Zdrowe gotowanie w garnkach emaliowanych

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób przywiązuje dużą wagę do jakości spożywanych produktów. Kupujemy świeże, zdrowe produkty, często ekologiczne. Nie zwracamy jednak uwagi na to, w czym gotujemy, a to kwestia bardzo ważna. Garnki, w których przygotowujemy potrawy mają ogromny wpływ nie tylko na smak, lecz także na zachowanie większej ilości wartości odżywczych. A jak jest w przypadku emalii, która od kilku lat przeżywa renesans? Czy garnki emaliowane są zdrowe? W czym tkwi sekret korzystnego wpływu emalii na zdrowie?

Bezpieczna powłoka

Garnki emaliowane nie uczulają ani nie mają szkodliwych substancji, a także, co ważne, nie wchodzą w interakcję z żywnością, na przykład z kwasami. Emalia to sproszkowane szkło z pigmentem, dlatego właśnie jest tak bezpieczna w użytkowaniu. Nowoczesne naczynia emaliowane są pokryte specjalną, bardzo trwałą powłoką, która jest odporna na zarysowania, ścieranie lub korozję. Dzięki temu bardzo łatwo utrzymać je w czystości.

Higieniczna emalia

Emalia jest bardzo łatwa do utrzymania w czystości. Powłoka emaliowana w garnkach emaliowanych jest jednolita i gładka, co zapobiega rozwijaniu się wszelkich drobnoustrojów. Nawet mocno przypalony garnek wystarczy namoczyć, a następnie bez problemu wyczyścić miękką gąbką.

Odporność na temperatury i kwasy

Powłoka emaliowana równomiernie rozprowadza ciepło po powierzchni garnka, minimalizując ryzyko przypalenia. Bez problemu można je podgrzewać nawet do bardzo wysokich temperatur. Nowoczesne garnki emaliowane można także wkładać do piekarnika. Co istotne, emalia jest odporna na gwałtowne zmiany temperatur. Bezproblemowo można gorący garnek namoczyć w zimnej wodzie, bez ryzyka uszkodzenia powierzchni. W garnkach emaliowanych można gotować kwaśne potrawy, czego nie zaleca się robić w garnkach stalowych. Ugotujemy w nich pyszny bigos lub kapuśniak bez obaw, że potrawa będzie miała nieodpowiedni smak.

Oszczędność gotowania

Garnki emaliowane nagrzewają się w bardzo szybkim tempie, dlatego są energooszczędne. Dodatkowo używając do gotowania pokrywki, ograniczamy uciekanie pary, stąd zmniejszamy ilość wody koniecznej do przygotowania potrawy. Owszem, w perspektywie jednego dnia albo miesiąca ta oszczędność nie będzie zauważalna. Ale rok czy kilka da się we znaki w postaci niższych rachunków za prąd, czy gaz. Eko gotowanie jest nie tylko modne, ale także zdrowe i korzystne dla naszej planety!

Stosunek ceny do jakości

Dobre garnki emaliowane to gwarancja długowieczności. Zestaw garnków emaliowanych renomowanej firmy można kupić w naprawdę okazyjnych cenach. Nie jest to tak duża inwestycja, jak w przypadku garnków ze stali nierdzewnej. Jeśli o nie zadbamy będą nam służyły przez długie lata.

Ogromny wybór

Trzeba przyznać, ze wybór garnków emaliowanych jest ogromny i nie może się równać z żadnym innym rodzajem garnków. Od małych garnków emaliowanych, czy dużych gastronomicznych, po większe i mniejsze rondelki, kubeczki różnej wielkości, a nawet czajniki. Jest w czym wybierać! A jest to aspekt istotny. Możemy stworzyć z nich piękną kolekcję naczyń do kuchni.

Bezpieczne przechowywanie potraw

Garnek emaliowany, a także inne naczynia emaliowane, są świetnym sposobem na przechowywanie dań. Spotkaliście się kiedyś z metalicznym posmakiem dania? Może być to właśnie wina przechowywania go w nieodpowiednich garnkach. Długotrwałe działanie stali na żywność wpływa niekorzystnie na skład, smak i aromat potraw. W przypadku garnków emaliowanych problem ten nie występuje. W garnkach emaliowanych można gotować i przechowywać bez wpływu na walory smakowe i zdrowotne potrawy.

Garnki emaliowane na indukcję

Dobra wiadomość jest taka, że garnki emaliowane świetnie sprawdzą się na indukcji, pod warunkiem, że płyta zawsze będzie czysta. Pozostawiony cukier lub sól, a nawet tłuszcz i resztki jedzenia mogą uszkodzić powierzchnię. Lepiej również nie przesuwać naczynia po płycie. I najważniejsze: rozmiar garnka powinien być dopasowany do wielkości płyty!

Współczesne naczynia emaliowane są trwałe i łatwe do utrzymania w czystości. Wystarczy o nie odpowiednio zadbać. W przeciwieństwie do naczyń ze stali nierdzewnej emaliowane modele nie wymagają polerowania ani dodatkowego przecierania.

Jak wyczyścić garnek emaliowany?

To naprawdę bardzo proste. Garnki myjemy w ciepłej wodzie, przy użyciu łagodnych detergentów i miękkiej gąbki. A czym wyczyścić przypalony garnek emaliowany? Najlepiej namoczyć go przez kilka godzin – spalenizna powinna łatwo później odejść. W przypadku naprawdę trudnego przypalenia łatwo przygotujemy pastę z sody oczyszczonej. Sodę mieszamy z wodą, aby uzyskać konsystencję pasty do zębów. Następnie smarujemy nią dokładnie cały przypalony obszar garnka i pozostawiamy na około 8-12 godzin. Po tym czasie spryskujemy pastę octem. Bierzemy miękką szczoteczkę i kolistymi ruchami myjemy spaleniznę, która powinna odejść bez problemu.

Jak wybielić garnek emaliowany?

Znów przyda się soda oczyszczona. Wsypujemy do garnka 2 łyżki sody i dodajemy 4 szklanki wody. Roztwór powinien przykryć cały osad, więc przygotujmy odpowiednią ilość. Następnie gotujemy przez kilkanaście minut, mieszając drewnianą łyżką. Po wylaniu roztworu garnek będzie znów jak nowy.

Czy garnki emaliowane można myć w zmywarce?

Tak! Nowoczesne garnki spokojnie możemy myć i wyparzać, bo farby emalierskie są w procesie produkcji utrwalane w temperaturze około 800 C. Warto jednak zwrócić uwagę na środki czyszczące, których używamy do zmywarki – mogą one powodować matowienie. Dobrym pomysłem jest używanie domowych środków czyszczących do zmywarki, na przykład sody i kwasku cytrynowego lub octu.

Naczynia emaliowane są wyjątkowo urocze i idealnie odnajdą się nie tylko w kuchni tradycyjnej, ale także nowoczesnej. Oprócz tego garnki wykonane z tego materiału kuszą mnogością kształtów, kolorów i grafik, przez co trudno zdecydować się na jedne. Są bezpieczne, wygodne i trwałe. Dzięki nim, chociaż na sekundę wrócisz wspomnieniami do babcinej kuchni!