Pasta sambal nasi goreng to pikantna przyprawa używana do przygotowania nasi goreng, czyli indonezyjskiego smażonego ryżu, lub bahmi goreng, czyli smażonego makaronu.
Pasta ta ma intensywny, wyrazisty smak – jest lekko pikantna, słodkawo-słona i głęboko umami. Składa się głównie z sambalu, czyli ostrej pasty chili, często wzbogaconej czosnkiem, szalotką, trawą cytrynową, krewetkami (w postaci pasty krewetkowej terasi) oraz słodkimi i kwaśnymi dodatkami, takimi jak sos sojowy czy tamaryndowiec. Cudownie podkreśla smak, nadając potrawie charakterystyczny, indonezyjski akcent.
Przepis na Nasi Goreng – smażony ryż indonezyjski z warzywami znajdziecie tu