Weganizm, a wegetarianizm – różnice i podobieństwa

Dieta odgrywa bardzo ważną rolę w życiu człowieka. Dostarczając organizmowi niezbędnych składników odżywczych, prawidłowo się rozwijamy i funkcjonujemy. Coraz więcej osób w naszym kraju zwraca uwagę na to, co je. Bardzo często wybieramy zdrowsze alternatywy dla produktów przetworzonych. Do najpopularniejszych diet należy niewątpliwie weganizm i wegetarianizm. Jednak, czym różnią się te dwa sposoby żywienia? Jakie są podobieństwa? Przeczytaj poradnik i dowiedz się więcej!

Czym jest dieta wegetariańska?

Wegetarianizm to świadome i celowe wyłączenie z diety mięsa, w tym ryb i owoców morza. Dotyczy to również innych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak smalec czy żelatyna. Wegetarianizm może zostać wybrany z powodów moralnych, etycznych, ekologicznych bądź po prostu zdrowotnych. Dieta bezmięsna jest odpowiednia dla ludzi w każdym wieku. Wegetarianie najchętniej spożywają owoce i warzywa. Dieta obejmuje również produkty zbożowe i tłuszczowe. Klasyczny wegetarianizm dopuszcza jedzenie produktów odzwierzęcych, tj. mleko czy jajka.

Dobrze zbilansowany jadłospis dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Urozmaicając swoje codzienne żywienie zmniejszamy niebezpieczeństwo, że eliminując mięso z diety, zabraknie pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Warto podkreślić, że bycie wegetarianinem często nie ogranicza się tylko do nie jedzenia mięsa, ale także wiąże się z podejmowaniem działania na rzecz obrony praw zwierząt, zapobiegania problemu głodu na świecie oraz wspieraniem organizacji ekologicznych. Wegetarianin nie kupuje kosmetyków, które były testowane na zwierzętach lub zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego. Wśród osób prowadzących ten styl życia popularne są kosmetyki domowego wyrobu.

Na czym polega weganizm?

Weganizm to restrykcyjna odmiana wegetarianizmu. Weganie oprócz nie spożywania mięsa, nie przyjmują także produktów pochodzenia zwierzęcego, do których należą jajka oraz nabiał. Mimo, że dieta ta jest bardzo ścisła, jej miłośnikami są nie tylko ekolodzy oraz osoby pragnące prowadzić zdrowy styl życia, ale również chcące schudnąć oraz poprawić stan zdrowia. Rzeczywiście, dieta wegańska pomaga zwalczać wiele schorzeń i chorób, zwłaszcza cywilizacyjnych. Ponadto, przyczynia się do utraty zbędnych kilogramów. Jednak należy mieć na uwadze, iż jest ona bardzo ograniczona, a zarazem restrykcyjna, co oznacza, że dieta wegańska nie jest przeznaczona dla każdego.

Weganizm zakłada przyjmowanie produktów wyłącznie pochodzenia roślinnego. U podstawy piramidy żywieniowej wegan znajdują się zboża, takie jak pszenica, ryż, żyto, proso, owies oraz owoce i warzywa. Dla diety wegańskiej kluczowe są również rośliny strączkowe, orzechy, grzyby, rośliny oleiste (siemię lniane, słonecznik, sezam, pestki dyni) oraz glony morskie. Alternatywą dla mleka koziego bądź krowiego jest mleko sojowe lub ryżowe. Z kolei ser zastępowany jest tofu, czyli serem twarogowym otrzymywanym z mleka sojowego. Niektórzy weganie rezygnują z jedzenia miodu. Ograniczają również spożycie cukru, kawy i herbaty. Istotny jest także sposób przygotowania potraw. O ile to możliwe, należy jeść produkty surowe. Wprawdzie dopuszczalne jest gotowanie, jednak warto pamiętać, że obróbka termiczna zmniejsza zawartość witamin i składników mineralnych w pożywieniu.

Podobieństwa między weganizmem a wegetarianizmem

Nie ulega wątpliwości, że weganizm i wegetarianizm mają ze sobą wiele wspólnego. Tak naprawdę weganizm jest konserwatywną odmianą wegetarianizmu. Zarówno weganie, jak i wegetarianie nie spożywają mięsa i produktów odzwierzęcych pochodzących z uboju. Mięso, drób, ryby, żelatyna i smalec to produkty, które kategorycznie wykluczone są z obu diet. Jadłospis zwolenników poszczególnych grup żywieniowych jest zatem bardzo podobny. Opiera się przede wszystkim na spożywaniu warzyw i owoców pod różną postacią. Białko zwierzęce jest zastępowane białkiem roślinnym zawartym w roślinach strączkowych oraz nasionach. Natomiast niezbędnych tłuszczy oraz kwasów tłuszczowych dostarczają najczęściej orzechy i oleje roślinne.

Badania pokazują, że zarówno dietę wegańską, jak i wegetariańską charakteryzuje niska zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Prawidłowo zaplanowana dieta bogata jest w duże ilości witamin, minerałów, błonnika oraz zdrowych składników odżywczych. Z kolei jej niewłaściwe zastosowanie sprawia, że może być uboga w żelazo, wapń, cynk i witaminę D. Według raportu Amerykańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki dieta wegańska i wegetariańska jest uznawana za zdrową, tylko wtedy, jeżeli jest dobrze opracowana. Lekarze zwracają szczególną uwagę, aby osoby stosujące którąkolwiek z diet, dbały o odpowiednie dostarczanie organizmowi żelaza, wapnia, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy D i B12. Ważne, aby wybierać wysokojakościowe produkty, od cenionych dostawców. Sprawdź, jakie produkty sprawdzą się najlepiej, kupuj w renomowanych sklepach i zadbaj o prawidłowe odżywianie.

Różnice

Choć mogłoby się wydawać, że weganizm i wegetarianizm wiele łączy, to zachodzi między nimi jedna zasadnicza różnica. Osoby w diecie wegetariańskiej posuwają się o krok dalej i całkowicie rezygnują z produktów odzwierzęcych. W lodówce weganina z pewnością nie znajdziesz mleka, jajek, masła bądź sera. Weganie nie jedzą również miodu. Wybory wegan mają znacznie szerszy, często etyczny wymiar, który wychodzi poza zwykłe zasady żywieniowe. To styl życia, który przede wszystkim na celu dbałość o dobrostan zwierząt. Wówczas człowiek musi mieć pewność, że przy produkcji artykułów spożywczych lub kosmetyków nie ucierpiało żadne zwierzę. Zakupy wegan są bez wątpienia zdecydowanie bardziej przemyślane, wymagają większych poszukiwań, a bardzo często wiąże się z koniecznością szukania poszczególnych produktów w internecie. Warto poznać produkty wegańskie w sklepie ze zdrową żywnością Delikatesy z Natury. Bycie weganinem oznacza także unikanie i piętnowanie rozrywek, które bezpośrednio krzywdzą zwierzęta wyłącznie dla ludzkich przyjemności. Zalicza się do nich m.in cyrk, zoo i polowanie. Nie da się ukryć, że weganizm wymaga znacznie więcej wysiłku i zaangażowania. Zazwyczaj jednak wegetarianizm jest pierwszym krokiem do tego, by finalnie przejść na weganizm.

Dlaczego warto przejść na dietę wegetariańską lub wegańską?

Nasza świadomość w kwestii zdrowia nieustannie wzrasta, a diety wegetariańskie i wegańskie zyskują coraz więcej zwolenników. Jeszcze do niedawna badania nad wpływem diety wegetariańskiej na zdrowie opierały się na sprawdzaniu niedoborów żywieniowych, które mogłyby powstać przy takim trybie życia. Dziś istnieją dowody potwierdzające, że dieta bezmięsna ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. W porównaniu do mięsożerców, grupa wegetarian spożywa znacznie mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu, a więcej witaminy C, kwasu foliowego, potasu, magnezu i innych związków aktywnych biologicznie. W rezultacie osoby te mają lepszy profil lipidowy, a co za tym idzie niższe ciśnienie tętnicze we krwi oraz niższy współczynnik masy ciała, co przyczynia się do lepszego stanu zdrowia. Dieta roślinna obniża ryzyko wystąpienia chorób serca, nowotworów oraz cukrzycy typu II. Setki badań potwierdzają skuteczność stosowania diety bogatej w świeże warzywa i owoce w profilaktyce antynowotworowej.

Dieta bezmięsna jako klucz do zdrowia

Niewątpliwie każda dieta wymaga wysiłku i wiedzy żywieniowej tak, aby była odpowiednio zbilansowana. Osobom rozważającym zmianę stylu żywienia zaleca się rozwagę i stopniowe przechodzenie na nieco inny jadłospis. Opracowanie wegetariańskiego menu z pewnością nie jest łatwe. Wymaga szerokiej wiedzy na ten temat. Jak już zostało wspomniane, dieta bezmięsna obniża ryzyko cukrzycy, chorób serca i nowotworów. Jeśli zdecydujesz się przejść na dietę wegetariańską, rozpocznij swoją przygodę od konsultacji z doświadczonym dietetykiem. Specjalista w dokładny sposób wytłumaczy Ci, jak łączyć produkty oraz dostosuje jadłospis do Twoich potrzeb. Podpowie także, jak wybrać suplementację i jakie produkty spożywcze najlepiej wybierać. Kluczem do zdrowia jest odpowiednie zbilansowanie oraz poważne podejście.

Podsumowanie

Dieta wegetariańska i wegańska nieustannie zyskują na popularności. Należą do zdrowych, aczkolwiek restrykcyjnych sposobów odżywiania oraz wymagają bardzo dużej świadomości potrzeb swojego organizmu. Kluczem do sukcesu jest wybieranie żywności najwyższej jakości. Chodzi tutaj o spożywanie warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych oraz orzechów i oleju roślinnego. Wegetarianie odrzucają mięso oraz ryby, a weganie dodatkowo wszelkie produkty pochodzące od zwierząt, w tym miodu.