Trudno jest mi sobie wyobrazić lepsze śniadanie, niż to z jajkiem w roli głównej! W tygodniu królują u mnie przeważnie szybkie omlety z sezonowymi dodatkami. W weekendy możemy sobie pozwolić na leniwe śniadania we dwoje. Wtedy najczęściej rozpieszczamy podniebienia wspaniałą frittatą bądź shakshuką. Jednak wciąż szukam ciekawych, śniadaniowych alternatyw dla jajek. Muffiny na śniadanie? - czemu nie! To świetny sposób na niebanalne, pożywne i sycące śniadanie, które doda moc energii na cały dzień.
Porcje: 4
Składniki
- 6 jajek XL
- 200 g brokuła
- 100 g chorizo
- 80 g sera cheddar
- 4 łyżki śmietany kwaśniej 12 %
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki płatków chili
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- ½ łyżeczki cukru
- pieprz kolorowy
- sól *
Dodatkowo
- 1 łyżka masła 82%
Przygotowanie
- Brokuł dzielimy na różyczki i wrzucamy do gotującej się, lekko osłodzonej wody. Blanszujemy około 3-4 minut tak, aby brokuł pozostał al dente. Odcedzamy na sicie i przelewamy zimną wodą. Wystudzony kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojone w kostkę chorizo i delikatnie podsmażamy. Odstawiamy do wystudzenia.
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy jogurt, śmietanę i wszystkie przyprawy. Mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Do masy jajecznej dodajemy brokuł, chorizo oraz starty cheddar i lekko mieszamy.
- Kokilki dokładnie smarujemy masłem. Każdą kokilkę napełniamy masą jajeczną i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy około 35-40 minut, do uzyskania złotego koloru. Podajemy od razu.Smacznego!
Odnośniki
- * z solą należy uważać, gdyż chorizo jest dość słone
Uwagi dodatkowe
- można użyć formy do muffinek
- muffiny świetnie smakują również na zimno
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Wszystkie składniki pysznie połączone! Jednak….chorizo bardzo lubiłam do kwietnia…później odrzuciło mnie od wieprzowiny, na dniach od kurczaka, dodam indyka, może być? Dzisiaj jadłam indyka i wszedł mi. Twoje śniadanko jest grzechu warte, muszę je zrobić
Może zrób sobie chwilową przerwę od mięsa. A muffiny polecam i bez chorizo 🙂
Muffiny jajeczne wyglądają bardzo smacznie, z przyjemnością je skosztujemy.
Oryginalny pomysł na śniadanie. Na widok Twoich potraw zawsze cieknie mi ślinka.
Bardzo polecam 🙂
Swietny pomysl na sniadanie, na pewno wypróbuję ! Dziękuję 🙂
Jajko na śniadanie daje kopa na cały dzień bardzo lubię takie dania na początek dnia
Jak dotąd nie spotkałam się z muffinkami z jajek, świetny przepis. Musze sama wypróbować. ❤️😘🙂
Lubię takie śniadania. Ładnie podane i smaczne. Miłego dnia. 🙂
Zainteresowałaś mnie tą jajeczną propozycją, na pewno kiedyś skorzystam z przepisu.
Uwielbiam takie dania , wyglada pysznie.
Ładnie wyglądają i na pewno dobrze smakują takie mufinki na wytrawnie.
Jajka to zawsze dobry pomysł na śniadanie, Niezależnie od pory roku.
Od kilku dni przyglądam im się ukradkiem, ale teraz znalazłam czas by przeczytać przepis. Brzmi smacznie, jutro czerwona kartka w kalendarzu i będę je robić dzieciom na śniadanie!
Fantastycznie 🙂 To będzie dobre śniadanie 🙂
Propozycja niebanalnych śniadań zawsze jest ciekawa, nie trzeba wciąż jeść tego samego.
Z tym śniadaniem jeszcze się nie spotkałam. Może kiedyś spróbuję zrobić je.
Bardzo polecam
Z chęcią się skuszę na tę propozycję, na pewno jest bardzo smaczna.
U nas śniadanie zawsze na słodko ale takie pyszności chętnie zjadłabym na kolację 😉
U nas śniadania w różnych wariantach, czasem na słodko, czasem na ostro, na ciepło, na zimno, dlatego takie propozycje wpasowują się w nasze potrzeby. 🙂
Ja natomiast nie umiem śniadania bez owsianki i białaczka :).
Ale Twoje muffiny wyglądają naprawdę smacznie.
Łatwe przygotowanie, a do tego kolejny pomysł na wykorzystanie jajka 😀
W sumie, to nie wiem, czemu tak mało jemy śniadań w takim wydaniu, trzeba będzie to zmienić. 🙂
Chętnie wypróbuję przepis, już go odpisałam, ciekawa alternatywa dla śniadania, to może się u nas przyjąć. 🙂
Bardzo polecam 🙂
U nas jajka pojawiają się raczej w formie podwieczorku, przepyszne propozycja.