Krem z ziemniaków
Poznańska pyra, śląski kartofel, podhalańska grula. Jeden ziemniak, a tyle określeń i nieograniczonych możliwości! Bo przecież z ziemniaka można zrobić niemalże wszystko. Gotowane, smażone czy pieczone - zawsze smakują wyśmienicie. Są także świetnym dodatkiem do sałatek, zapiekanek czy zup. Dziś nie będą tylko dodatkiem, ale głównym składnikiem wspaniałej zupy. Inspiracją do przygotowania tego dania był jeden z programów Karola Okrasy. Przepis lekko zmodyfikowałam, ale zupa wyszła zaskakująco pyszna. Aksamitna, niezwykle aromatyczna i cudowanie rozgrzewająca. Gorąco Wam polecam!
Servings 6
Ingredients
Składniki
- 4 duże ziemniaki
- 1 duży por
- 1 średnia cebula
- 1 marchew
- 1 główka czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego *
- 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki mielonego kuminu rzymskiego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- pieprz biały
- pieprz kolorowy
- sól
Dodatkowo
- oliwa truflowa
Instructions
Przygotowanie
- Główkę czosnku obieramy z wierzchnich łupin. Górę minimalnie ścinamy tak, aby odsłonić ząbki czosnku i smarujemy dokładnie całą główkę oliwą. Następnie owijamy folią aluminiową i pieczemy w temperaturze 180'C przez około 15 minut. Po wystudzeniu ząbki czosnku niemalże same będą wyskakiwały z łupinek.
- Pora oczyszczamy, marchew obieramy i kroimy w jedno centymetrowe kawałki. Cebulę i ziemniaki obieramy. Cebulę siekamy, a ziemniaki kroimy w większą kostkę. W rondelku rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i chwilę podsmażamy na średnim ogniu. Dodajemy pora i dusimy około 2 minut co jakiś czas mieszając. Dodajemy marchew, ziemniaki i czosnek. Całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy zupę jeszcze około 2-3 minut. Następnie zupę miksujemy na gładki krem. Przed podaniem zupę dekorujemy oliwą truflową i grubo mielonym pieprzem kolorowym.
Odnośniki
- *można użyć bulionu drobiowego