Czasem wystarczy chwila, by dzień zaczął się lepiej – aromatyczna kawa, letnie światło tańczące po blacie i talerz puchatych racuszków z morelami. Ciepłe, miękkie, owocowe, pachnące latem. Lekkie, ale sycące. Proste, a efektowne. To właśnie ten smak delikatnych placuszków z owocowym środkiem – smakują dokładnie tak, jak wygląda idealny letni poranek. Bez pośpiechu, bez zbędnych komplikacji. Tylko Ty, zapach świeżych racuszków i kilka chwil, które należą wyłącznie do Ciebie.
Porcje: 4
Składniki
Ciasto
- 380 g mąki pszennej *
- 250 ml mleka
- 2 jajka L
- 1 płaska łyżeczka pasty waniliowej **
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
- 350 - 400 g dojrzałych moreli
- cukier puder
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Do miski dodajemy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka z mlekiem i pastą z wanilii, po czym dodajemy je do suchych składników. Całość dokładnie mieszamy mikserem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto powinno być dość gęste, ale dające się nabierać łyżką i „spadające” z niej powoli.
- Morele dokładnie myjemy, osuszamy i usuwamy pestki. Kroimy owoce na ćwiartki lub mniejsze kawałki – w zależności od ich wielkości. Pokrojone morele dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Staraj się nie robić tego zbyt energicznie, aby owoce się nie rozpadły.
- Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Za pomocą łyżki nakładamy małe porcje ciasta, formując zgrabne placuszki. Smażymy je na niewielkiej mocy palnika, po kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i puszyste, dobrze wypieczone także w środku.
- Usmażone racuchy przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podajemy na ciepło, posypane cukrem pudrem.
Odnośniki
- * jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki** można zastąpić cukrem wanilinowym
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis, zostaw proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mnie bardzo ucieszy! Możesz także ocenić przepis i dodać zdjęcie swojego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na Facebooku – każde polubienie daje mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Bardzo lubie racuchy, dla mnie to wspomnienie z dziecinstwa, Twoje wygladaja cudnie!
proste, pachnące słońcem racuszki, które od razu poprawiają nastrój.
Zrobiłam z brzoskwiniami – wyszły rewelacyjne 🙂
Świetnie. Bardzo się cieszę, że smakowały 🙂
Jak dla mnie to są lepsze od tych z jabłkami 🙂
🙂
z morelami! Interesujący pomysł
Są przepyszne, polecam spróbować 🙂
Muszę wypróbować ten przepis. Jestem ciekawa czy z Marchewką będą takie same proporcje, czy trochę inne?
Myślę, że takie same 🙂
Racuchy to zdecydowanie jedno z ulubionych dań moich dzieci.
Tak, dzieciaki przeważnie je lubią 🙂
Te placuszki muszą być bardzo smaczne.
O tak, smakują jak lato 🙂
Racuszki z jabłkami już jadłam i były pyszne, więc myślę, że z morelami też bardzo by mi smakowały. 😊
Myślę, że tak 🙂
Z marchewką? nie pomyślałabym o takim dodatku! Ale z surową?
Wyglądają przepysznie 🙂 Koniecznie muszę zrobić.
Bardzo polecam 🙂
Bardzo lubię takie śniadanie na tarasie. Placki z letnimi owocami.
I do tego kawa 🙂