Są takie potrawy, które sprawiają, że człowiek od razu zakochuje się w jedzeniu. Taka właśnie jest sałatka grecka! Niby nic wielkiego - trochę świeżych warzyw, kawałek sera, odrobina ziół i dressing cytrynowy. A jednak, do pełni kulinarnego szczęścia nie potrzeba nic więcej. No, może jedynie chciałoby się zjeść tę sałatkę na jednej ze słonecznych, greckich wysp. Pewne dania najlepiej smakują w danym kraju, z którego pochodzą. Do uzyskania pełni smaku istotny jest cały kontekst, w którym jesteśmy, powietrze, temperatura, towarzystwo, kultura jedzenia, która jest inna. Ale wiedząc, że to nie będzie to samo, możemy zrobić coś bardzo podobnego, bliskiego oryginału. Z pomocą potrawy odtworzyć kontekst. Grecka sałatka to potrafi! Jest wyjątkowa, pełna słonecznego smaku i greckiej finezji. Już po pierwszym kęsie można poczuć się jak w najlepszej, greckiej tawernie.

Przygotowanie5

Czas całkowity25

Drukuj

5 from 5 votes

Author: Wędrówki po kuchni

Składniki

2 małe filety z kurczaka
2 sztuki sałaty *
1 mała cebula czerwona
20 sztuk pomidorków koktajlowych mix
15 sztuk oliwek zielonych
15 sztuk oliwek czarnych **
½ ogórka zielonego
½ opakowania fety

Marynata

4 łyżki oliwy z oliwek
sok z ½ cytryny
1 mały ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pieprz czarny
sól

Dressing cytrynowy

8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
¼ łyżeczki soli

Przygotowanie

Cytrynę dokładnie myjemy, przelewamy wrzątkiem i osuszamy papierowym ręcznikiem. Wyciskamy sok z połowy cytryny. Do oliwy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, soki z cytryny oraz zioła prowansalskie. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
Filety z kurczaka myjemy, oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przekładamy do marynaty i mieszamy, aby kurczak z każdej strony dokładnie pokrył się marynatą. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.

Dressing cytrynowy

Do oliwy z oliwek dodajemy otartą skórkę z cytryny bez albedo, miód, musztardę, sok z cytryny oregano i odrobinę soli. Dokładnie mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Tak przygotowany dressing wstawiamy do lodówki.
Filety z kurczaka smażymy na dobrze rozgrzanej patelni tak, aby mięso było ładnie zarumienione z każdej strony. Następnie kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem z patelni i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180'C. Pieczemy około 10 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
W tym czasie obieramy cebule i kroimy w cienkie półplasterki, Ogórka dokładnie myjemy i także kroimy w półplasterki. Na dwóch talerzach układamy porwaną sałatkę, dodajemy porcję cebuli, ogórka, pomidorków, oliwek oraz fety. Filet z kurczaka kroimy w plastry i układamy na środku talerza. Całość polewamy dressingiem.
Καλή όρεξη!

Odnośniki

* użyłam sałaty baby gem lettuce (sałata klejnotow) Można użyć dowolnej sałaty lub miksu sałat
** najlepiej kalamata

Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy.

5 2 głosy

Ocena artykułu

31 Komentarze

Najnowsze

Najstarsze Najwięcej głosów

Opinie w linii

Zobacz wszystkie komentarze

zaczytanamarzycielka8

9 dni temu

Kusząca, pełna słońca i prostoty taka właśnie powinna być sałatka grecka. Przepis, który przenosi prosto na śródziemnomorskie wybrzeże. Idealna na lekki, letni obiad

Odpowiedz