Go Back
Bataty, pataty czy po prostu wilec ziemniaczany. Nazywać możemy go jak chcemy, jednak polecam włączyć go do jadłospisu, gdyż jest o wiele zdrowszy od zwykłego ziemniaka. Mają niski indeks glikemiczny, są bogate w witaminy i praktycznie nie zawiera tłuszczu. Mają cudownie rozgrzewający kolor i przyjemny, kremowy smak. Można je wykorzystywać na wiele sposobów. Są składnikiem wielu sałatek, ciast, zup i wielu innych dań. Ja tym razem wykorzystałam je do kremowej i rozgrzewającej zupy, która świetnie sprawdziła się ten chłodny, zimowy dzień.
Przygotowanie15 min.
Gotowanie30 min.
Czas całkowity45 min.
Porcje: 6
Autor: Małgorzata Hert

Składniki

  • 500 g batatów
  • 100 g pora
  • litra bulionu warzywnego
  • 1 mały ziemniak
  • 2 średnie marchewki
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka curry
  • łyżeczki chili
  • pieprz czarny
  • sól

Dodatkowo

  • 3 łyżki jogurtu greckiego

Przygotowanie

  • Warzywa obieramy i kroimy w większa kostkę. Pora kroimy w grubsze półplasterki. Do bulionu dodajemy wszystkie warzywa, liście laurowe i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Warzywa powinny być miękkie.
  • Wyjmujemy liście laurowe i blendujemy zupę na jednolity, gładki krem. Doprawiamy do smaku przyprawami i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zupę przez podaniem dekorujemy jogurtem greckim i posypujemy świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Podajemy z grzankami.
    Smacznego!