Zrobiłam się trochę monotematyczna. Wraz z pierwszym tchnieniem wiosny na blogu pojawiły się przepisy z czosnkiem niedźwiedzim i królują do dziś. Usprawiedliwiam się tym, że sezon na czosnek jest dość krótki. Starałam się więc ten czas wykorzystać maksymalnie, aby pokrzepić się tą jakże zdrową rośliną, konsumując ją w różnych potrawach. Czosnek niedźwiedzi ustępuje powoli miejsce szparagom, które są w szczycie sezonu. Jednakże udało mi się jeszcze połączyć te dwie wspaniałe rośliny w lekkiej i świeżej sałatce. Świeże liście sałaty, szpinaku i czosnku niedźwiedziego połączone z soczystymi i słodkimi truskawkami, które pięknie komponują się kolorystycznie i smakowo z zielonymi szparagami. Dodatkiem, który wzbogaca sałatkę są delikatne polędwiczki, dzięki którym danie staje się pełnym, pożywnym i zdrowym posiłkiem. Kropką nad „i” jest świeży i pyszny dressing truskawkowy, który wspaniale łączy ze sobą wszystkie smaki. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia zachęcam Was do tego gorąco. To niesamowita i smaczna przygoda kulinarna, którą trzeba przeżyć!
Przygotowanie20 min.
Gotowanie5 min.
Czas całkowity25 min.
Porcje: 2
Składniki
- 260 g polędwiczki wieprzowej
- 140 g truskawek
- 50 g mix sałat *
- 50 g liści czosnku niedźwiedziego
- 120 g szparagów zielonych
- olej rzepakowy
- pieprz czarny
- sól
Dressing truskawkowy
- 180 g truskawek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżka kremu balsamicznego
- 1 łyżka sosu sojowego
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Polędwiczkę oczyszczamy z wszystkich błon i ewentualnych przerostów tłuszczu. Kroimy w plastry o grubości 1 cm. Dłonią lekko rozklepujemy mięso. Nacieramy olejem i doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem czarnym oraz solą. Rozgrzewamy patelnię grillową i grillujemy polędwiczki z każdej strony przez około 2 minuty. Pamiętajmy, aby polędwiczek nie smażyć zbyt długo, gdyż będą twarde.
- Szparagi myjemy, osuszamy i odcinamy zdrewniałe końcówki. Najlepszym sposobem jest wygięcie szparaga - wywczas końcówka sama się odłamie. Tak przygotowane szparagi blanszujemy w lekko osolonej wodzie około 2 minut. Odcedzamy, zanurz w zimnej wodzie i ponownie odcedzamy. Osusz papierowym ręcznikiem. Szparagi nacieramy olejem rzepakowym, układamy na rozgrzanej patelni grillowej i grillujemy przez 1-2 minuty.
- Sałatkę jeśli zachodzi taka potrzeba rwiemy na mniejsze kawałki. Liście czosnku niedźwiedziego kroimy. Wszystko razem mieszamy i rozkładamy po równo na dwóch talerzach. Dodajemy polędwiczki, szparagi oraz umyte i pokrojone w półplasterki truskawki.
Dressing truskawkowy
- Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i blendujemy na gładki sos. Dodajemy olej oraz wszystkie przyprawy i energicznie mieszamy, aby składniki dokładnie się połączyły. Tak przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę.
Odnośniki
- * młode liście sałaty masłowej zielonej i czerwonej oraz młode liście szpinaku
Uwagi dodatkowe
- czosnek niedźwiedzi najlepiej zbierać zanim pojawią się kwiaty - wtedy listki są delikatne i aromatyczne. Wraz z pojawieniem się kwiatów liście stają się twarde i łykowate
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj koniecznie przepisu na Sałatkę z czosnku niedźwiedziego z dodatkiem kurczaka, sera houllumi i pomarańczy
To musi być pychotka. Truskawki, szparagi, czosnek niedźwiedzi… Rozkosz dla podniebienia…
Mieszanie smaków nie jest jednak dla mnie, mam raczej prosty gust, ale przepis mega ciekawy 🙂
Jest teraz jakaś fama na ten czosnek niedźwiedzi, wszędzie o nim słyszę 😀
A mnie szkoda zjadać mój czosnek niedźwiedzi 🙂 wolę żeby kwitł w ogródku :),
Ja mam pod dostatkiem więc zajadam codziennie 🙂
Przyznam, że połączenie nietuzinkowe, ciekawi mnie smak tej potrawy, aczkolwiek czosnek bym wyrzuciła 😛 Może jakiś zamiennik?
Połączenie jak dla mnie idealne. Czosnek świetnie tu pasuje i zdecydowanie bym go nie wyrzuciła 🙂
Ciekawe połączenie 🙂 zazwyczaj truskawki łącze w formie sałatki ale ta wersja również wyglada smakowicie 🙂
Ciekawe połączenie smaków!
Zapowiada się bardzo apetycznie! W mojej wersji zamieniłabym tylko mięso na coś wegetariańskiego i chętnie spróbuję 🙂
Jak ja lubię takie niebanalne połączenia!
Bardzo nowoczesny przepis 🙂 Wszystkie składniki osobno lubię, więc dlaczego by ich nie połączyć ? 😉
Słyszałam już gdzieś o połączeniu truskawek z wytrawnymi smakami, ale sama jeszcze nigdy nie próbowałam. Chyba czas to zmienić 🙂
Wygląda bardzo smacznie 🙂 Ciekawe połączenie!
Uwielbiam połączenie truskawek i szparagów! Sałatkę zrobię, tylko bez tej polędwiczki! 🙂
Super pomysł na te truskawki ze szparagami;) na pewno spróbuję (ale bez polędwiczki) ?
Ale bym jadła omomo:)
Truskawki <3 kurde, u nas nadal ich nie ma…
wygląda pysznie 😀
Połączenie truskawek ze szparagami jest niesamowicie pyszne:)
Idealne zestawienie 🙂
Ależ pięknie i zdrowo 🙂
truskawki uwielbiam, ale przede wszystkim w wersji na słodko .
Wygląda mega apetycznie 🙂 Połączenie smaków musi być bardzo ciekawe 🙂
Truskawek z czosnkiem jeszcze nie jadłam , ale ja lubię różne połąćzenia 🙂
Ciekawe , ciekawe 🙂 Potrafisz zaskoczyć …
Ależ mi ślinka pociekła! Danie już samym wyglądem przyciąga!
Połączenie przyznam że bardzo ciekawe – bałam się zawsze takich mieszanek, ale myślę, że może być smaczne! I przy okazji tak ślicznie podane – cudo!