Jajka w sosie tatarskim to jedna z tych przystawek, która pojawia się na stole niby od święta, ale tak naprawdę pasuje na każdą okazję. Proste składniki, kilka minut pracy i nagle zwykłe jajka zamieniają się w coś naprawdę konkretnego. Sekret tkwi oczywiście w sosie. Ten klasyczny dodatek, wywodzący się z kuchni francuskiej, od lat towarzyszy różnym przekąskom. Jest kremowy, lekko kwaśny i pełen drobnych, aromatycznych dodatków, które świetnie komponują się z delikatnymi jajkami. To przepyszna przystawka, która łączy domową prostotę z nutą francuskiej klasyki.

Przygotowanie20

Gotowanie10

Czas całkowity30

Drukuj

5 from 2 votes

Porcje: 8

Author: Wędrówki po kuchni

Składniki

Sos tatarski

250 g majonezu *
2 czubate łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
1 mała cebula cukrowa **
1 płaska łyżeczka musztardy sarepskiej
4 ząbki czosnku
12 marynowanych grzybków ***
4 ogórki kiszone
2 łyżki posiekanego koperku
1 - 2 łyżki zalewy z ogórków
pieprz czarny
sól

Dodatkowo

8 jajek

Przygotowanie

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Ogórki oraz marynowane grzybki drobno siekamy. Do miski przekładamy majonez, kwaśną śmietanę oraz musztardę sarepską. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, zalewę z ogórków oraz wcześniej pokrojone warzywa.
Sos doprawiamy do smaku czarnym pieprzem i solą. Dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Gotowy sos przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę.
Jajka zalewamy zimną wodą, dodajemy łyżeczkę soli i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmujemy garnek z palnika i odstawiamy jajka na 10 minut. Następnie odcedzamy je i zalewamy zimną wodą. Taki sposób gotowania pozwala uzyskać idealnie ugotowane jajka na twardo, bez szarej obwódki wokół żółtka. Po całkowitym wystudzeniu jajka obieramy i kroimy na połówki.
Na talerz lub półmisek wykładamy sos. Układamy na nim połówki jajek, a całość dekorujemy koperkiem i grzybkami.
Smacznego!

Odnośniki

* najlepiej sprawdzi się domowy majonez
** można zastąpić szalotką lub użyć połowy cebuli żółtej
*** mogą to być np. podgrzybki lub pieczarki

Uwagi dodatkowe

można przygotować lżejszą wersję sosu, mieszając majonez pół na pół z gęstym jogurtem greckim
kluczem do dobrego smaku są proporcje. Majonez powinien dominować, a dodatki mają nadawać wyraźną, ale nie agresywną kwasowość

Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!