Kuchnia to przestrzeń, gdzie rodzi się smak i gdzie zwykłe chwile nabierają wyjątkowego znaczenia. Tutaj mąka, mak, ser i odrobina kandyzowanej skórki pomarańczowej łączą się w coś, co od razu otula ciepłem i zaprasza do delektowania się każdym kęsem. Pierogi smakują dokładnie tak, jak powinny - ciepło, słodko i po prostu… idealnie! Każdy kęs to mała eksplozja smaków, delikatnych, kuszących i pełnych niespodzianek. To chwila, w której można zwolnić, poczuć spokój i pozwolić sobie na małą, słodką magię prosto z kuchni.
Porcje: 8
Zanim zaczniesz, przeczytaj cały przepis - na końcu często znajdziesz wskazówki, które ułatwią przygotowanie i pomogą uniknąć niespodzianek.
Składniki
Ciasto na pierogi
- 500 g mąki typ 500
- 220 ml ciepłej wody *
- 3 łyżki suchego maku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 jajko L
- sól
Nadzienie serowe
- 500 g twarogu
- 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 60 g cukru pudru
Słodka śmietanka
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki cukru pudru
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii*
Przygotowanie
Ciasto na pierogi
- Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy suchy mak, jajko, olej oraz szczyptę soli. Stopniowo wlewamy ciepłą wodę i zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Owijamy je folią spożywczą i odkładamy na 20–30 minut. Po tym czasie ciasto stanie się miękkie i elastyczne.
Słodka śmietanka
- Do śmietany dodajemy cukier puder oraz ekstrakt z wanilii. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Nadzienie serowe
- Twaróg dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa lub przeciskamy przez praskę. Do masy dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową i delikatnie dosładzamy cukrem, pamiętając, że skórka jest słodka i łatwo przesadzić z cukrem. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż powstanie gładka masa.
- Ciasto wyjmujemy z folii i dzielimy na dwie części. Blat lub stolnicę lekko posypujemy mąką. Jedną część ciasta wałkujemy na cienki placek, drugą przykrywamy ściereczką lub folią, aby nie wyschła. Za pomocą szklanki wycinamy kółka. Na środek każdego nakładamy porcję farszu i dokładnie zlepiamy brzegi, uważając, by nadzienie nie wydostało się na zewnątrz.
- Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy sól oraz odrobinę oliwy i doprowadzamy do wrzenia. Pierogi wrzucamy partiami na wrzącą wodę i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy ogień i gotujemy je jeszcze około 2 minut. Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości ciasta i wielkości pierogów.
- Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy gorące, najlepiej ze słodką śmietanką.Smacznego!
Odnośniki
- * należy pamiętać, że każda mąka inaczej chłonie wodę, dlatego podana ilość jest orientacyjna i w razie potrzeby trzeba ją dostosować w trakcie wyrabiania ciasta.
Uwagi dodatkowe
- z tej porcji uzyskałam 55 pierogów
To jest mój autorski przepis. Jeśli kopiujesz-podaj źródło!
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy.
Zdecydowanie są to moje smaki!
Wspaniały autorski przepis i na pewno spróbuję, bo bardzo mnie nęci
Wyglądają smacznie. U mnie jest masa makowa w środku.
W takiej odsłonie pierogów jeszcze nie jadłam, przyjemnie będzie odkryć ich smak. Przepis chętnie podłapuję.
Ciekawy pomysł, ser z nutą cytrusową to dobra rzecz,
Chętnie sama przygotuję, przepis gotowy, zatem czas zabrać się do lepienia.