• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Wędrówki po kuchni

Można zjeść byle co, ale nie byle jak zrobione…

MENUMENU
  • PRZEPISY
    • Śniadania
    • Przekąski i przystawki
      • Na ciepło
      • Na zimno
      • Sałatki
      • Wypieki wytrawne
    • Zupy
      • Bezmięsne
      • Klasyczne
      • Kremy
    • Obiady
      • Dania bezmięsne
      • Dania jednogarnkowe
      • Dania mięsne
        • Dania z drobiu
        • Dziczyzna
        • Jagnięcina
        • Mięso mielone
        • Wieprzowina
        • Wołownina
      • Dania z kaszą
      • Dania z makaronem
      • Dania z ryżem
      • Faszerowane
      • Pierogi, kluski, naleśniki, placuszki
      • Pizza, tarty
      • Ryby i owoce morza
      • Szybkie dania
      • Zapiekanki
    • Dodatki do obiadu
      • Sosy, dipy
      • Surówki i warzywa
    • Kuchnia dla najmłodszych
    • Wędrówki kulinarne
      • Europejska
        • Kuchnia angielska
        • Kuchnia francuska
        • Kuchnia grecka
        • Kuchnia hiszpańska
        • Kuchnia niemiecka
        • Kuchnia polska
        • Kuchnia rosyjska
        • Kuchnia ukraińska
        • Kuchnia węgierska
        • Kuchnia włoska
      • Azjatycka
        • Kuchnia arabska
        • Kuchnia azjatycka
        • Kuchnia gruzińska
        • Kuchnia indyjska
        • Kuchnia turecka
      • Amerykańska
        • USA
        • Kuchnia meksykańska
      • Fusion
    • Wypieki
      • Ciasta bez pieczenia
      • Desery
      • Serniki
        • Serniki pieczone
        • Serniki na zimno
      • Wypieki biszkoptowe
        • Ciasta biszkoptowe
        • Ciasta z kremem
        • Torty
      • Wypieki drożdżowe
        • Ciasta drożdżowe
        • Słodkie bułki
      • Wypieki kruche
        • Ciasta kruche
        • Ciasteczka
        • Tarty słodkie
        • Mazurki
      • Wypieki ucierane
        • Babeczki i muffiny
        • Babki
        • Ciasta ucierane
      • Wypieki z owocami i warzywami
        • Ciasta z owocami
        • Ciasta z warzywami
    • Domowa spiżarnia
      • Przetwory z owoców
      • Przetwory z warzyw
      • Grzyby
    • Napoje i alkohole
      • Alkohole
      • Koktajle, kawy, kompoty
    • Okazje
      • Boże Narodzenie
      • Grill
      • Halloween
      • Karnawał
      • Wielkanoc
      • Walentynki
    • Swojskie wyroby
      • Mięsa i wędliny
      • Sery
      • Pozostałe
    • Zdrowo i Fit
      • Na słodko
      • Wytrawnie
    • Weekendowa piekarnia
      • Bułki
      • Chleby
  • W KUCHNI
    • ABC kuchni
    • Kulinarne ciekawostki i porady
    • Kuchnie świata
    • Polecane produkty
  • LIFESTYLE
    • Eko lifestyle
    • Sekrety zdrowia
    • Życiem pisane
  • PODRÓŻE
    • Śladami Gry o Tron
    • Moja Irlandia
    • Polska
    • Niezbędnik podróżnika
  • SKLEP KITCHEN.ART
    • Boże Narodzenie
    • Dzień Matki/Ojca
    • Dzień Babci/Dziadka
    • Walentynki
  • AUTORKA
  • KONTAKT I WSPÓŁPRACA
    • Kontakt
    • Osiągnięcia
    • Współpraca
ABC kuchni  /  4 stycznia, 2022

Nduja – klejnot Kalabrii

Materiał Zewnętrzny

Podróżując po Kalabrii można spróbować wyśmienitych ryb, owoców morza oraz warzyw. To kraina, która zachwyca widokami oraz kulinarnymi specjałami. Kuchnia kalabryjska słynie ze swojej ognistej mocy. Pikantne potrawy ostrość zawdzięczają papryczkom peperoncino. Wiele kalabryjskich dań, ale także lokalnych rarytasów kryje w sobie nutkę pikanterii. Tak też jest w przypadku znanego włoskiego przysmaku, jakim jest nduja. Co to takiego? Skąd pochodzi i do czego najlepiej ją wykorzystać?

Pikantna kuchnia Kalabrii

Peperoncino jest charakterystycznym dodatkiem stosowanym w kuchni kalabryjskiej. Papryczki dojrzewają na polach znajdujących się przy domostwach, a następnie suszą się w słońcu na straganach. Można dostrzec je niemal wszędzie – w sklepach z pamiątkami oraz ulicznych targowiskach. Nie bez powodu można zauważyć je na każdym kroku – peperoncino to symbol Kalabrii. Legenda głosi, że papryczka przybyła w XVI wieku z Hiszpanii. Pełni funkcję nie tylko przyprawy, przygotowuje się z niej pastę do bruschetty, sosy do makaronów oraz marmoladę. Największą popularnością cieszy się jednak pikantny przetwór, jakim jest Nduja di Spilinga. To pikantna kiełbasa posiadająca bardzo miękką, niemal kremową konsystencję. Powstaje z tłustych części wieprzowiny, peperoncino i soli. Nduja formowana jest we flaku z jelita grubego, a następnie zostaje wędzona. Sprzedawana jest w dwóch wersjach – dla turystów występuje jako lekko pikantna kiełbasa, z kolei mieszkańcy Kalabrii zajadają się piekielnie ostrym przysmakiem. Nduja jedzona jest w Kalabrii na pizzy oraz używana do smarowania ciabatty i bruschetty lub jako sos do makaronu. W sklepach można spotkać ten produkt sprzedawany na dwa sposoby: we flaku albo w słoiczku. W takiej też formie możemy znaleźć ją w sklepie online Schronisko Bukowina.

Jaka jest historia nduji?

Historia tej pikantnej, smarowalnej, wieprzowej kiełbasy prawdopodobnie sięga XIII wieku, kiedy to francuska andouille gościła na stołach Andegawenów. Najczęściej do jej produkcji używa się wieprzowych łopatek, podbrzusza, podgardla, flaków z dodatkiem mieszaniny przypraw i pieczonych papryczek, które nadają kiełbasie charakterystycznego smaku. Nduja stanowi kalabryjską odmianę salami i niemal idealnie pasuje do każdej potrawy.

Jak jeść nduję?

Nduja świetnie sprawdzi się do smarowania ciepłych grzanek oraz jako dodatek lub baza do sosów. Wystarczy rozgnieść kawałek kiełbasy w rondelku, a następnie rozpuści się on i stworzy gęsty sos, który będzie doskonale smakował w połączeniu z makaronem. Nduja często podawana jest z kromką chleba i dojrzewającymi serami. Unikalny smak spowodowany dużą ilością papryki peperoncino wpływa na jej ostrość, którą można odpowiednio wykorzystać w swoich potrawach.

Nduja piccante w słoiku

Przepis na jajecznicę z ndują

Dzięki oryginalnym włoskim produktom dostępnym w sklepie internetowym Schronisko Bukowina, możemy przygotować wyśmienite śniadanie z odrobiną pikanterii. Za sprawą kalabryjskiej nduji zwykła jajecznica stanie się prawdziwym hitem.

Składniki:

  • 6 sporych jaj
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2-3 szalotki, pokrojone w kostkę
  • Włoska kiełbasa nduja (według uznania)
  • 2 spore pieczarki, pokrojone w cienkie plastry
  • 30-50g sera mild cheddar
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 2 łyżeczki sosu riverbridge
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło, dodajemy oliwę i wrzucamy szalotki. Smażymy je około 3 minut, dodajemy pieczarki i mieszamy. Kiedy składniki się odpowiednio przysmażą, doprawiamy je sosem riverbridge, wrzucamy czosnek. Kolejnym krokiem jest nduja – dodajemy ją na patelnię, całość mieszamy i smażymy około 2 minut. Następnie wbijamy jajka i czekamy aż jajecznica będzie miałą kremową konsystencję. Na końcu dodajemy cheddar z majonezem i kładziemy jajecznicę na talerze.

5 2 votes
Article Rating

Nawigacja wpisu

Pieczone ravioli
Kartoffelsalat – niemiecka sałatka ziemniaczana

Podobne wpisy

Czosnek niedźwiedzi – prawdziwy cud natury!
ABC kuchni, Sekrety zdrowia  /  5 marca, 2020
Wędrówki po kuchni  /  Komentarze: 56

Czosnek niedźwiedzi – prawdziwy cud natury!

Sorgo-prozdrowotna kasza z Afryki
ABC kuchni  /  4 lipca, 2020
Wędrówki po kuchni  /  Komentarze: 49

Sorgo-prozdrowotna kasza z Afryki

Drożdże w kuchni – czyli co warto wiedzieć o drożdżach plus szczegółowy przelicznik drożdży
ABC kuchni  /  31 października, 2020
Wędrówki po kuchni  /  Komentarze: 40

Drożdże w kuchni – czyli co warto wiedzieć o drożdżach plus szczegółowy przelicznik drożdży

Subscribe
Powiadom o
guest
Ocena przepisu




Zezwalam na użycie danych osobowych podanych w formularzu do publikacji treści komentarza. Adres e-mail nie będzie widoczny dla innych użytkowników strony, przechowywany jest jedynie w celu identyfikacji użytkownika w systemie.
guest
Ocena przepisu




Zezwalam na użycie danych osobowych podanych w formularzu do publikacji treści komentarza. Adres e-mail nie będzie widoczny dla innych użytkowników strony, przechowywany jest jedynie w celu identyfikacji użytkownika w systemie.
27 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Agaman
Agaman
2 miesięcy temu

Nie slyszam o tym przysmaku, wiec teraz juz wiem ktory region Wloch odwiedze nastepnym razem:)

0
Odpowiedz
Aga
Aga
3 miesięcy temu

Chyba pierwszy raz spotkałam się z ndują w jakiejś kanjpie – była dodatkiem do pizzy. Pomysł na jajecznicę z jej udziałem brzmi smacznie

0
Odpowiedz
Sandra
Sandra
4 miesięcy temu

Uwielbiam wszelkie paprykowe pasty. Co prawda jestem weganką, ale myślę że mogłabym i u siebie jakoś to wykorzystac 😉

0
Odpowiedz
Irek
Irek
4 miesięcy temu

Szalenie pyszny produkt, dziś popularny w całej południowej Italii. Ile razy tam trafie to jem, czasami jem jak miejscowi, czyli z …miodem

0
Odpowiedz
Karolina
Karolina
4 miesięcy temu

lubię włoskie smaki, ale nie wiem, czy przypadła by mi do gustu, za to sądząc po składnikach, mój mąż byłby zachwycony 🙂

0
Odpowiedz
Martyna
Martyna
4 miesięcy temu

Na pizzy na pewno znajdzie swoje wspaniałe zastosowanie.

0
Odpowiedz
blogierka
blogierka
4 miesięcy temu

Nie słyszałam wcześniej o nudji- dzięki za oświecenie 🙂

0
Odpowiedz
Anna
Anna
4 miesięcy temu

Bardzo lubimy i nawet ostatnio jedliśmy we włoskiej knajpce.

0
Odpowiedz
Anita
Anita
4 miesięcy temu

Dla mnie to nowość, nigdy się z czymś takim nie spotkałam i nawet mnie zaciekawiło 🙂

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  Anita

Smak również jest ciekawy 🙂

0
Odpowiedz
CzteryFajery.pl - blog kulinarny
CzteryFajery.pl - blog kulinarny
4 miesięcy temu

Ciekawy przepis, chętnie z niego skorzystam o ile uda mi się zdobyć w Polsce nduję.

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  CzteryFajery.pl - blog kulinarny

Myślę, że bez problemu. Link do produktu podany jest we wpisie 🙂

0
Odpowiedz
Patrycja Czubak
Patrycja Czubak
4 miesięcy temu

Nigdy o takim rodzaju kiełbasy nie słyszałam. Jest ciekawa i myślę, że mogłaby mi posmakować.

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  Patrycja Czubak

Warto poznać jej smak 🙂

0
Odpowiedz
Bookendorfina
Bookendorfina
4 miesięcy temu

Do tego typu smaków nie trzeba mnie specjalnie namawiać, wszystko co wiąże się z papryczkami znajduje moje uznanie. 🙂

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  Bookendorfina

Też uwielbiam te smaki

0
Odpowiedz
czerwonafilizanka
czerwonafilizanka
4 miesięcy temu

Moja mama bardzo lubi jajka, muszę pokazać jej ten przepis myślę że chętnie urozmaici swoje śniadanka.

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  czerwonafilizanka

Świetny pomysł na niecodzienne śniadanie 🙂

0
Odpowiedz
Martyna K.
Martyna K.
4 miesięcy temu

Lubię ostre smaki, ale nie za bardzo mogę je jeść. Muszę odpuścić.

0
Odpowiedz
Pojedztam.pl
Pojedztam.pl
4 miesięcy temu

Nie jestem wielką miłośniczką kiełbasy. Niemniej, dobrze dowiedzieć się czegoś nowego.

0
Odpowiedz
Tomek z viaitalia.pl
Tomek z viaitalia.pl
4 miesięcy temu

Nduja jest świetna do smarowania pieczywa jako przekąska! Zwłaszcza dla osób lubiących pikantne jedzenie.

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  Tomek z viaitalia.pl

Tak, jest przepyszna 🙂

0
Odpowiedz
Pieprzyć z Fantazją
Pieprzyć z Fantazją
4 miesięcy temu

Nie znałam takiego produktu, ciekawa jestem smaku, mimo że nie jadam wieprzowiny. Z pewnością mega ostre smaki nie będą dla mnie. Wolę te „dla turystów” 😀

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  Pieprzyć z Fantazją

Smakuje cudownie, ale fakt, to dla osób lubiących zdecydowane smaki 🙂

0
Odpowiedz
Bookendorfina
Bookendorfina
4 miesięcy temu
Reply to  Wędrówki po kuchni

I do takich własnie się zaliczam, zatem zdecydowanie coś dla mnie, już się rozglądam. 🙂

0
Odpowiedz
Artur
Artur
4 miesięcy temu

Dla mnie to totalna nowość, ale brzmi bardzo smacznie. Tym bardziej, że uwielbiam ostre smaki. Koniecznie muszę wypróbować

0
Odpowiedz
Wędrówki po kuchni
Autor
Wędrówki po kuchni
4 miesięcy temu
Reply to  Artur

No to koniecznie trzeba spróbować 🙂

0
Odpowiedz

Tagi

  • Boże Narodzenie
  • Chorizo
  • Ciasta biszkoptowe
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane
  • Ciasta z owocami
  • Ciasteczka
  • Ciasto francuskie
  • Cukinia
  • Czosnek niedźwiedzi
  • Dania bezmięsne
  • Dania jednogarnkowe
  • Dania z ryżem
  • Desery
  • Drób
  • Grzyby
  • Jajka
  • Jeżyny
  • Kapusta
  • Kokos
  • Kuchnia azjatycka
  • Kuchnia polska
  • Kuchnia włoska
  • Makarony
  • Maliny
  • Mięso mielone
  • Mleko kokosowe
  • Orzechy
  • Pieczarki
  • Pieczywo
  • Pierogi kluski naleśniki
  • Przetwory z warzyw
  • Ryby i owoce morza
  • Sałatki
  • Serniki na zimno
  • Serniki pieczone
  • Szpinak
  • Torty
  • Truskawki
  • Wielkanoc
  • Wieprzowina
  • Wołowina
  • Zdrowo i Fit
  • Zupy klasyczne
  • Zupy kremy

Facebook

wedrowkipokuchni

wedrowkipokuchni
W moim rodzinnym domu kluski leniwe funkcjonowały W moim rodzinnym domu kluski leniwe funkcjonowały pod bardzo słodką i wdzięczną nazwą. Nie były to ani pierogi leniwe, ani kluski, nazywaliśmy je leniuszkami. Dziś przywołują we mnie ciepłe wspomnienia dzieciństwa i kuchni mojej mamy. Kuchni prostej, nieprzekombinowanej, opartej na zdrowych, sezonowych produktach. A sezon na leniwe jest zawsze, nieprawdaż? To taki comfort food dzieciństwa, który pozwala na sentymentalną podróż w czasie i skutecznie wprowadza w dobry nastrój. Przygotowanie leniuszków zajmuje tylko kwadrans, a ileż dają rozkoszy podczas jedzenia! Są niezwykle delikatne, mięciutkie i cudownie serowe. W najprostszej wersji z bułką tartą i masełkiem smakują najlepiej. Można delektować się bez końca!  Kluski leniwe.  przepis w 1 komentarzu
#obiad #kluski #kuchniapolska #pysznie #delicious
Jedni grillują, inni pracują, a ja korzystając, Jedni grillują, inni pracują, a ja korzystając, że dziś Bank Holiday i mam wolne odpaliłam domową piekarnię ❤️ I tak powstał wspaniały chlebek pszrnny na żytnim zakwasie. Niesamowity zapach rozniósł się po domu... #chleb #breadmaking #homemadebread #domowapiekarnia
Słodkie, leniwe śniadanie? A może rozkoszny pod Słodkie, leniwe śniadanie? A może rozkoszny podwieczorek? Te placuszki smakują wyjątkowo o każdej porze dnia. Niezwykle proste i ekspresowe w przygotowaniu i co najważniejsze prze-py-szne! Placuszki są jak małe chmurki o cudownym serowym smaku z lekko wyczuwalną cytrynową nutą. Chrupiące i jednocześnie bardzo kremowe. Warto się skusić od czasu do czasu na taką poranną, kulinarną rozpustę, prawda? Cytrynowe placuszki z ricotty

#placuszki #ricotta #jestpysznie #ricottaecioccolato #śniadaniemistrzów #podwieczorek  Link do przepisu w pierwszym komentarzu👇
Mam dziś coś pysznego dla miłośników sałatek Mam dziś coś pysznego dla miłośników sałatek i makaronu! Prostą i niezwykle smaczną sałatkę, którą przygotujecie w kilka chwil! Jest kompozycją kilku niewyszukanych i ogólnodostępnych składników. W towarzystwie pożywnego makaronu znajdziecie delikatne mięso tuńczyka, chrupiący seler naciowy i kilka pysznych dodatków. Sałatka świetnie sprawdzi się nie tylko na lunch czy kolację. Jest idealna na każdą okazję!  #tuna #sałatki #makaron #tuńczyk Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Link do przepisu w 1 komentarzu
Zobacz więcej... Obserwuj na Instagram

Archiwum

  • Lifestyle
  • ABC kuchni
  • Podróże
  • Autorka
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Polityka prywatności i cookies
  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • © 2020 Wędrówki po kuchni - Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie zdjęć i przepisów bez zgody autora zabronione.
Używam cookies w celu personalizacji treści, udostępniania funkcji mediów społecznościowych oraz analizowania ruchu w Internecie. Kliknij Akceptuję aby wyrazić zgodę na korzystanie z powyższych technologii. Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać w ustawieniach Swojej przeglądarki. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania danych osobowych i cookies znajdują się w Polityka prywatności.
Polityka prywatności i cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT
wpDiscuz
27
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply