając do spodu.
Masa serowa
- Twaróg dwukrotnie mielimy. Dodajemy jajka, cukier oraz wanilię i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Masą serową uzupełniamy każdą papilotkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160'C i pieczemy przez 25 minut. Po wystudzeniu serniczki chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
Frużelina owocowa
- Owoce przekładamy do garnka i dodajemy cukier. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu, aż owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści. W niewielkiej ilości zimnej wody rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i łączymy z owocami. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz, gotujemy pół minuty i zdejmujemy z palnika.
- Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i dodajemy do owoców. Mieszamy do połączenia się składników. Nie gotujemy! Odstawiamy na bok do wystudzenia.
- Na każdy serniczek nakładamy porcję frużeliny. Smacznego !!!
Odnośniki
- * użyłam ciastek degistive
- ** użyłam mrożonej mieszanki owoców: maliny, jagody, wiśnie, czarna porzeczka, truskawki, jeżyny
Uwagi dodatkowe
- wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową
- masy serowej nie należy zbyt długo miksować. W przeciwnym wypadku serniczki mocno urosną, a potem opadną
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj koniecznie przepisu na Sernik z żelką mango
a nie można po prostu na kruchym cieście?
Oczywiście, że można 🙂
Mniam, uwielbiam sernik, a w postaci mini na pewno jest jeszcze lepszy 🙂
Wyglądają obłędnie 😋
Pamiętam jak zamawiałem sobie kawę i babeczki i czytałem książkę w kawiarni.
Teraz będę mógł sobie sam zrobić babeczki. <3
Ten sernik wyglada przepysznie, na pewno podrzucę ten przepis mamie!
Mniam jak to smacznie wygląda, szczególnie ta polewa w żelu. Pyszności !
Prześlicznie wyglądają! Z całą pewnością się skuszę.
Takie sterniczki musiała bym zrobić u siebie z potrójnej porcji. Lubimy takie słodkości
Wyglądają pysznie. Roboty też nie ma z nimi zbyt wiele 🙂
Tak, robi się bardzo szybko 🙂
Wyglądają pysznie i na pewno wypróbujemy ten przepis 😀
wygląda przepieknie 🙂
Oo jakie to musi być pyszne <3
Świetny przepis. Ciasteczka kuszą, wyglądają apetycznie.
Pysznosci
Kusisz kusisz! Wyglądają smacznie! Spróbuję i zrobię, a co, jak się bawić to się bawić.;-)
Haha toja już wiem co będę robiła na niedziele na deser, dzięki z super podpowiedź ;D
To ja poproszę taki deserek dziś po obiedzie:) Serniczki uwielbiam:)
Zapraszam 🙂
Sernik pod każdą postacią oceniam na plus. Tylko oczywiście bez rodzynek. 😀 Pozdrawiam!
Wyglądają przepysznie !
Słodycz owoców lata… Jak to pięknie i pysznie brzmi 🙂
🙂
Naprawdę uwielbiam Twoją kuchnię!
Lecę właśnie na oryginalną szopską, ale takie owocowe serniczki jadłabym zawsze;)
No i znowu będę płakać, że masło drogie a ja taka leniwa… 😀 Wyglądają obłędnie!
Fajny przepis. Uwielbiam sernik a takie mini wyglądają świetnie 🙂