Name: Sernik pomarańczowy
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 180 g zbożowych ciastek; 50 g masła; 700 g twarogu półtłustego; 250 g serka homogenizowanego waniliowego; 175 g cukru; 4 jajka; 3 pomarańcze; 1 budyń waniliowy; 100 g czekolady mlecznej; 50 ml śmietany kremówki; 5 łyżek kandyzowanej skórki pomarańczowej

Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów. Na jego temat powstało wiele wariacji. Można go przygotować w wielu smakach i z różnymi dodatkami. Latem dużym uznaniem cieszą się serniki na zimno, najczęściej w towarzystwie świeżych owoców i galaretki. Zimą królują ciężkie serniki z różnymi dodatkami. Pomarańczowy sernik najczęściej przygotowuję w okresie świąt Bożego Narodzenia. Zapach pomarańczy sprawia, że ten czas oczekiwania jest wyjątkowy i magiczny. Sernik jest bardzo wilgotny o aksamitnej konsystencji i niebywale orzeźwiającym smaku pomarańczy.

Przygotowanie20 min.

Gotowanie1 godz.

Czas całkowity1 godz. 20 min.

Drukuj

Porcje: 24

Autor: Małgorzata Hert

Składniki

Spód

180 g zbożowych ciastek
50 g masła

Masa serowa

700 g twarogu półtłustego
250 g serka homogenizowanego waniliowego
175 g cukru
4 jajka
3 pomarańcze
1 budyń waniliowy

Polewa

100 g czekolady mlecznej
50 ml śmietany kremówki

Dodatkowo

5 łyżek kandyzowanej skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Spód

Przy pomocy blendera rozdrabniamy ciastka. Do pokruszonych ciastek dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Formę do pieczenia o wymiarach 30x20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przekładamy do formy i równomiernie rozprowadzamy, dokładnie dociskając do spodu. Wstawiamy do lodówki.

Masa serowa

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy zmielony dwukrotnie ser biały, serek homogenizowany i budyń. Mieszamy do połączenia się składników. Pomarańcze obieramy ze skóry, usuwamy pestki i białą błonkę. Miksujemy przy pomocy blendera na mus. Dodajemy do sera i mieszamy.
Masę serową przekładamy na spód i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez godzinę. Następnie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwi piekarnika i pozostawiamy w nim sernik. Przestudzony sernik wstawiamy do lodówki na 12 godzin.

Polewa

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodając śmietankę. Mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej polewy. Przestudzona polewą dekorujemy sernik. Wierzch posypujemy posiekaną skórką pomarańczową.