Trudno jest mi sobie wyobrazić lepsze śniadanie, niż to z jajkiem w roli głównej! W tygodniu królują u mnie przeważnie szybkie omlety z sezonowymi dodatkami. W weekendy możemy sobie pozwolić na leniwe śniadania we dwoje. Wtedy najczęściej rozpieszczamy podniebienia wspaniałą frittatą bądź shakshuką. Jednak wciąż szukam ciekawych, śniadaniowych alternatyw dla jajek. Muffiny na śniadanie? - czemu nie! To świetny sposób na niebanalne, pożywne i sycące śniadanie, które doda moc energii na cały dzień.
Porcje: 4
Składniki
- 6 jajek XL
- 200 g brokuła
- 100 g chorizo
- 80 g sera cheddar
- 4 łyżki śmietany kwaśniej 12 %
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki płatków chili
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- ½ łyżeczki cukru
- pieprz kolorowy
- sól *
Dodatkowo
- 1 łyżka masła 82%
Przygotowanie
- Brokuł dzielimy na różyczki i wrzucamy do gotującej się, lekko osłodzonej wody. Blanszujemy około 3-4 minut tak, aby brokuł pozostał al dente. Odcedzamy na sicie i przelewamy zimną wodą. Wystudzony kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojone w kostkę chorizo i delikatnie podsmażamy. Odstawiamy do wystudzenia.
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy jogurt, śmietanę i wszystkie przyprawy. Mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Do masy jajecznej dodajemy brokuł, chorizo oraz starty cheddar i lekko mieszamy.
- Kokilki dokładnie smarujemy masłem. Każdą kokilkę napełniamy masą jajeczną i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy około 35-40 minut, do uzyskania złotego koloru. Podajemy od razu.Smacznego!
Odnośniki
- * z solą należy uważać, gdyż chorizo jest dość słone
Uwagi dodatkowe
- można użyć formy do muffinek
- muffiny świetnie smakują również na zimno
Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!
Wszystkie składniki pysznie połączone! Jednak….chorizo bardzo lubiłam do kwietnia…później odrzuciło mnie od wieprzowiny, na dniach od kurczaka, dodam indyka, może być? Dzisiaj jadłam indyka i wszedł mi. Twoje śniadanko jest grzechu warte, muszę je zrobić
Może zrób sobie chwilową przerwę od mięsa. A muffiny polecam i bez chorizo 🙂
Muffiny jajeczne wyglądają bardzo smacznie, z przyjemnością je skosztujemy.
Świetnie
Oryginalny pomysł na śniadanie. Na widok Twoich potraw zawsze cieknie mi ślinka.
Bardzo polecam 🙂
Swietny pomysl na sniadanie, na pewno wypróbuję ! Dziękuję 🙂
Jajko na śniadanie daje kopa na cały dzień bardzo lubię takie dania na początek dnia
O tak! Sycą i są bardzo zdrowe 🙂
Jak dotąd nie spotkałam się z muffinkami z jajek, świetny przepis. Musze sama wypróbować. ❤️😘🙂
Bardzo polecam 🙂
Lubię takie śniadania. Ładnie podane i smaczne. Miłego dnia. 🙂
Zainteresowałaś mnie tą jajeczną propozycją, na pewno kiedyś skorzystam z przepisu.
Uwielbiam takie dania , wyglada pysznie.
Ładnie wyglądają i na pewno dobrze smakują takie mufinki na wytrawnie.
Dziękuję
Jajka to zawsze dobry pomysł na śniadanie, Niezależnie od pory roku.
Zgadzam się 🙂
Od kilku dni przyglądam im się ukradkiem, ale teraz znalazłam czas by przeczytać przepis. Brzmi smacznie, jutro czerwona kartka w kalendarzu i będę je robić dzieciom na śniadanie!
Fantastycznie 🙂 To będzie dobre śniadanie 🙂
Propozycja niebanalnych śniadań zawsze jest ciekawa, nie trzeba wciąż jeść tego samego.
Z tym śniadaniem jeszcze się nie spotkałam. Może kiedyś spróbuję zrobić je.
Bardzo polecam
Z chęcią się skuszę na tę propozycję, na pewno jest bardzo smaczna.
U nas śniadanie zawsze na słodko ale takie pyszności chętnie zjadłabym na kolację 😉
U nas śniadania w różnych wariantach, czasem na słodko, czasem na ostro, na ciepło, na zimno, dlatego takie propozycje wpasowują się w nasze potrzeby. 🙂
Ja natomiast nie umiem śniadania bez owsianki i białaczka :).
Ale Twoje muffiny wyglądają naprawdę smacznie.
Dziękuję i polecam 🙂
Łatwe przygotowanie, a do tego kolejny pomysł na wykorzystanie jajka 😀
🙂
W sumie, to nie wiem, czemu tak mało jemy śniadań w takim wydaniu, trzeba będzie to zmienić. 🙂
🙂
Chętnie wypróbuję przepis, już go odpisałam, ciekawa alternatywa dla śniadania, to może się u nas przyjąć. 🙂
Bardzo polecam 🙂
U nas jajka pojawiają się raczej w formie podwieczorku, przepyszne propozycja.