Mam dziś dla was coś pysznego! Śledzie w marynacie pomarańczowej to połączenie prostoty i elegancji w najlepszym wydaniu. Delikatne, pełne cytrusowego aromatu, z nutą miodu i musztardy, które dodają im głębi i charakteru. Po kilku godzinach w lodówce stają się idealne, miękkie, przegryzione i pełne smaku. Podane z chrupiącym pieczywem, odrobiną koperku lub plasterkiem pomarańczy prezentują się pięknie, a smakują jeszcze lepiej. Idealne na święta, spotkanie z bliskimi lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego.
Porcje: 4
Zanim zaczniesz, przeczytaj cały przepis - na końcu często znajdziesz wskazówki, które ułatwią przygotowanie i pomogą uniknąć niespodzianek.
Składniki
- 450 g filetów śledziowych a'la Matias
- 1 pomarańcza
- 1 cebula cukrowa
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 2 łyżki soku z cytryny
- ¼ łyżeczki kurkumy
- pieprz biały
Przygotowanie
- Filety śledziowe zalewamy zimną wodą lub mlekiem i odstawiamy na około 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Jeśli są wyjątkowo słone, moczymy je nieco dłużej. Następnie odcedzamy śledzie i delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
- Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka. Pomarańczę dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem i osuszamy papierowym ręcznikiem. Na drobnej tarce ścieramy skórkę - tylko pomarańczową część, bez białego albedo. Z połówek pomarańczy wyciskamy sok.
- W miseczce mieszamy olej z sokiem z cytryny, miodem, musztardą, sokiem z pomarańczy, odrobiną kurkumy oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Śledzie kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do marynaty i dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek był nią równomiernie pokryty. Całość przykrywamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin, aby smaki dobrze się przegryzły.
- Przed podaniem śledzie można udekorować plasterkami wyfiletowanej pomarańczy.Smacznego!
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis, zostaw proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mnie bardzo ucieszy! Możesz także ocenić przepis i dodać zdjęcie swojego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na Facebooku – każde polubienie daje mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Szkoda, że dopiero teraz wpadłam na ten przepis. Ale w lutym robię imprezę urodzinową męża i z pewnością zrobię te śledzie
Świetnie
Wyglądają pysznie i bardzo elegancko podane. Chyba się skuszę i zrobię 🙂
Dziękuje i bardzo polecam 🙂
Zaskakujące połączenie śledzia i pomarańczy, nie wiem czy odważyłabym się spróbować
To dość znane i bardzo smaczne połączenie 🙂
Przyznam że pierwszy raz sie spotykam z tym połączeniem, wcześniej to kaczkę kojarzyłam z pomaańczą
Przeczytałam składniki i już wiem, że to będzie dobre 😍 Chyba zrobię na święta
Koniecznie daj znać, jak smakowały 🙂
U mnie raczej zawsze klasyczne śledzie, ale mam ochotę spróbować tej wersji. Wyglądają apetycznie 😍
Czasem warto spróbować czegoś nowego 🙂
Chętnie spróbuję śledzi z pomarańczą, jestem pewna, że są pyszne, tym bardziej, że uwielbiam śledzie
Koniecznie spróbuj, są wyjątkowo pyszne!
Jakie ciekawe połączenie smaków! Zdecydowanie coś dla mnie.
Polecam spróbować 🙂
Na pewno spróbuję! Choć niestety nie na święta, bo wyjeżdżamy 🙂
Śledziki pysznie się zapowiadają, nieco inaczej niż ja robię, ale śledzie to baza do różnorodnych smaków.
Tak, można wymyślać tysiące śledziowych wariacji 🙂
Świetny przepis — prosto i elegancko.